Tarta de queso con calabaza: un desastre hermoso

¡Feliz otoño a todos! Me encanta todo lo relacionado con la calabaza, pero esta receta de tarta de queso con calabaza realmente se lleva la palma. Jajaja. He estado usando esta receta desde 2013 porque es simple, fácil de hacer y absolutamente deliciosa. Si necesitas una receta de tarta de queso con calabaza esta temporada, ¡aquí la tienes!

Este pastel de queso con calabaza tiene una corteza de galleta Graham y un pastel de queso espeso y cremoso perfectamente condimentado para la temporada. Es como si el pastel de calabaza y el pastel de queso se juntaran y tuvieran un bebé fácil de hornear.

Relacionado: ¿Te encanta la calabaza? A continuación, intenta Pastel De Calabaza, Empanadas De Calabaza, Galletas De Calabaza, Muffins De Calabaza, Mantequilla De Calabaza o Jugo de calabaza. Quizás también quieras hacer tu propio Latte de calabaza y especias.

Ingredientes

• galletas graham
• Manteca
• Queso crema
• Azúcar blanca granulada
• Azúcar moreno
• Harina para todo uso
• extracto de vainilla
• puré de calabaza
• Especias para pastel de calabaza
• Huevos
• Sal

tu también querrás crema batida para la cobertura.

Cómo hacer tarta de queso con calabaza

Primero, haga las cortezas moliendo las galletas Graham. Esto es muy fácil en un procesador de alimentos. Revuelva junto con la mantequilla derretida. Presione en su molde forrado con papel pergamino. Hornee a 350°F durante 8-10 minutos.

Batir el queso crema ablandado, el azúcar y el azúcar moreno hasta que quede suave. Agrega la harina y el puré de calabaza. Agrega las especias, el extracto de vainilla y la sal. Ahora agregue los huevos, uno a la vez, hasta que estén todos combinados. No mezcle demasiado, pero tenga cuidado con los grumos. Raspar los lados del tazón lo más que puedas para reducir esos molestos grumos.

Vierta la masa sobre la base preparada. Reduzca la temperatura del horno a 300°F y hornee por 1 hora y 10 minutos. Deje enfriar y refrigere hasta que esté frío (aproximadamente 3 horas).

Consejos y sustituciones

• Forro el molde para hornear cuadrado con un trozo cuadrado de pergamino que es más grande que el molde y luego hago cortes en cada esquina. Otra opción es forrar el molde con dos trozos de pergamino cortados en rectángulos y superpuestos en el centro.
• El puré de calabaza no es lo mismo que el relleno de pastel de calabaza, pero las latas se ven muy similares en el supermercado. El puré de calabaza sólo debe tener un ingrediente: calabaza.
• Para ablandar el queso crema, lo dejo en la encimera de la cocina durante la noche, todavía en el paquete. Otra opción es calentarlo en el microondas en un recipiente apto para microondas durante 30 a 45 segundos hasta que esté suave. Desea que se ablande, ya que esto ayudará a evitar grumos en su tarta de queso.
• Esta tarta de queso se verá hinchada después de hornearla, pero a medida que se enfríe volverá a asentarse.
• Si desea aún más sabor de temporada, puede cambiar las galletas Graham por pan de jengibre o galletas de jengibre. Cualquier galleta seca, como una galleta Graham, puede funcionar en esta receta.
• Si lo prefieres, puedes hornear esta receta de pastel de queso con calabaza en un molde desmontable estándar para pastel de queso de 9 pulgadas. Simplemente reduzca el tiempo de horneado a 1 hora en lugar de 1 hora y 10 minutos.
• Puede guardar esta tarta de queso tapada en el refrigerador durante al menos 3 días y probablemente más. Esperaría para agregar crema batida hasta que esté listo para servir.

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Servir frío con un poco de nata montada fresca por encima. ¡Disfrutar! xo. emma

Nota: En 2013, cuando publiqué esta receta por primera vez, la horneé como pasteles de queso individuales en un molde especial que recibí como regalo de bodas. No era un molde estándar y no era fácil de encontrar, por lo que, aunque esta receta no ha cambiado mucho, se ha vuelto a probar para un molde para hornear cuadrado estándar de 8 × 8, que es mucho más común y fácil de encontrar. Espero que esta actualización haga que esta receta sea aún más accesible. Dicho esto, muchos de los comentarios más antiguos reflejan preguntas sobre ese molde original o el tamaño de la tarta de queso individual.