Un crítico gastronómico de TikTok con millones de seguidores demostró cómo puede hacer o deshacer un restaurante con un solo video cuando visitó el área de DC esta semana.
Keith Lee, oriundo de Las Vegas, pasó por Okonomi Asian Grill, también conocido como el “Chipotle asiático” por sus tazones de arroz personalizados, en Fairfax, Virginia, y el negocio ha estado en auge.
“Abrí el local yo solo, literalmente”, dijo el propietario Alex Kang. “Durante seis meses trabajé 130 horas semanales”.
Había momentos en que sólo recibía seis pedidos al día.
“No puedo mantener esto con seis pedidos”, dijo. “Eso son como 60 dólares. ¿Qué puedes hacer con 60 dólares?”
Desde que Lee publicó un video sobre Okonomi, tuvieron que poner carteles en su puerta diciendo que solo pueden atender a personas que hagan pedidos en línea porque han estado muy ocupados.
“Es realmente increíble”, dijo Kang. “Quiero decir, es el sueño de cualquier dueño de restaurante tener tanta exposición”.
Lee también fue al food truck Flavor Hive en Alexandria, donde una de las especialidades son los nachos que caminan. Los clientes traen su propia bolsa de papas fritas (de cualquier tamaño y al mismo precio) y la rellenan con carne y aderezos.
“Tuvimos gente que trajo un tamaño para todo un pueblo”, dijo el propietario Shihan Chowdhury. “Aún así, lo llenamos”.
Flavor Hive también sirve quesadillas y tacos.
“Se veía muy bien”, dijo la clienta Alexia Urieta sobre Lee's TikTok. “Cuando viste la foto, se podía ver el sabor en la imagen. Así que realmente quería salir y probarlo”.
Para aquellos que no puedan pagar la comida, Flavor Hive se la dará gratis.
“Algunas personas vienen y dicen: ‘Oye, no me pagan hasta hoy, no me pagan hasta ese día, ¿puedo recoger una comida?’ Siempre estamos abiertos a eso”, dijo Chowdhury.
Lee donó 3.000 dólares a Okonomi porque recientemente han tenido que lidiar con problemas de robos. Kang dijo que utilizará parte del dinero para alimentar a los maestros locales y el resto para ofrecer bonificaciones a su personal.
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