Odysea Coffee Roasters en Bristol está enseñando a Granite Staters sobre el paisaje del café en Honduras, desde el grano hasta la taza. “Es un lugar comunitario”, dijo Francisco Galeano, copropietario de la tienda con Gabrielle Duba. Galeano y Duba abrieron la tienda en Diciembre de 2023. “Muchos latinos viajarían entre 45 minutos y una hora solo para venir aquí, sabiendo que es alguien con quien pueden conectarse en ese nivel”, dijo Duba. >> Descargue la aplicación WMUR gratuita para obtener actualizaciones. en movimiento: Apple | GooglePlay
Odysea Coffee Roasters en Bristol está enseñando a Granite Staters sobre el panorama del café en Honduras, desde el grano hasta la taza.
“Es un lugar comunitario”, dijo Francisco Galeano, copropietario de la tienda con Gabrielle Duba.
Galeano y Duba abrieron la tienda en diciembre de 2023.
“Muchos latinos viajarían entre 45 minutos y una hora sólo para venir aquí, sabiendo que él es alguien con quien pueden conectarse a ese nivel”, dijo Duba.
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Galeano ayudó a Duba a descubrir un nuevo amor por el café cuando se conocieron en Honduras mientras ella trabajaba en una escuela bilingüe. Galeano creció explorando la finca cafetera de su abuelo, por lo que el café forma parte de su herencia.
Duba es de Bristol, y después de pasar un tiempo allí durante la pandemia de COVID-19, la pareja decidió quedarse, con el sueño de compartir su amor por el café y su cultura con la comunidad que, según dicen, se sentía como en casa.
“Siempre le digo a la gente que comencé con amor”, dijo Galeano.
“Realmente fue divertido ver esa comunidad aquí en New Hampshire, porque crecer aquí no es algo que haya visto nunca, y siento que no es tan obvio”, dijo Duba. “Pero si buscas a la gente, está ahí”.
Odysea Coffee es un trabajo de amor y familia. Los padres de Duba ayudaron a la pareja a renovar la tienda, y los padres de Galeano, que están en Honduras, ayudan a elegir los frijoles que utiliza la tienda.
“No es sólo un café normal. En realidad, es un café que tiene una historia”, dijo Galeano. “Es como el vino, que contiene tantos sabores diferentes dependiendo de dónde crece, la región, el suelo. El café es el mismo. Y tratamos de contarle a todos un poco sobre él para que entiendan la diferencia entre el café que tenemos”. re servir y otros cafés en general.”
La misión es cambiar la forma en que los Granite Staters ven el café mostrando a los agricultores hondureños que seleccionan manualmente su producto.
“Ahora, cuando estás tomando un café y dices: 'Oh, esto es de la finca de Francisco Galeano y de estas variedades', te conectas directamente con el agricultor”, dijo Galeano.
Odysea Coffee ahora ofrece viajes a Honduras para los locales que quieran experimentar de primera mano cómo la tienda recolecta los granos de café.
Pero si ese tipo de viaje no está dentro de su presupuesto, una parada rápida en Bristol podría ser la solución.
“Es realmente encantador ver cuánta gente entra y no entiende nada sobre el café, pero para cuando se vayan, Francisco les habrá dado algún tipo de pequeña educación, porque esa es su pasión”, dijo Duba.
