¿Alguna vez te preguntaste si la comida que cocinas se ve así? Maestro de cocina o La cocina del infierno ¿Se mantiene caliente cuando los jueces lo prueban? Si es así, definitivamente no eres un “sándwich idiota” para especular.
“En los programas de cocina, ¿la comida no se enfría antes de que alguien pueda probarla?” Nosotros semanalmente lector Laura C. de Frederick, Maryland, preguntó A nosotros en el último número de la revistaya en los quioscos.
Los fanáticos de estos exitosos programas de cocina saben que Gordon Ramsay A menudo pierde la calma cuando prueba comida recién hecha que no está muy caliente (¿recuerdas la guarnición “helada”?). Pero filmar un programa de televisión lleva tiempo: ¿cómo es posible que la comida se mantenga caliente?
Michael Heyerman, Maestro de cocina El productor ejecutivo y vicepresidente sénior de series originales sin guión de Endemol Shine North America dijo a A nosotros que “inmediatamente después de que la cocción termina, hacemos todo lo posible para acelerar el proceso de degustación para que los jueces puedan comer comida fresca y caliente”, sin embargo, a diferencia de un restaurante promedio, las lámparas de calor están prohibidas en el programa.
“Nunca utilizamos lámparas de calor”, dijo Heyerman. “Todo el mundo entiende que hay un proceso para hacer un programa de televisión y que la comida puede tener que reposar un poco más que en un restaurante normal. Si bien la temperatura es importante, por supuesto, los jueces tienen en cuenta la técnica y el sabor”.
Los jueces Gordon Ramsay, Graham Elliot y Christina Tosi en 'Masterchef'.
Greg Gayne / FOXSi bien Ramsay no es conocido por su comprensión y comportamiento empático, Heyerman dice que “conoce muy bien el proceso de hacer un programa de cocina” (después de todo, el chef ha trabajado en más de una docena de programas en las últimas dos décadas) y que “puede mirar más allá de eso y juzgar el sabor y la técnica”.
Los concursantes anteriores de los programas de Ramsay coinciden: aunque la comida puede parecer apetitosa en la televisión, su temperatura deja algo que desear.
Kelsey Murphy
ZORRO“Hace frío. Normalmente, a esa altura, ya lleva allí unas dos horas y media”. MasterChef: Leyendas concursante Kelsey Murphy le dijo a FOX 59 en 2021“Después de que terminamos de cocinar, tienen que tomar nuestro plato terminado y embellecerlo. Tienen que tomar sus cámaras, su iluminación y llevarlo al frente para tomar estas hermosas fotografías y prepararlas para la cámara antes de que los jueces entren y lo coman y lo juzguen”.
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Murphy también reveló que si bien la comida puede estar fría cuando llega al paladar de los jueces, la mayoría de las veces ya han probado los platos en las estaciones de cocina de los concursantes.
“Lo que sucede es que, apenas terminamos de cocinar, nos vamos del lugar y los jueces salen y prueban toda nuestra comida cuando está caliente”, agregó Murphy. “Dejamos todas las carnes y salsas que nos sobraron, todo lo que cocinamos lo dejamos en nuestra estación y está muy caliente. Entonces, vienen inmediatamente y prueban todo para saber, prácticamente, exactamente a qué sabrá nuestro plato”.
