“Hace quinientos años, cuando alguien te preparaba una taza de chocolate, tomaba la energía de la selva tropical y la transformaba con su propio trabajo en una obra de arte líquida”.
Rowan Jacobsen es escritor y explorador gastronómico. En los últimos años, ha estado viajando al Amazonas y América Central, buscando el chocolate hasta sus sagradas raíces culturales. Ha escrito ocho libros, incluido el libro ganador del premio James Beard.Una geografía de las ostrasyPerro trufero. Ha escrito para elNew York Times,Harper's,Afuera,comida y vino,Forbes,Madre Jones,Científico americano,Smithsonian,Vicioy otras publicaciones. Su trabajo aparece frecuentemente enMejor escritura estadounidense sobre ciencia y naturalezayMejor escritura gastronómica.
