A lo largo del tiempo, numerosas narrativas han otorgado a las ciudades más espacio en sus tramas ficticias que simplemente establecerse como telón de fondo de la historia. Hit serie FX El oso es un ejemplo que permite la vida real chicago tomar protagonismo como uno de sus personajes fundamentales, especialmente cuando la dinámica industria de restaurantes de la ciudad estadounidense cobra vida en las pequeñas pantallas de los espectadores.
Posiblemente, la historia de amor más interesante de la serie sea la que la vincula con Chicago. La habilidad del creador del programa, Christopher Storer, para contar historias con sabor aporta una luz personalmente conmovedora a una visión de la que uno no puede evitar enamorarse.
Ahora que la última y tercera entrega de la serie finalmente está disponible para transmitir en Hulu y Estrella de Disney PlusLos fanáticos están acudiendo en masa a las plataformas para sumergirse en el nuevo capítulo del contagiosamente intenso mundo culinario que va más allá de la mera estética visual.
Los colores de Chicago serán fácilmente identificables para quienes estén familiarizados con su estilo de vida y sus rutinas culturales. Los personajes del programa a menudo son enviados en sus propias peregrinaciones de búsqueda de identidad a diferentes partes de la ciudad, casi como si hubieran sido transportados a un lugar de otro mundo. Sin embargo, todavía están estacionados en Chicago.
The Bear: una carta de amor a Chicago y su escena gastronómica
El restaurante Ever en el West Loop de la ciudad es especialmente famoso por su cocina y servicio excepcionales. El santuario interior y el ambiente del lugar se capturan inmaculadamente en el episodio “Forks” de la temporada 2 (Episodio 7) cuando Carmy (Jeremy Allen White) envía a Richie (Ebon Moss-Bachrach) al exclusivo restaurante de alta cocina, iniciando así toda una nuevo arco de desarrollo de personajes para él en la totalidad de un solo episodio, que finalmente también se ganó el título como uno de los episodios más queridos.
El informe de ABC7, detallado por Val Warner, confirmó que el copropietario y chef del restaurante, Curtis Duffy, desempeñó un papel indispensable como asesor clave del episodio.
“Fuimos destacados. La comida, por supuesto, era de Ever, el plato”, dijo Duff. También afirmó que él y su equipo hicieron todo posible e incluso el equipo de The Bear logró el episodio emulándolos.
“La cantidad de detalles que ponemos en todo, todos los días, desde el momento en que llegamos hasta el momento en que nos vamos, es muy fiel a la historia”, agregó. “Lo importante son los detalles, porque todos esos detalles se suman para crear el panorama general de lo que hacemos en el restaurante todos los días”.
A pesar de la representación exagerada en pantalla, Duffy estuvo de acuerdo en que el programa “dio en el clavo”. “Está bien, tal vez no represente quiénes somos todos los días, con la intensidad y la locura que sucede detrás de escena, porque no todas las cocinas funcionan así, pero sí dan en el clavo y es así en todos los ámbitos”. El chef de Ever reconoció que, si bien existen cocinas con esa alta intensidad, la suya elige “funcionar de manera completamente diferente”. No tuvo ningún reparo en la forma en que la serie de FX retrató el santuario interior, más bien asintió: “… en términos de cómo obtienen la imagen completa de nuestra industria, absolutamente”.
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El episodio 7 de la temporada 2 de The Bear también incluye Pequod's Pizza, ubicado en 2207 W. Clybourn Avenue. El restaurante se especializa en pizza de base gruesa al estilo Chicago, que se recrea como un plato de alta cocina en el modelo de restaurante con estrella Michelin.
El gerente general de Pequod, Sean Asbra, dijo: “Fue una cena excelente, Pequod. Quiero decir, eso es genial. Eso se transmitió, la gente pudo verlo y… todos querían probarlo… A medida que más personas comenzaron a viajar para las vacaciones de primavera y esas cosas, nos dimos cuenta… 'Oh, vine aquí por The Bear'”.
Duffy también afirmó con orgullo que The Bear hizo “un trabajo increíble al mostrar Chicago… Ves eso y vives en la ciudad, te hace sentir orgulloso de estar aquí”.
Incluso el medio de comunicación de Chicago WGNTV.com admitió que el lugar tradicionalmente detrás de escena, donde Richie pasaba mucho tiempo puliendo tenedores, se ha convertido en una atracción popular para los comensales.
Además de los restaurantes de alta cocina con estrellas Michelin, The Bear también destaca lugares más accesibles como la cafetería de Chicago Dark Matter. Tan solo un trago de su taza de café desató un frenesí entre los habitantes de la zona.
“Nuestros clientes leales comenzaron a etiquetarnos (diciendo) '¡Hay un vaso de materia oscura ahí en el mostrador!' dijo Mike Miczek de Dark Matter Coffee a WGN9.
Sin embargo, incluso antes de que el programa destaque estos lugares, The Bear encuentra su máxima inspiración en la humilde y sólida ubicación de la tienda de sándwiches italianos de Chris Zucchero, Mr Beef, en Chicago.
Según Variety, Christopher Storer y Zucchero son amigos de la infancia, por lo que obtuvo información privilegiada sobre el querido establecimiento y filmó alrededor del 90% del estreno de la serie en Mr Beef. El dueño del establecimiento, a su vez, ganó un cameo en el piloto como comerciante de carne en el estacionamiento.
Otros restaurantes de la escena gastronómica de Chicago que encontraron un lugar en The Bear de FX
Según Eater Chicago, estos son algunos lugares (o su parafernalia característica) que fueron vistos a lo largo de las tres temporadas del programa.
Autocine Superdawg
- Dirección: 6363 N Milwaukee Ave, Chicago, IL 60646
- Aparece en: Temporada 1 Episodio 7 y Temporada 2 Episodio 5
Panadería Chiu Quon
- Dirección: 2242 S Wentworth Ave (en 22nd Pl), Chicago, IL 60616
- Destacado en: Temporada 3 Episodio 1
Salón del pan
- Dirección: 2934 N Milwaukee Ave Suite E, Chicago, IL 60618
- Destacada en: La copropietaria y panadera Sarah Mispagel fue otra de las consultoras clave de la serie. Ella creó el delicioso pastel de chocolate que Marcus (Lionel Boyce) prepara en la temporada 1.
Trogo Cocina Y Mercado
- Dirección: 2545 West Diversey Avenue, Chicago, Illinois 60647
- Destacado en: El piloto del oso
Los caramelos de Margie
- Dirección: 1960 N Western Ave, Chicago, IL 60647
- Presentado en: El título del episodio 3 de la temporada 2, “Sundae”, rinde homenaje a un regalo que Sydney disfruta en la heladería.
Panadería Roeser
- Dirección: 3216 W North Ave, Chicago, IL 60647
- Presentado en: Temporada 1: Marcus encuentra inspiración para sus creaciones de donas en la panadería familiar más antigua de Chicago.
Café Doma
- Dirección: 946 N Orleans St (roble), Chicago, IL 60610
- Aparece en: Temporada 3 Episodio 7: Shapiro y Syd se conocen aquí.
Kasama
- Dirección: 1001 N Winchester Ave, Chicago, IL 60622
- Aparece en: Temporada 2, Episodio 3: La primera parada de Sydney en su recorrido gastronómico por Chicago.
Tienda de delicatessen Schneider
- Dirección: 600 N La Salle Dr, Chicago, IL 60654
- Destacado en: Montaje del episodio 1 de la temporada 3
Después del salón
- Dirección: 1338 W Fulton St, Chicago, IL 60607
- Presentado en: Temporada 2 Episodio 4 – Marcus aprende de Luca (Will Poulter) aquí. La barra vuelve a aparecer en el episodio 1 de la temporada 3.
Lou Mitchell
- Dirección: 565 W Jackson Blvd (entre S Jefferson St y S Clinton St), Chicago, IL 60661
- Aparece en: Temporada 3 Episodio 1
Café Ceres
- Dirección: 141 W Jackson Blvd, Chicago, IL 60604
- Presentado en: Temporada 1 Episodio 6 “Ceres” rinde homenaje a esta barra.
