- Recientemente visité Palace Diner en Biddeford, Maine, que tiene casi 100 años.
- Esperé más de una hora por un lugar en el mostrador de 15 asientos del restaurante, pero pensé que valía la pena.
- Sin embargo, tuve que regresar al día siguiente para probar un elemento de menú famoso que se había agotado antes de que me sentara.
En un viaje por carretera desde Connecticut a Portland, Maine, paré en Palace Diner.
El restaurante de casi 100 años de antigüedad es famoso por dos cosas: su clásico interior de vagón de los años 20 y un sándwich de pollo que la gente viaja kilómetros para probarlo.
Uno de los dos únicos vagones restaurante estilo Pollard que quedan en el país, Palace Diner fue nombrado uno de del comedor restaurantes imprescindibles en 2018 y los chefs del restaurante fueron nominados a un Premio James Beard en 2020. Incluso apareció en un episodio de 2022 de la exitosa serie de Netflix. “Que alguien alimente a Phil” protagonizada por Phil Rosenthal, quien elogió las “versiones idealizadas de tortillas, tostadas francesas, panqueques, hamburguesas (y) sándwiches” del restaurante.
El comensal, que se dice que es el más antiguo del estadoha cambiado de manos varias veces desde que abrió por primera vez como un restaurante popular para los trabajadores de la fábrica local, el Heraldo de prensa de Portland informó. Ahora es propiedad de Greg Mitchell y Chad Conley, socios comerciales que se conocieron mientras trabajaban en una granja en Harborside, Maine.
“Llegamos a Biddeford por capricho y en dos horas habíamos conocido a todas las personas adecuadas”, dijo Conley. Revista Maine en 2015, un año después de que la pareja comprara el restaurante.
En cuanto a la creación del menú, Conley dijo que “comieron muchas hamburguesas con queso” al principio.
“Incluso ahora, el proceso de edición y creación nunca se detiene”, añadió. “Utilizamos los comentarios de los clientes, aceptamos sugerencias de nuestros servidores. No tenemos miedo de quitar cosas o agregarlas al menú”.
He aquí un vistazo al interior del histórico Palace Diner y lo que debe pedir cuando lo visite.
