Este ex abogado inició un imperio de macarrones con queso

En Oakland, California, se desarrolla una revolución culinaria en salón principalun restaurante que convirtió un simple antojo en un paraíso de comida reconfortante. En el centro de esta transformación está Erin Wadecuyo viaje de abogado a chef pionero y emprendedor captura el espíritu de innovación y resiliencia.

La historia de Wade está llena de lecciones sobre creatividad, determinación y el arte del queso. Su libro, El millonario de macarrones con quesonarra esta aventura y ofrece ideas que resuenan en cualquiera que busque convertir una pasión personal en un negocio.

“Trabajaba muy infelizmente como abogado, y una noche llegué a casa con antojos de macarrones con queso y me di cuenta de que no había ningún restaurante al que pudiera ir”, dice Wade. “Pensé, Qué salvajes hay restaurantes dedicados a la pizza y las hamburguesas, pero no hay ningún lugar al que pueda ir solo por macarrones con queso.“.

El país estaba en medio de una crisis inmobiliaria y Wade reconoció la oportunidad de ofrecer a la gente comida reconfortante durante tiempos económicos difíciles. De este modo, salón principal nació con el objetivo de brindar alivio a través de platos sencillos y saciantes en tiempos de incertidumbre.

Wade comenzó su trayectoria empresarial incursionando en el mercado a través de eventos emergentes, que la ayudaron a medir el interés de los clientes y perfeccionar su menú. “Puse el precio de mis tazones de macarrones con queso en $2, lo cual es simplemente obsceno”, dice. “Quiero decir, eso no tiene ningún sentido. No quería que nadie pensara dos veces antes de conseguirlo. Quería estar empacado. Quería venderlo”.

Más allá de los precios, Wade invirtió profundamente en compromiso del clientey sus métodos ayudaron a cultivar una comunidad sólida en torno a Homeroom, convirtiendo a quienes visitaban por primera vez en clientes habituales y defensores de su marca.

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Detrás de escena, Wade también se centró en cultivar una cultura de equipo de apoyoincluido un proceso de contratación único que se centró más en las aptitudes y los valores de los candidatos que en las métricas tradicionales de habilidades y experiencia.

“Contratar es inquietantemente parecido a tener citas en la medida en que lo que estás midiendo es cuánto buena conversacional“Alguien no lo es”, dice. Su proceso de contratación incluye turnos de prueba prácticos, lo que permite a los candidatos demostrar sus habilidades en un entorno del mundo real.

“Algo que hicimos y que es particularmente único en la industria de los restaurantes fue que comenzamos a contratar, capacitar y promocionar en función de nuestros valores”, dice. Esta estrategia fomentó un equipo cohesivo que no solo compartía la visión de Wade para Homeroom sino que también contribuía a una cultura de respeto mutuo e innovación.

Con un lenguaje compartido y respeto mutuo, el personal se sintió libre de infundir su personalidad en su trabajo, haciendo que la experiencia de cada huésped fuera única y memorable.

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Más allá de las operaciones internas, impacto comunitario fue fundamental para el espíritu de Homeroom. Wade implementó un sistema para reducir significativamente el acoso en el lugar de trabajo, estableciendo un nuevo estándar en una industria a menudo plagada de problemas de este tipo.

“Se nos ocurrió este sistema codificado por colores de amarillo, naranja y rojo, y hay una acción automática que un gerente debe realizar cuando se informa de un color”, dice.

El protocolo simple pero eficaz permitió que su personal se sintiera más seguro y apoyado. Esta postura proactiva problemas sociales obtuvo el apoyo de la comunidad local y más amplia, transformando Homeroom en algo más que un simple lugar para cenar, sino en un modelo de cambio positivo dentro de Oakland.

A medida que Homeroom floreció bajo su liderazgo, Wade comenzó trabajando en su libro Proporcionar estrategias tangibles para emprendedores que buscan transformar la pasión personal en éxito profesional. Su narrativa ofrece lecciones empresariales más amplias sobre resiliencia, innovación y liderazgo ético y describe cómo aprendió a ser más transparente con los empleados.

“Me di cuenta de que era yo quien tenía mucha información sobre el negocio y que no hay manera de dirigir un gran equipo si no saben cómo lo están haciendo, cuáles son las medidas del éxito o cómo para influir en ellos”, afirma. “Me di cuenta de que ese era mi objetivo como entrenador o líder”.

“Así que empezamos a enseñar a la gente sobre el negocio”, continúa. “Empezamos a hacer que participaran en él. (En) la mayoría de las empresas, restaurantes o no, es muy raro que las personas compartan datos financieros significativos, que esperen que observes ciertas cosas, que participes de manera colaborativa para descubrir cómo mejorarlas. Pero Eso marcó una gran diferencia para nosotros”.

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Homeroom se basa en estos principios para el éxito:

• Priorizar la accesibilidad y el valor. Fije precios estratégicos a los productos para eliminar barreras para los clientes, fomentando la prueba y generando lealtad.
• Fomentar una cultura de respeto mutuo e innovación. Desarrollar contratación y prácticas de capacitación que enfatizan el ajuste cultural sobre las métricas tradicionales, asegurando que cada miembro del equipo contribuya a un entorno colaborativo.
• Utilizar comentarios para una evolución continua. Incorpore periódicamente los comentarios de los clientes y empleados para perfeccionar el modelo de negocio y las ofertas, garantizando que el negocio siga siendo relevante y responda a las necesidades de la comunidad.
• Defender el bienestar de la comunidad y de los empleados. Implementar prácticas en el lugar de trabajo que promuevan la seguridad y el apoyo, demostrando que el compromiso con la responsabilidad social mejora el éxito empresarial.

Escuche el episodio a continuación para escuchar directamente a Wade y suscríbete a Detrás de la revisión para obtener más información de nuevos propietarios de negocios y revisores todos los jueves. Disponible en Spotify, Pódcasts de Apple, Pandora y nube de sonido.

Contribuciones editoriales de Charlotte Che y Kristi Lindahl