La mejor receta de relleno: un hermoso desastre

Esta es mi receta de relleno favorita de todos los tiempos. Es un clásico con ingredientes bastante básicos y está repleto de hierbas frescas que no solo le dan mucho sabor a esta receta, sino que también hacen que toda tu cocina huela a Acción de gracias o Navidad también.

Esta receta de relleno casero es una de mis guarniciones favoritas, junto con el puré de patatas. Puede que sea algo regional, pero sé que algunas personas lo llaman aderezo. Sin embargo, siempre lo he llamado relleno porque también puedes usar esta receta para rellenar un pavo. Como sea que lo llames, esto es esencialmente un sabroso budín de pan y ¡estoy aquí para ayudarte!

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Ingredientes

• Pan: ¡el pan duro es genial! Cualquier tipo: pan de masa madre, italiano, pan de maíz, sándwich blanco, etc.
• Manteca
• chalotes
• Ajo
• Apio
• Sabio
• Perejil
• Romero
• Tomillo
• Caldo o caldo de pollo
• Huevos
• Sal y pimienta negra

Cómo hacer una cazuela de relleno

Corta el pan la noche anterior en cubos de pan. Me gusta dejarlo en una bolsa, sin apretar, para que se seque un poco. No es necesario que esté completamente seco o rancio, pero el pan fresco y blando no es tan bueno para esta receta.

Picar las chalotas y el apio. Picar el ajo. Pica las hierbas frescas.

En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita. Luego agregue las chalotas, el ajo y el apio. Cocine durante 2-3 minutos. Luego agregue la mayoría de las hierbas frescas y reserve alrededor de 1/3 de ellas para cubrir el relleno antes de hornear.

Mezcle el caldo de pollo y los huevos hasta que estén bien combinados.

En un tazón grande, o dos si es necesario, agregue el pan rallado, la mezcla de chalotes cocidos y la mezcla de caldo de pollo. Revuelva hasta que todo esté bien cubierto y combinado. Sazone bien con sal y pimienta.

Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 × 13 o cúbrala con aceite en aerosol antiadherente. Agrega la mezcla de relleno a la sartén. Cubra con las hierbas restantes. Cubrir con papel de aluminio.

Hornee en el horno a 350°F (177°C) durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 25-28 minutos. El tiempo total de horneado será de 45 a 48 minutos. El relleno debe verse dorado en los bordes cuando esté listo.

Consejos y sustituciones

• Puedes sustituir las chalotas por cebolla amarilla o cebolla blanca si es necesario.
• Otra gran adición a esta receta clásica de relleno es una salchicha cocida. ¡Mmm!
• Me gusta comprar el pan del día anterior que están en oferta en el supermercado para esto, si no me sobra pan para usar. Además, puedes guardar trozos al azar en una bolsa en el congelador antes de preparar esta receta.
• Si desea adelantar esto, simplemente siga esta receta hasta el momento de hornear. En su lugar, guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para hornear.
• Puede usar esta receta para rellenar un pavo de Acción de Gracias, pero tenga en cuenta que, dependiendo del tamaño del ave, esto puede hacer demasiado relleno para que quepa dentro de la cavidad. Quizás tengas suficiente para cocinar este relleno en un molde de 8×8 además de rellenar el pavo. Pero, nuevamente, depende del tamaño del ave que estés preparando.
• Utilice las sobras en otras recetas, como un sándwich, una hamburguesa o un wrap de Acción de Gracias.

Sirviendo sugerencias

Para mí, esta es una receta de relleno de Acción de Gracias y normalmente es cuando la hago cada año. Dicho esto, aquí hay algunas recetas de platos principales que quedarían deliciosas junto con esto.