Querida comunidad negra, una dieta basada en plantas también puede ser para nosotros | The Everygirl

Cuando decidí cambiar radicalmente mi dieta, de una dominada por carne y subproductos animales a otra compuesta principalmente de plantas, la gente pensó que estaba loco. Tenía 14 años y vivía en Mississippi, donde la escena gastronómica se centra claramente en la carne, y lo más parecido a una comida vegana cuando salías era una ensalada y una guarnición de papas fritas. Yo era una mujer negra que entraba en un espacio donde la mayoría de la gente no se parecía en nada a mí.

Este cambio de estilo de vida causó mucha confusión entre mi familia y amigos porque, para ellos, ser vegano era visto como una “cosa blanca” y, al adoptar esa forma de comer, de alguna manera estaba comercializando una parte importante de mi cultura. No podían entender por qué yo renunciaba voluntariamente a toda la buena cocina sureña con la que crecí y estaban convencidos de que no podría conseguir mi proteína en cualquier otro lugar además de la carne. La confusión, las dudas y las creencias que mi familia y amigos tenían sobre la alimentación basada en plantas arrojaron luz sobre un problema que ha existido en la comunidad negra durante demasiado tiempo: la creencia de que la alimentación basada en plantas no es para nosotros. Pero puede serlo.

Han pasado 10 años desde que tomé la decisión que me cambió la vida y me alegra ver cuánto se ha normalizado la alimentación basada en plantas; Hay muchas más opciones a base de plantas disponibles en supermercados y restaurantes. Cómelo de alguien que se volvió vegano durante una época y en un lugar donde era raro, ahora es más fácil dar el paso que nunca. Y en cuanto a la representación, me enorgullece decir que las cosas están evolucionando. Ahora veo más caras que se parecen a mí entrando al espacio vegetal, demostrando que es posible recrear platos culturales con ingredientes de origen vegetal (*inserte la icónica imagen de Tabitha Brown receta de ensalada de patatas a base de plantas*).

“Ahora veo más caras que se parecen a mí entrando al espacio vegetal, lo que demuestra que es posible recrear platos culturales con ingredientes vegetales”.

Sin embargo, a pesar de la creciente popularidad, educación e inclusión del veganismo, todavía puede haber dudas sobre cómo una dieta basada en plantas puede enriquecer tu vida en lugar de restarle valor. Como veterano experimentado de este estilo de vida, puedo dar fe de que la alimentación basada en plantas es una ventaja para su salud y bienestar, sin importar su origen cultural. Pero antes de compartir las formas en que la alimentación basada en plantas ha mejorado mi vida, quiero señalar que una dieta basada en plantas puede no ser la respuesta para todos; Cada uno de nosotros tiene cuerpos únicos que necesitan cosas diferentes, incluidos varios enfoques para comer. La forma en que una dieta afecta mi cuerpo puede ser diferente a cómo afecta el suyo. Escuche a su cuerpo y haga lo mejor para usted. Dicho esto, ya sea que estés interesado en tomarte las cosas con calma incorporando los “lunes sin carne” a tu dieta o optando por una dieta totalmente basada en plantas como yo, aquí tienes todo lo que puedes esperar de una dieta basada en plantas.

Cómo la alimentación basada en plantas cambió mi vida

tengo mas energia

Antes de empezar a consumir plantas, siempre experimentaba comas alimentarios intensos y depresiones al mediodía. Aunque las grandes cantidades de café que solía consumir eran en parte culpables, ahora sé que las comidas que tomaba a lo largo del día (que generalmente incluían alguna combinación de carne, huevos y lácteos) eran las principales culpables. Después de volverme vegano, noté una mejora significativa en mis niveles de energía. En lugar de sentirme pesado y lento durante el día, me siento ligero, satisfecho y lleno de energía después de las comidas.

Mi digestión ha mejorado

Ahora puedo decir con seguridad que soy regular (en lo que respecta a las deposiciones). Antes de empezar a consumir plantas, yo era esa chica que experimentaba estreñimiento frecuente, hasta el punto de que pensaba que era normal no hacerlo durante unos días. Desde que cambié mi dieta para incluir más frutas, verduras y otros alimentos integrales como cereales y legumbres, mi digestión funciona de manera más eficiente. De acuerdo a un estudio en Nutrientescambiar a una dieta basada en plantas puede ayudar a aumentar la diversidad de bacterias que promueven la salud en el intestino, lo que favorece no solo una mejor digestión sino también una absorción de nutrientes más eficaz. Las frutas, verduras, cereales integrales y legumbres tienen más fibra en comparación con la carne y los productos animales, y fibra dietética es mejor conocido por su capacidad para prevenir o aliviar el estreñimiento.

“Se ha demostrado que las dietas basadas en plantas reducen el riesgo de enfermedades que afectan desproporcionadamente a la comunidad negra”.

tengo la piel mas clara

Cuando mi dieta consistía en carne y subproductos animales, nunca pude encontrar una solución a los constantes brotes que tenía (y nada de lo que probé tópicamente funcionó). Pero después de eliminar de mi dieta la carne y los subproductos animales como el queso y la leche, mi piel se aclaró notablemente y solo experimento un brote ocasional aquí y allá, pero ya no es parte de mi día a día. Esto puede deberse a que los lácteos estaban causando mis brotes (solo hay unos pocos estudios que relacionan los lácteos y el acné, por lo que se necesita más investigación para confirmar esta correlación), pero también puede deberse a que comer menos carne y lácteos significaba comer más. alimentos Rico en nutrientes, antioxidantes y propiedades antiinflamatorias.

Por ejemplo, las verduras de hojas verdes son ricas en antioxidantes (lo que ayuda a reducir la inflamación de la piel), las batatas son una buena fuente de vitamina A (que ayuda a reducir las arrugas y a tener un cutis radiante) y los pimientos rojos están llenos de vitamina C (que desintoxica la piel). e ilumina la piel), todos los cuales ahora son elementos básicos en mi dieta. También tengo que darle crédito a mi mejor digestión (ver: conexión intestino-piel).

Me parece la elección correcta para mi salud en general.

Estoy de acuerdo con la escuela de pensamiento de que es mejor inculcar buenas prácticas de salud preventiva en la vida diaria en lugar de esperar hasta que algo ande mal. Para mí, esto significa que tomo mis vitaminas, hago una rutina de ejercicios, estoy al tanto de mis controles médicos y como alimentos de origen vegetal. un estudio en Avances en Nutrición descubrió que una dieta compuesta predominante o exclusivamente de alimentos vegetales integrales puede promover la salud e incluso tratar y revertir enfermedades de forma selectiva. Más específicamente, se ha demostrado que las dietas basadas en plantas Reducir el riesgo de problemas de salud y enfermedades. eso afectan desproporcionadamente a la comunidad negra (como hipertensión, obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas, enfermedades renales y cáncer). Si bien la alimentación basada en plantas no es la única respuesta para combatir los problemas de salud (la genética y el estilo de vida también influyen en la salud), la dieta ha demostrado que puede ser una ventaja para las prácticas de salud holísticas.

Sé que estoy contribuyendo a un planeta mejor.

Dejando a un lado los beneficios para la salud y el bienestar, llevar una dieta basada en plantas puede contribuir al bienestar de algo mucho más grande que tú y yo: el planeta. La industria cárnica afecta negativamente al medio ambiente de muchas maneras: representa el 60 por ciento de gases de efecto invernadero, utiliza una enorme cantidad de agua para su producción (por ejemplo, una hamburguesa de un cuarto de libra requiere alrededor de 460 galones de agua), y perpetúa la deforestación. Aunque la crisis climática no se puede resolver adoptando únicamente una dieta basada en plantas, combinándola con la incorporación de más hábitos sustentables en su vida cotidiana y abogar por un cambio sistémico (es decir, unirse a un movimiento u organización de base local o firmar peticiones) puede marcar una diferencia, por pequeña que sea.