El whisky Tennessee es el único tipo de whisky americano (a menos que cuente el centeno de Maryland o el centeno de Pensilvania, pero la mayoría de las destilerías no agregan el nombre del estado en la etiqueta) que tiene una designación estatal. Esto se debe a que sólo se puede producir en el Estado Voluntario. Por otro lado, el bourbon no se llama “whisky de Kentucky” porque se puede elaborar en cualquier lugar de Estados Unidos. Sin embargo, el whisky Tennessee es un nombre confuso. Esto se debe a que en Tennessee también se elaboran bourbon, centeno, pura malta y otros tipos de whiskies.
Pero para que se le llame whisky Tennessee se deben seguir ciertas reglas. Desde 2013, la ley del estado de Tennessee dicta que esta variedad de whisky debe destilarse en Tennessee (obviamente), tener un puré de al menos 51% de maíz (como el bourbon) y envejecer en barricas de roble nuevas y carbonizadas. Si bien estas parecen ser las mismas reglas que rigen la producción de bourbon, hay un paso más que hace que el whisky Tennessee sea especial.
Para que se le llame whisky de Tennessee, el licor debe filtrarse a través de carbón, utilizando lo que se conoce como el Proceso del Condado de Lincoln. Prichard's recibió un permiso especial para elaborar su whisky sin filtrarlo, pero esta marca es la excepción a la regla.
No existe una marca de whisky de Tennessee más grande que Jack Daniel's. Esta marca icónica no es sólo uno de los whiskies más populares de EE. UU., sino también uno de los más populares del mundo.
Lo más probable es que tengas una botella de Jack en la barra de tu casa para mezclar y beber. Si está buscando otras opciones de whisky de Tennessee, hay muchas más opciones esperando ser descubiertas.
