Un nuevo restaurante familiar que adopta un nuevo enfoque de marca debutó en South Division Avenue en Wyoming y ofrece comidas tradicionales mexicanas con una atmósfera “Instagramable”.
Taquero Mucho, ubicado en 3536 S. Division Ave. en el vecindario Godwin Heights de Wyoming, abrió sus puertas el 11 de mayo y luce un interior pintado en tonos de rosa brillante inspirado en el amor de los propietarios por la comida.
Es la primera ubicación física para los propietarios Rafael Caballero y Rosa Díaz-Salmerónun matrimonio que inició su negocio con dos food trucks hace tres años.
El restaurante de 1,500 pies cuadrados tiene capacidad para 50 clientes y disfruta de auténtica comida mexicana, incluida una variedad de productos tradicionales para el desayuno, como frijoles y arroz con chorizo y quesadillas con birria.
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“(Estamos) manteniendo el sabor casero en cada plato”, dijo Alondra Díaz, la hija de la pareja que se desempeña como gerente de eventos y redes sociales para el negocio de restaurantes y catering.
Díaz señaló que si bien sus padres siempre han sido ávidos chefs caseros, siempre habían soñado con abrir su propio restaurante.
“Era simplemente un comentario que la gente siempre hacía, como 'Deberías abrir un restaurante, sería muy lindo'. Simplemente tomó un tiempo para que las estrellas se alinearan”, dijo.
Taquero Mucho comenzó como un food truck en 2021, cuando Caballero compró un food truck y lo reacondicionó. Después de que la empresa resultó exitosa, agregó un segundo camión en 2022. Los dos camiones brindan servicio de catering para una variedad de eventos en el área metropolitana de Grand Rapids.
A partir de ahí, el negocio floreció y los Caballeros comenzaron a buscar un espacio para alquilar y abrir su primer restaurante tradicional.
“Miramos diferentes lugares que estaban en alquiler y todos estaban muy por encima de nuestro rango de precios”, dijo Díaz. “En la ubicación en la que nos encontramos ahora, surgió esa oportunidad, más o menos cuando menos lo esperábamos, y era una oportunidad demasiado buena para dejarla pasar”.
El edificio anteriormente albergaba a Taqueria El Mariachi, que se mudó a una nueva ubicación en Eastern Avenue a fines de enero de este año.
Poco después de que Taqueria El Mariachi abandonara el espacio, los Caballeros se mudaron y firmaron un contrato de arrendamiento por un año en febrero.
Díaz dijo que el restaurante necesitaba “mucho cuidado”, incluidas renovaciones en los baños, pisos y paredes nuevos y una nueva capa de pintura, todo lo cual fue realizado por Rafael Caballero.
“Mi papá ha puesto mucho esfuerzo en (el restaurante)”, dijo Díaz.
Caballero se desempeña como chef ejecutivo de Taquero Mucho. El restaurante debe su estética rosa brillante a su hija, Alborada Caballero-Díaz,quien desarrolló tanto el nombre como la marca rosa de la empresa.
“Está muy de moda en este momento tener un (espacio) muy 'Instagrammable'”, dijo Díaz, “Es muy lindo por dentro, muy rosa. (Hay) diferentes lugares para tomar fotografías si quieres, o simplemente para tomar fotografías de tu comida”.
Mientras tanto, Díaz dijo que el restaurante ha desarrollado seguidores en tan solo unas pocas semanas de funcionamiento.
“Al principio estábamos (preocupados porque) no queríamos que la gente entrara y pensara que había que vestirse bien o algo así para entrar aquí, pero rápidamente rompimos esa barrera durante la hora del almuerzo”, dijo. . “Por ejemplo, se están realizando muchas obras en la zona. Durante nuestras horas de almuerzo, vienen muchos trabajadores, así que es bueno verlo. No es necesario vestirse de rosa para entrar aquí”.
Taquero Mucho actualmente cuenta con nueve empleados de tiempo completo para operar los dos camiones de comida, el restaurante y asistir a mercados agrícolas locales como Fulton Street Farmers Market para servir comida. Además, tanto Caballero como Díaz Salmerón y sus hijas elaboran todos los tamales y bebidas del negocio.
“Es un negocio familiar de principio a fin”, dijo Díaz. “En muchas culturas, pero especialmente en la cultura del pueblo mexicano, compartimos nuestro amor a través de la comida. Es un lenguaje de amor, por lo que es algo que está arraigado en nuestra cultura”.
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