Si tuviera que elegir un solo alimento para comer durante el resto de mi vida, probablemente sería patatas dulces. Entonces, cuando digo que estas batatas carbonizadas con dátiles son mi nueva forma favorita de comerlas, sabes que es una afirmación que no me tomo a la ligera.
Este plato es una aventura de sabor que habla a todos los sentidos. Batatas asadas lentamente para liberar su dulzura natural similar a la de los caramelos, luego carbonizadas rápidamente para obtener esos bordes crujientes. Una lujosa mantequilla marrón con dátiles rociada por encima. Semillas crujientes y rúcula picante para despertar todo y hacer que quieras otro bocado. Sí, son así de buenos.
Siga leyendo para saber cómo se combinan estas batatas carbonizadas con dátiles. Advertencia: nunca podrás preparar batatas de otra manera.
El mejor acompañamiento saludable para el verano
Este plato no solo ofrece una satisfactoria mezcla de texturas y sabores, sino que también está repleto de vitaminas, minerales y fibra: es una receta que te hará sentir muy nutrido y lleno de energía.
Las batatas son una gran fuente de vitaminas A y C, fibra y antioxidantesLas semillas añaden un toque de grasas saludables y proteínas, mientras que los dátiles aportan una dulzura natural junto con minerales esenciales como potasio y magnesio.
Ingredientes que necesitarás
Reúne un puñado de ingredientes sencillos para hacer este plato:
- patatas dulces
- aceite de oliva
- semillas (me gusta una mezcla de semillas de girasol, calabaza y sésamo)
- manteca
- fechas
- Miel
- pimienta Alepo
- Rúcula
- cilantro
Cómo hacer batatas carbonizadas con dátiles y rúcula
- Asa las batatas. Los asarás en una bandeja para horno con un poco de agua y los sellarás con papel de aluminio. Esto ayuda a asar uniformemente y “cocer al vapor” ligeramente las papas para que queden más tiernas.
- Prepara la cobertura. Esta mantequilla marrón dulce y con semillas es donde está. Vas a derretir un poco de mantequilla en la estufa, agregarás las semillas y las dorarás ligeramente. Luego agregas los dátiles, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta de Alepo. CIELO.
- Char las batatas. Esto es lo que hace que estas papas sean increíbles. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido, luego corta las papas por la mitad y dóralas con el lado cortado hacia abajo en la sartén para obtener esos trocitos crujientes.
- Ponlo junto. Cubra las batatas carbonizadas con la mezcla de semillas, un poco de rúcula fresca y hojas de cilantro y una pizca de sal en escamas.
Consejos para el éxito
- La patata perfecta. Opte por batatas de tamaño mediano que se cocinen de manera uniforme. ¡Y siéntete libre de experimentar con cualquier tipo de batata! Las patatas anaranjadas clásicas o los ñames son naturalmente dulces y no demasiado pesados, mientras que las batatas japonesas son un poco más densas y ricas en almidón (también deliciosas). Y para algo que se sienta realmente elevado, opte por las batatas moradas. La presentación vibrante y colorida es impresionante.
- Sustituciones ideales. Si no encuentras pimienta de Alepo, las hojuelas de pimiento rojo funcionan igual de bien, pero usa un poco menos para controlar el picante. No dudes en sustituir cualquier tipo de semilla, o incluso almendras en láminas, en lugar de las semillas de calabaza, girasol y sésamo que usé aquí.
- Cómo servir. Este plato combina maravillosamente con carnes a la parrilla o asadas como esta. pollo marinado con yogur. También puede servir solo como plato principal vegetariano abundante, con un ensalada verde servido al lado.
No dude en preparar las batatas asadas con anticipación y refrigerarlas, luego dórelas y agregue los ingredientes justo antes de servir. ¡Fácil! Siga leyendo para ver la receta de estas batatas asadas con dátiles, dulces, sabrosas y sumamente satisfactorias.
Descripción
Estas batatas carbonizadas con dátiles son un plato dulce y salado que combina maravillosamente con carnes a la parrilla y son lo suficientemente abundantes como para servirlas solas como plato principal vegetariano. ¡Prepárate para obsesionarte!
- 4 patatas dulces
- Sal kosher
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas semillas de calabaza
- 2 cucharadas semillas de girasol
- 1 cucharada semillas de sésamo
- 2 cucharadas manteca
- 5 dátiles, sin hueso y en cuartos
- 2 cucharadas Miel
- 2 cucharadas Aceite de oliva y un poco más para las batatas.
- Una pizca de sal kosher
- Una pizca de pimienta de Alepo (o substituta con menos hojuelas de pimiento rojo)
- 2 tazas Rúcula
- 1/2 taza hojas de cilantro
- sal en escamas
- Precalienta el horno a 400 F.
- Pinche las batatas con un tenedor unas cuantas veces. Colóquelas en una bandeja para hornear y vierta ¼” de agua en la bandeja. Cúbralas con papel de aluminio y séllelas, luego áselas hasta que estén tiernas, aproximadamente una hora. Deje enfriar.
- En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla a fuego lento, junto con las semillas, y cocine hasta que la mantequilla y las semillas comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos. Agregue los dátiles, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta de Alepo. Alejar del calor.
- Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio, luego agrega aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
- Corte las papas por la mitad a lo largo y luego a lo ancho (de cada batata saldrán 4 trozos). Espolvoree los lados cortados con una pizca de sal. Coloque las batatas en la sartén, con el lado cortado hacia abajo.
- Dorar durante 10 minutos en la sartén. Pasar a una fuente para servir y cubrir con la mezcla de semillas, rúcula, cilantro y sal en escamas. ¡Disfrutar!
Notas
Puede asar las batatas con anticipación y refrigerarlas, luego carbonizarlas y agregar los aderezos justo antes de servir.
- Tiempo de preparación: 20
- Hora de cocinar: 90
- Categoría: Guarnición
