La gente está interesada en aprender más en profundidad sobre nuestra cultura. Durante muchos años como inmigrante, he sentido y he visto cómo nuestra cultura ha sido mal entendida, nuestra comida ha sido mal entendida, cómo nuestra comida ha sido cambiada de la auténtica para cumplir con las preferencias de la gente. Lo que veo ahora es que entra en juego más autenticidad. Y eso es algo bueno, porque siento que ese es el espacio en el que vivo y prospero. Y este es el amor que tengo por mi oficio y el amor que quiero transferir a la humanidad por la comida, la cultura, la cultura latina. cocina. Y siento que esto nos une como personas.
¿Es por eso que decidiste que tu misión fuera a través de la comida? ¿Porque es unificador?
Mi misión principal es ayudar a organizaciones de todos los tamaños a desarrollar una comprensión y una apreciación más amplia de los matices culturales latinos, utilizando la cocina tradicional y la narración de historias como plataforma. Entonces es educación, y la pieza unificadora es parte de ella, porque la comida nos reúne a la mesa para cualquier tipo de conversación. Podemos hablar de cualquier cosa cuando hablamos de comida.
La comida es tan íntima y táctil. ¿Cómo se transmite eso a través de eventos virtuales o híbridos?
Esa es una excelente pregunta. Creo menús que me permiten y les permiten crear ese espacio de amistad, de familiaridad. A medida que la gente entra, les doy la bienvenida con bocados, aperitivos, con maridajes de bebidas tradicionales, y comenzamos la conversación, comenzamos a socializar, a establecer contactos. Y luego de eso, pasamos a una presentación, y luego comienza el aspecto virtual. Los aperitivos y las bebidas ya crean un ambiente local. Las personas en el extranjero se involucran en obtener energía al mirar al grupo, y yo tengo una cámara encima y una cámara en la estufa, para que obtengan la energía de eso. Y obtienen la energía de la narración, de la pasión. Estoy usando recetas tradicionales que nos conectan.
Sin embargo, las lecciones se expanden a otras culturas.
