Raíz y huesoel restaurante de inspiración sureña de los chefs Jeff McInnis y Janine Booth, ha cerrado su sucursal de South Miami después de cinco años en el negocio. El cierre fue anunciado el lunes en un comunicado en Instagram. de los socios chefs y Grove Bay Hospitality Group.
El restaurante, conocido por sus versiones sofisticadas de la comida casera sureña, abrió en 2019 como una colaboración entre los exalumnos de “Top Chef” y Grove Bay Group, y rápidamente se convirtió en un favorito del vecindario. El espacio era conocido como “The Glass Farmhouse” por sus techos altos y su cocina abierta.
Según el comunicado en InstagramEl cierre se atribuyó a los desafíos provocados por la pandemia, incluidos los cambios en los hábitos alimentarios y la reducción de las reservas para el almuerzo debido al trabajo remoto. La decisión de cerrar también se produjo después de que Grove Bay Group recibiera una oportunidad de vender el restaurante adyacente. Cocina y bar Mi'talia espacio.
Si bien el local de South Miami ha cerrado, Root & Bone sigue operando sucursales en Indianápolis, Chesterton, Indiana y Hendersonville, Carolina del Norte. En el comunicado, los chefs y Grove Bay Group dijeron que se concentrarán en su cartera de restaurantes existente en el sur de Florida y en los próximos proyectos.
El cierre de Root & Bone se suma a una lista creciente de cierres notables de restaurantes de Miami este verano, incluidos Leku, Sol Jaguar, Vaso de precipitados y gris, El viejo Gregen los últimos meses.
