Los productos frescos no se cocinan, lo que es un método fiable para matar patógenos.
Movimientos por mayor Cadenas de comida rápida estadounidenses eliminarán temporalmente las cebollas frescas de sus menús el jueves, después de que se mencionara que la verdura era la fuente probable de un Brote de E. coli en McDonald's, dejó al descubierto la pesadilla recurrente para los restaurantes: los productos agrícolas son un problema mayor para los restaurantes que deben mantenerse libres de contaminación que la carne de res.
