¿Qué harías si tuvieras un salario de seis cifras? Quizás nunca volverías a cocinar otra comida ni disfrutarías de un masaje tailandés mensual y de una membresía de Soho House para relajarte del estrés que conlleva estar en tu mejor momento.
Aquí en The Good Life ya no tienes que imaginar cómo es la vida en la cima: obtén inspiración de la vida real sobre cómo viven sus vidas las personas más exitosas.
Hoy Fortuna conoce a Finn Lagun, el cofundador milenario de Pasta Evangelists.
Lagun no fue la creación de la empresa de reparto de pasta. En realidad, fue su cofundador, Alessandro Savelli, a quien se le ocurrió la idea en 2016 después de asistir a una clase de elaboración de pasta.
Pero en cinco días, Lagun se unió a la startup y trajo consigo años de experiencia en Amazon, Zipjet y HelloFresh, además de crecer con un restaurantero en serie por padre.
Sólo dos años después, el dúo apareció en Dragon's Den (la variación británica original de Shark Tank), donde los cerraron y les dijeron que la idea de la pasta fresca artesanal que se entregaba en las puertas de los británicos era “pasta le desastre” frente a 4 millones de espectadores.
Mirando hacia atrás, tal vez el Dragón se arrepienta de no haber invertido en la marca: ese mismo año, el icónico departamento de lujo de Londres, Harrods, inauguró un mostrador de pasta fresca Pasta Evangelists.
Dos años después de ser despedido por los Dragones, Pasta Evangelists estaba ganando £14 millones antes de ser adquirida por Barilla, la empresa de pasta más grande del mundo, por £40 millones.
30.000
El número de invitados que aprenden a hacer pasta fresca en la Pasta Academy.
Hoy en día, se ha consolidado como el servicio de suscripción de pasta líder en el Reino Unido, con la fábrica de pasta más grande del país para mantenerse al día con su flujo constante de pedidos y 48 cocinas oscuras en la mayoría de las ciudades principales para servir a los clientes sus tallarines, espaguetis o penne favoritos de inmediato.
También ha dejado de servir simplemente kits para el hogar de la era COVID. Ahora los amantes de la pasta pueden dirigirse a la Pasta Academy de la compañía para recibir lecciones de cocina o al frondoso suburbio de Richmond, para cenar en su primer restaurante, con otros 20 en proceso para los próximos cinco años.
las finanzas
Fortuna: ¿Cuál ha sido la mejor inversión que has hecho?
Mi primera casa en Londres, un piso en Hackney que costó 575.000 libras esterlinas. Subir a la escala inmobiliaria en el centro de Londres es una estrategia bastante buena en términos de retorno de la inversión a largo plazo.
¿Y lo peor?
¡Mi primer auto! De manera bastante vergonzosa, me tomó 8 intentos aprobar mi examen de conducir; Tenía casi 30 años cuando lo hice. Por lo tanto, es seguro decir que no soy Michael Schumacher. Así que cuando, después de pasar finalmente mi prueba, compré mi primer coche por 12.000 libras esterlinas, acepté que “lo arruinaría”. Y lo he hundido: menos de 2 años después de comprarlo, su valor había bajado a £6.000 debido a todos los pequeños “golpes y rasguños” a los que lo había sometido…
Lagun y su colega afuera de su tienda en Richmond, Londres:
Evangelistas de la pasta
¿Cómo te desplazas al trabajo?
Cuando he comido demasiada pasta y siento que necesito un ejercicio aeróbico, salgo en bicicleta; es la forma más rápida, alrededor de 20 minutos. Pero muchas veces me despierto con una sensación de lentitud y simplemente me subo al autobús, al metro o al Overground. Me gusta bastante mezclar las cosas: tomo diferentes rutas de forma bastante espontánea dependiendo del medio de transporte que se presente en cada momento.
¿Qué consejo sobre finanzas personales le darías a tu yo de 20 años?
Mi yo de 20 años probablemente era más disciplinado que mi yo de 31, por lo que probablemente recomendaría más de lo mismo.
Solía documentar y clasificar meticulosamente todos mis gastos en una hoja de cálculo de Excel e identificar áreas en las que podía ser más parsimonioso. ¡Ay, con la edad he empezado a atribuir mayor importancia a la “alegría de vivir” y desde entonces he aflojado los hilos de mi cartera y me he vuelto experto en hacer malabarismos con diferentes tipos de crédito!
¿Cuál es la única suscripción sin la que no puedes vivir?
Spotify: escucho música todo el día, todos los días. Oscilo entre el jazz y los grupos de chicas de los 60, el neosoul de los 90, la bossa nova de Brasil, melodías de África occidental, el europop de los 90, éxitos árabes y, obviamente, clásicos italianos como Mina. Escuchar música de todo el mundo me inspira todos los días y me ayuda a mantener mi estado de ánimo optimista.
“Mi yo de 20 años probablemente era más disciplinado que mi yo de 31, por lo que probablemente recomendaría más de lo mismo”.
¿De dónde es tu reloj de pulsera favorito?
No uso reloj: aunque me parecen bonitos, mis muñecas son delgadas y no me gustaría llamar la atención sobre ellos. Tampoco usaría reloj: instintivamente miro la hora en mi teléfono.
¿Dónde compras tu guardarropa de trabajo?
Reiss siempre es una buena apuesta, aunque las mejores camisas de lino son cortesía de Luca Faloni. Durante el verano me gusta usar calzado tipo sandalias Birkenstock, en invierno botas Hunter o Barbour.
Barbour es una marca de Geordie, de South Shields en mi Tyneside natal, por lo que siempre siento que estoy canalizando mi ciudad natal cuando uso mi chaqueta, bufanda o botas Barbour.
las necesidades
¿Cómo obtienes tu dosis diaria de café?
Cuando se trata de café, soy un completo filisteo y prefiero tomar café instantáneo como bebida habitual. Lo hago en la oficina con un chorrito de leche y sin azúcar. Si estoy fuera de casa, tomaré un capuchino (solo por la mañana) o un doble macchiato. Soy muy promiscuo en cuanto a dónde compro café, por lo que no puedo afirmar tener una marca preferida sobre otra.
¿Qué tal comer mientras viajas?
Si no soy exigente con mi consumo de café, soy mucho más selectivo a la hora de comer. No es exagerado decir que una mala comida puede arruinar mi día, ya que, después de todo, solo hay unas pocas oportunidades para comer ese día, así que si no es buena, ¡perderé mucha alegría por un día!
El cofundador millennial haciendo pasta con el chef Mario:
Evangelistas de la pasta
Almuerzo 'al desko' con regularidad, pero hago pedidos a Deliveroo todo el tiempo. Con gusto gastaré hasta £20 en el almuerzo y me gustará comer todo tipo de cocinas diferentes de todo el mundo. Mi idea del sufrimiento sería comer el mismo plato, día tras día.
Si estoy cenando en un contexto de negocios, me gusta comer algo simple y fácil de comer para evitar momentos en falso: Flat Iron es una buena opción para un sabroso bistec y una ensalada.
¿Dónde compras comestibles?
Generalmente de M&S, ya que es el más cercano a mi casa.
¿Con qué frecuencia a la semana cenas fuera o cocinas en casa?
Cocino para mí y para mi pareja unas 3 o 4 veces por semana. De lo contrario, pedimos comida (a menudo india, japonesa o china) o salimos a comer. Cuando salgo a comer me gusta probar cocinas que nunca he probado. Una de mis experiencias gastronómicas más memorables fue en un lugar llamado Dilara, un restaurante de cocina uigur en Finsbury Park. Estaba en la zona, lo vi en Google Maps y decidí probarlo. La comida era muy picante, fragante y llena de sabor, con fideos hechos a mano y embriagadores pimientos de Sichuan. Nunca deja de sorprenderme la cantidad de alimentos exquisitos que esperan ser descubiertos en todo nuestro planeta.
las delicias
¿Cómo te desconectas del trabajo más importante?
Soy el primero en admitir que, después de un día largo y estresante, me gusta relajarme tomando una copa. Podría fingir que asisto a sesiones de yoga o mindfulness, pero la verdad es que prefiero relajarme en mi sofá.
En mi salón tengo un rincón de bar bien abastecido que me gusta llenar con licores intrigantes descubiertos en todo el mundo. Más recientemente agregué una botella de Appenzeller Alpenbitter, un amargo que encontré en una pequeña taberna en los Alpes suizos.
“He estado en 68 países y esto aumentará a unos 75 para finales de 2024”.
Un Hendrick's con pepino y mucho hielo siempre es una buena opción, sobre todo en verano. Además de una copa por la noche, también me gusta tomar un poco de regaliz italiano, que también guardo en el rincón del bar.
¿Cuál es el mejor regalo extra que has comprado?
¡Me compré una nariz nueva en 2021 porque la que me dieron naturalmente era muy grande! Gracias a mi fabuloso cirujano, el Dr. Onur Gilleard, por ser tan amable.
Llévanos de vacaciones contigo, ¿qué sigue en tu lista de vacaciones?
En el último año, me he convertido en una de esas personas dolorosas que intentan “enfadar” a los países del mundo. En el momento de responder, he estado en 68 países y esta cifra aumentará a unos 75 para finales de 2024. Mis próximas paradas son el Líbano y Siria: me encanta viajar por el mundo islámico porque creo que la hospitalidad no tiene rival a nivel internacional. Además de la magnífica arquitectura islámica, la comida de Medio Oriente es fantástica y una fuente de inspiración duradera.
Aquí en The Good Life ya no tienes que imaginar cómo es la vida en la cima: obtén inspiración de la vida real sobre cómo viven la vida las personas más exitosas.
Fortune quiere escuchar a los líderes europeos cómo es su “buena vida”. Ponte en contacto: orianna.royle@fortune.com
