cuando se trata de sopas reconfortantespocos pueden competir con el sabor vibrante y las texturas cremosas de la sopa griega de pollo al limón o Avgolemono. Siempre había oído hablar de esta sopa, pero no fue hasta que la probé el año pasado que me enganché instantáneamente. Esta sopa combina pollo tierno, limón cítrico brillante y un rico caldo cremoso para crear un plato nutritivo, nunca aburrido. Es el toque perfecto si te apetece una sopa de pollo animada para las agradables veladas que te esperan.
Avgolemono, que se traduce como “huevo-limón”, es un plato griego popular con raíces que se remontan a la antigua cocina mediterránea. Esta sopa aterciopelada se prepara tradicionalmente con pollo o cordero, arroz u orzo y una mezcla de huevos y jugo de limón, que le dan al plato su textura cremosa característica y su sabor brillante. Este plato es un favorito culinario griego, y cada familia le da su propio toque a este acogedor clásico.
La magia de la sopa griega de pollo al limón radica en su sencillez. Esta receta utiliza ingredientes frescos e integrales para darle sabor, de modo que cada componente destaque:
- Cítricos brillantes: El jugo de limón no solo ilumina la sopa sino que también equilibra la riqueza de los huevos y el caldo de pollo, lo que da como resultado un plato que se siente a la vez abundante y ligero.
- Textura sedosa: La mezcla de huevos y jugo de limón se bate con el caldo caliente, creando una consistencia deliciosamente cremosa sin lácteos.
- Pollo Tierno: Cocido a fuego lento directamente en el caldo, el pollo se vuelve perfectamente tierno y desmenuzable, lo que le da a la sopa un sabor sabroso.
para hacer preparación de comidas entre semana Aún más fácil, aquí le mostramos cómo preparar y almacenar su sopa griega de pollo al limón:
Prepárese con anticipación: Puedes picar las verduras y desmenuzar el pollo hasta con dos días de antelación, guardándolos por separado en el frigorífico. También puedes cocinar el arroz con anticipación; simplemente agréguelo a la sopa al final para recalentarlo.
como almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Para recalentar, caliente suavemente la sopa en la estufa a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Evite que hierva, ya que los huevos del caldo pueden cuajar.
Tanto si eres fanático del Avgolemono desde hace mucho tiempo como si pruebas este plato por primera vez, esta receta reúne todos los sabores del clásico griego con un método que no podría ser más sencillo. Prepárese para enamorarse: ¡esta podría convertirse en su nueva sopa exclusiva!
Descripción
Pocas sopas pueden competir con los sabores vibrantes y las texturas cremosas de la sopa griega de pollo al limón o Avgolemono. ¡Es un consuelo acogedor y cítrico en un tazón!
- 4 zanahorias, en rodajas
- 6 cebollas verdes, en rodajas
- 4 apio, en rodajas
- 5 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 6 tazas caldo de pollo
- 1/2 taza arroz
- 2 huevos
- 1/2 taza zumo de limón
- Perejil italiano picado para decorar
- En una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio, luego saltee las zanahorias, las cebollas verdes, el apio y el ajo durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Sazone el pollo con sal y pimienta y luego agréguelo a la olla.
- Vierta el caldo de pollo sobre el pollo para cubrirlo, luego cubra con la tapa y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Retire el pollo de la olla y déjelo a un lado, luego agregue el arroz. Vuelva a tapar la olla y cocine durante 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- Mientras tanto, desmenuce el pollo con dos tenedores (¡o agréguelo a su batidora y deje que lo desmenuce por usted!)
- En un tazón mediano, mezcle el jugo de limón y los huevos. Luego, agregue lentamente 2 tazas de caldo caliente para templar los huevos y que no se revuelvan cuando los agregue a la sopa.
- Agrega el pollo y la salsa a la olla de sopa, revuelve todo bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Dividir en tazones, decorar con perejil y ¡comer!
