El famoso chef Andrew Gruel analiza el costo creciente de hacer negocios en California cuando una querida cadena de comida rápida se ve obligada a cerrar 48 ubicaciones en todo el estado.
Comida rápida los empleos han aumentado en California desde que el estado implementó un salario mínimo de $20 en toda la industria a pesar de las afirmaciones de grupos comerciales que dicen que el aumento ha perjudicado a los franquiciados y sus empleados.
La industria de la comida rápida en California añadió 10.000 puestos de trabajo entre marzo y mayo, según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos. El nuevo salario entró en vigor el 1 de abril.
En marzo, el mes anterior al nuevo salario, el estado contaba con 735.000 trabajadores de comida rápida. Desde enero, se agregaron casi 21,000 empleos en el sector de comida rápida en California, según datos del BLS.
El salario mínimo de 20 dólares aprobado por Gavin Newsom está provocando el “colapso de las empresas”, dicen algunos propietarios de restaurantes de comida rápida. La oficina de Newsom cita la incorporación de puestos de trabajo en el sector de comida rápida en los dos meses transcurridos desde que comenzó el aumento salarial. (Getty Images/Fox News Digital/Ilustración fotográfica/Fox News)
“El espíritu de California significa trabajar duro y ser recompensado con un sueldo que satisfaga sus necesidades”, dijo el gobernador de California, Gavin Newsom. “Todos nuestros avances en materia de salarios más altos y mejores beneficios para los trabajadores no se trata sólo del salario por hora. Se trata de construir un futuro digno y respetuoso en el que todos estén incluidos en nuestro crecimiento. Somos un estado al que le importa un comino la rapidez. Los trabajadores de la alimentación, que son predominantemente mujeres, tienen dos empleos y medio para sobrevivir”.
Newsom dijo además que “la derecha quiere eliminar las protecciones para las familias trabajadoras, construimos esta economía valorando la dignidad del trabajo, apreciando el tiempo en familia y honrando a los sindicatos. No debería ser necesario ser director ejecutivo para vivir una vida decente”. y en California no es necesario”.
Las cifras compiladas por BLS contrastan con las afirmaciones de la Alianza Empresarial e Industrial de California (CABIA), que dijo a principios de este mes que se habían perdido 10.000 puestos de trabajo en el sector de comida rápida. CABIA dijo que el aumento salarial fue responsable de que las empresas tuvieran que reducir los costos laborales para sobrevivir.
Jonathan Maze, editor en jefe de Restaurant Business, habla de las consecuencias que el aumento del salario mínimo de California ha tenido en los establecimientos de comida rápida del Estado Dorado.
La norma afecta a los restaurantes que tengan al menos 60 locales en todo el país, excepto aquellos que elaboran y venden su propio pan.
“Si yo fuera Gobernador; NewsomNo estaría orgulloso del crecimiento interanual del empleo en comida rápida más bajo que hemos visto en años”, dijo el presidente y fundador de CABIA, Tom Manzo, a FOX Business. “Salvo la pandemia, el crecimiento no ha sido tan bajo desde la gran recesión”.
Manzo dijo que el gobernador estaba desesperado por resaltar “uno o dos meses de datos que cuentan una historia positiva, pero el panorama general sigue siendo abrumadoramente negativo. Le debe a las empresas de comida rápida, como al dueño del McDonald's en San Francisco que acaba de cerrar, una disculpa.”
Para resaltar lo que dice son las consecuencias no deseadas de la nueva ley de salario mínimo, CABIA ha publicado un anuncio en la edición estatal del jueves de USA Today con “obituarios” simulados de marcas populares de comida rápida. (Captura de pantalla de 'Fox & Friends' / Fox News)
Scott Rodrick, dueño del McDonald's en Stonestown Galleria, justo al suroeste de San Francisco, anunciaron que su último día de trabajo era el 23 de junio en una nota mecanografiada colocada en la puerta del restaurante.
“Los vientos económicos en contra no sólo están afectando a los franquiciados de comida rápida, grandes y pequeños. La mayoría de los restauranteros enfrentan desafíos sin precedentes (cena elegante, cena informal, independiente o un franquiciado de marca como yo); este sector crítico de California está pasando apuros”, dijo Rodrick.
En su informe anual más reciente, Chipotle Mexican Grill, con sede en Newport Beach, informó que gastó 2.900 millones de dólares en alimentos, bebidas y envases el año pasado, frente a 2.600 millones de dólares en 2022. Los costos laborales en 2023 fueron de 2.400 millones de dólares, pero cayeron al 24,7% de los ingresos de 25,5% en 2022, informó Los Angeles Times.
El 3 de junio, Rubio's Coastal Grill dijo que había cerrado 48 de sus restaurantes en California, aproximadamente un tercio de sus 134 locales. La cadena atribuyó los cierres al creciente costo de hacer negocios en California, según el Times.
En septiembre de 2023, Newsom defendió el aumento salarial cuando promulgó la medida. Lo llamó un paso más hacia salarios más justos y condiciones de trabajo más seguras y saludables.
El propietario de un restaurante de California, Scott Rodrick, analiza el impacto de la inflación, los costos laborales y otros desafíos para la industria de la comida rápida en el 'Wall Street de María Bartiromo'.
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“Gracias al liderazgo de la Legislatura de California, estos trabajadores finalmente obtuvieron el aumento y la seguridad laboral que merecían. Y las propias empresas obtuvieron una fuerza laboral más estable”, dijo.
