De'Longhi ha lanzado una nueva máquina de café manual que te brinda control total sobre el proceso de preparación del café, ayudándote a preparar tus bebidas exactamente como te gustan y de manera consistente.
La empresa es más conocida por sus cafeteras de grano a taza, pero su nueva máquina La Specialista Opera sólo ofrece una guía ligera. Tiene un molinillo inteligente que ajusta automáticamente la duración del molido y la dosis para un espresso simple o doble, y una estación de apisonamiento inteligente que le ayuda a aplicar una presión uniforme (hasta 20 kg) para obtener un disco bien formado.
Eso es importante: las grietas o irregularidades en el disco afectarán la forma en que el agua pasa a través de los granos molidos y, por lo tanto, los sabores que se extraen (si alguna vez ves a un amigo golpear su portafiltro contra la mesa después de apisonar y romper el disco, no dudes en detenerlos).
La Specialista Opera también preinfundirá su café en uno de los tres perfiles de temperatura, para que pueda elegir la opción que le brinde el sabor que prefiera. La preinfusión implica saturar la pastilla de café en el portafiltro antes de prepararlo. Al igual que el apisonamiento adecuado, esto ayuda a garantizar que el lecho de café esté perfectamente nivelado, lo que permite que el agua fluya a una presión constante durante el proceso de preparación. Diferentes temperaturas tendrán diferentes efectos en el perfil de sabor del café extraído, así que experimenta para descubrir cuál te gusta más.
leche sedosa
Muchos de los mejores cafeteras Tienen sistemas automáticos de espuma de leche que funcionan bien con ciertos tipos de leche, pero no con otros, y a menudo producen burbujas grandes en lugar de una microespuma sedosa. La Opera La Specialista tiene un manual vapor varita para que puedas cocinar al vapor lácteos o leche vegetal exactamente como quieras, y ajustar tu técnica dependiendo de qué tan bien se estire y caliente en la jarra. La varilla tiene un tacto frío, por lo que puedes colocarla de forma segura en la jarra sin quemarte.
Respondiendo a la antigua pregunta de cómo se deben almacenar los granos de café, La Specialista Opera viene con un recipiente sellado al vacío para mantenerlos frescos una vez abiertos, y una colección de vasos fríos y calientes (para que puedas ver si Tengo el equilibrio adecuado de café, leche al vapor y espuma) y una caja de golpe para retirar los discos usados del portafiltro de la manera más satisfactoria posible.
La Ópera La Especialista ya está disponible directo de De'Longhi y en tiendas de terceros por £ 799,99 (alrededor de $ 1000 / AU $ 1600).
