Dime si te identificas: tu feed de Pinterest está lleno de hermosas imágenes de despensas y cocinas organizadas que se sienten un poco… también perfecto. No puedo ser el único que a veces mira sus redes sociales y se pregunta si otras personas no cocinan en sus cocinas. De verdad: después de una productiva sesión de preparación de comidas y después de unos días preparando incluso el almuerzo más simple, a veces siento que mi cocina ya pasó por eso.
Con un poco de investigación, pruebas y aprendizaje sobre el diseño y organización de los gabinetes y cajones de mi cocina, me di cuenta de que lo único que me estresaba era una mala planificación y la falta de sistemas para hacer que mi espacio funcionara lo mejor posible.
Cuando se trata de cocinas, ningún espacio es igual. Abordamos la comida de manera diferente, así que, por supuesto, ¡la configuración de tu cocina debe funcionar para ti! Afortunadamente, para obtener algunos consejos internos de los que todos podemos beneficiarnos, hicimos tapping Ellen Bennetel fundador de Hedley y Bennet y presentador de Kitchen Glow Up, para brindarnos información privilegiada sobre cómo podemos abordar el diseño de nuestra cocina de manera más efectiva e intencional.
Ellen Bennet
Ellen Bennett es la fundadora y directora de marca de Hedley & Bennett, una empresa pionera en artículos básicos de cocina. Ellen, con múltiples guiones, equilibra sus roles como propietaria de un negocio, chef, personalidad de televisión, renovadora de viviendas, esposa y madre de dos hijos.
El almacenamiento es un elemento clave de la cocina. ¿Cuál es su enfoque?
Una vez que mi cocina esté preparada para funcionar a su máxima capacidad, puedo empezar a pensar en cómo hacer que luzca bien. En una cocina profesional, las zonas incluyen preparar, cocinar, servir, almacenar y limpiar. También me encanta mantener esa configuración en la cocina de mi casa. Mi estación de preparación siempre está lista en mi mostrador con mi tabla de cortar gigante y mi juego de cuchillos Hedley & Bennett.
La funcionalidad es la prioridad número uno de mi cocina.
Para mi área de almacenamiento, todo tiene que ser fácil de encontrar y leer la etiqueta para que sea fácil de agarrar mientras cocino. Me encanta tener dos fregaderos, especialmente uno extra grande en el que caben platos de todos los tamaños. Es posible que tengas pasiones específicas que ajustarán tus estaciones de manera diferente. Es fácil personalizar y priorizar estas zonas y estaciones sin dejar de mantener la estructura en la cocina.
¿Qué ingredientes tienes siempre a mano?
Siempre tengo una proteína en el congelador: carne molida, pavo molido o pollo con hueso. Los huevos y las latas de atún son otras de las proteínas que me gusta tener siempre a mano. También tengo arroz en mi Zojirushi, así que siempre hay arroz fresco. El aguacate siempre está listo y algún tipo de lechuga o hojas verdes y pepinillos en el refrigerador.
Con estos ingredientes, puedo preparar un tazón de arroz y personalizarlo según lo que tenga a mano. También siempre tengo frijoles cocidos en el frigorífico. Me gusta tener una variedad de verduras que sean fáciles de cocinar al vapor. Para las verduras frescas, tengo pepinos persas que puedo agregar fácilmente a un tazón o comer mientras salgo corriendo de casa. También tengo cebollas, chalotes y algún tipo de cítrico para darle sabor a cualquier plato que esté preparando. Otros alimentos básicos son el aceite de oliva, Vuela por el chili crujiente de Jingy buena mantequilla. Entre todo eso, puedo hacer todo tipo de cosas fácilmente.
¿Cuáles son sus consejos de almacenamiento?
Tengo cestas transparentes en la parte inferior derecha del refrigerador que están diseñadas solo para verduras. Saco todos los productos del embalaje y los pongo sobre un paño. Esto ayuda a evitar la humedad y hace que duren más. Los recipientes transparentes son imprescindibles para ayudarme a ver los artículos que tengo en mi frigorífico.
Si puedes verlo, te lo comerás.
¿Cuáles son tus especias imprescindibles?
Los granos de pimienta, la sal Maldon y la sal kosher son imprescindibles. Diáspora Tiene especias de alta calidad de origen ético. Recomiendo conseguir semillas enteras de especias cuando puedas. Los polvos pueden estar bastante viejos cuando los obtienes, lo que hace que les falte sabor. Si tienes la semilla entera, puedes triturarlas, molerlas o tostarlas y queda mucho más rico. botánica tiene una especia llamada Magic Spice que es increíble tener a mano. El ajo en polvo, el zumaque y el za'atar también son excelentes.
¿Cuáles son tus mejores consejos para organizar la despensa?
¡Cíñete a un tipo de contenedor! No tengas todo en el contenedor original en el que lo compraste. Puedes comprar un juego de contenedores en Amazon por muy poco dinero. Es más agradable a la vista y más fácil que las cosas no se pierdan. Si no lo ha usado en los últimos seis meses a un año, deshágase de él. Tiendo a terminar con un montón de cosas al azar, así que intenta ser honesto contigo mismo acerca de las especias que vas a usar y deshacerte del resto.
Está bien no tener todas las especias que necesitarás para cada receta aleatoria que usarás.
También usaría la misma etiqueta para todas las especias. Cuanta más variación agregues, más difícil será observarlo. Etiquetarlos es importante. También puedes comprar un poco de masilla de museo para mantenerlos en su lugar y que no se muevan cuando se abre el cajón.
¿Qué consideras esenciales para la cocina?
Consideraría que lo siguiente no es negociable en mi cocina:
- Espátula/espátula para pescado
- Batidor
- Tenazas
- Cuchara más grande de lo normal que se puede usar para probar, servir y emplatar.
- Microplano/rallador
- juego de cuchillos—Chef's, utilidades y pan (¡asegúrate de que estén picantes!)
- Una buena tabla de cortar y una buena pila de paños de cocina. (Coloque esas toallas debajo de la tabla de cortar para mantenerlas en su lugar).
¿Qué electrodomésticos de cocina especializados crees que valen la pena derrochar?
En general, no soy partidario de las herramientas de un solo uso. Una buena herramienta debe utilizarse en más de una capacidad. Por ejemplo, podría utilizar un rallador en lugar de una prensa de ajos. Puede haber algunas cosas en una ocasión muy específica, como un deshuesador de cerezas si estás horneando un pastel, pero generalmente me gusta que estos artículos sean de usos múltiples.
¿Qué has aprendido al ayudar a otros a renovar y reorganizar sus cocinas?
El poder de una despensa dedicada es real porque puedes ver toda la comida que tienes en lugar de no saber qué hay en cada gabinete. Tener alimentos caducados fuera de tu cocina es importante. Las personas no se dan cuenta de cuántos alimentos caducados existen en sus vidas hasta que los revisan y los eliminan todos.
Las cocinas son un imán para cosas aleatorias que no necesitas en ese espacio. Dale a todo un lugar de estacionamiento y te ayudará a comenzar a sacar de tu cocina las cosas que no pertenecen allí y mover esos artículos a su lugar de estacionamiento en otra parte de tu casa. Esto terminará brindándote mucho más espacio en tu cocina e impactará tu vida culinaria diaria y más allá.
