vivo por un receta de pasta de verano. Tiene vibraciones casuales y románticas a partes iguales. La idea de mezclar ingredientes simples y verlos alquimizarse en un plato delicioso es gratificante, y algo en ello simplemente grita verano. Y con toda la facilidad e intriga italiana que define estos meses de clima más cálido, desarrollé una receta de pasta con tomate reventada que está a la altura de las circunstancias.
A primera vista, este plato puede parecer básico hasta el punto de aburrido, pero créanme, es todo lo contrario. Después de un bocado, estarás gritando a los cuatro vientos sobre su sencilla delicia y lo bonito que se ve amontonado en tu plato.
¿El secreto? Incorporar a la salsa tres tipos de tomates. mientras mi tarro favorito de marinara tiene su momento y lugar, al apoyarnos en tres tomates diferentes, estamos construyendo sabores y texturas que se fusionan en la salsa más lujosa y deliciosa que jamás haya probado. Prepárate, tu nueva cena de verano favorita ya está aquí.
Ingredientes de la pasta con tomate reventado
Pasta. Usa la forma que quieras, pero para esta receta, yo separo los espaguetis o bucatini. Un fideo con mucha textura también es bueno para ayudar a que la salsa se adhiera a la pasta.
Tomates secados al sol. Los tomates secados al sol, el discreto caballo de batalla de cualquier cocina, son bocados salados y deliciosos con mucho sabor. Además, usar el aceite del frasco le da un toque extra de sabor.
Pasta de tomate. Otro ingrediente imprescindible para tener a mano, dejar que la pasta de tomate se caramelice en la sartén añade un elemento de umami. (Esta receta es je ne sais quoi factor.)
Tomates cherry frescos. Después de todo, es verano. Utilice lo mejor que pueda encontrar y déjelos estallar en bocados dulces que equilibren el sabroso sabor de los demás ingredientes.
Chalotes. Otro bocado de dulzura caramelizada, prefiero chalotes a cebollas, pero usa lo que tengas a mano.
Ajo. Nombra una pasta que esté completa sin ella. Estoy esperando.
Albahaca. Para obtener un sabor fresco, la nota herbácea es imprescindible cuando se combina con tomates.
Consejos para maximizar el sabor
Si bien esta es una receta muy simple, hay pequeños pasos que puedes seguir para apoyarte y crear tanto sabor como puedas.
Caramelizar la chalota y la pasta de tomate. Esto es algo que debes hacer y que toma unos minutos, pero que vale la pena. Cocinar las chalotas aporta un dulzor encantador y caramelizar la pasta de tomate hasta que pase de un color rojo brillante a un color más rojo ladrillo suaviza su acidez. Hacer este paso juntos también ayuda a suavizar los sabores de estos ingredientes.
Rompe los tomates cherry frescos. Me gusta agregar los tomates cherry a la salsa justo antes de que la pasta termine de cocinarse y calentarlos hasta que comiencen a reventar. Para conservar la textura de la salsa, no me importa mantener los tomates casi enteros. Sin embargo, para equilibrar el sabor, exploto y aplasto algunos de ellos. Esto libera parte de su sabor dulce y crea una textura picante.
Terminar la salsa con aceite de tomate secado al sol o mantequilla. Una vez que la salsa se une, agrego un poco más de aceite del frasco de tomates secados al sol o un poco de mantequilla para ayudar a que quede más sedosa y suave. Además, aporta un sabor cálido y tostado.
Cómo servir la pasta con tomate reventada
Una simple pasta con tomate nunca está completa sin un poco de parmesano y una guarnición de pan crujiente. Espolvoree un manojo de albahaca fresca y algunas hojuelas de pimiento rojo para darle más sabor y color. Por su sencillez y facilidad, sin mencionar su destacada presentación, esta receta es perfecta para entretenimiento de verano. Para completar la comida, considere estos acompañamientos y ensaladas para servir junto con su plato.
La ensalada verde perfecta. Fresca y crujiente con un aderezo brillante, esta ensalada es fácil de preparar y nunca he conocido a un invitado que no me haya pedido (rogado) la receta.
Ensalada De Sésamo. Si está buscando una ensalada estilo César, esta ensalada cremosa de sésamo cumple todos los requisitos.
Ensalada de lechuga romana a la parrilla. Para cenar al aire libre en verano, la lechuga romana a la parrilla es imprescindible.
Descripción
Una receta fácil de pasta con tomate para el verano.
- 2 porciones de pasta a elección
- 1 chalota grande, finamente picada
- 5 – 6 tomates secos en aceite, finamente picados
- 3 cucharadas pasta de tomate
- 10 onzas tomates cherry
- Para servir: albahaca, parmesano, hojuelas de chile rojo
- En una olla grande para cocinar, hierva el agua. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa. En una sartén grande, agregue 2-3 cucharadas de aceite de tomates secados al sol. Agregue las chalotas, los tomates secados al sol picados y la pasta de tomate. Cocine durante unos minutos hasta que la pasta de tomate se vuelva de color rojo ladrillo y las chalotas estén caramelizadas. Agregue los tomates cherry y cocine hasta que comiencen a reventar.
- Añade un cazo de agua de pasta a los tomates y cocina hasta que la salsa espese. Terminar la salsa con un poco de aceite de tomate secado al sol o un poco de mantequilla.
- Agrega la pasta a la salsa y cocina hasta que los fideos estén cubiertos.
- Sirva caliente con los ingredientes deseados. ¡Disfrutar!
