Manzanas acarameladas: un hermoso desastre

¡Nada dice mejor el clima otoñal que una manzana acaramelada y tenemos la forma más fácil de hacer una en casa! Si bien puedes hacer una manzana acaramelada casera completa y hacer tu propio caramelo desde cero, esta receta utiliza caramelos comprados en la tienda para que puedas comenzar a mojar (¡y comer!) la parte de tu golosina antes: ¡no se necesita un termómetro para dulces!

Las manzanas acarameladas también son excelentes regalos, por lo que puedes hacer un lote para repartir en las fiestas de Halloween, como regalo de agradecimiento o simplemente hacer algunas para tu familia en un fresco día de otoño. ¡Agregue ingredientes divertidos para convertirlo en un placer gourmet!

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¿Qué tipo de manzanas son mejores para las manzanas acarameladas?

¡La variedad de manzana que elijas para tu manzana acaramelada depende totalmente de tu gusto! Si eres goloso, probablemente disfrutarás de una variedad más dulce como Fuji, Honeycrisp, Gala o Pink Lady como base de manzana. Para un contraste más ácido con su cobertura de caramelo dulce, las manzanas Granny Smith son la opción más popular. Todas estas son opciones más firmes que, por ejemplo, una variedad Macintosh más suave y le brindan un mejor factor crujiente al comer su golosina.

Ingredientes de manzana acaramelada:

• Caramelos Envueltos: Usar caramelos prefabricados es la forma más rápida y sencilla de preparar manzanas acarameladas. La mayoría de las tiendas de comestibles los venden en el área de horneado o justo al lado de las manzanas en otoño, pero también puedes conseguirlos en línea si su tienda local no los tiene.

• Manzanas frescas: Elija una manzana firme que sea más dulce o más ácida dependiendo de cuánto dulzor desee agregar a la capa de caramelo. Asegúrate de lavar la cera antes de sumergir la manzana para que el caramelo tenga más posibilidades de pegarse y no se resbale.

• Crema espesa o leche: Simplemente agregar un poco de crema espesa o leche al caramelo ayudará a diluirlo un poco y hacerlo más “sumergible”.

• Ingredientes (opcional): Para una manzana acaramelada gourmet, puedes hacer una segunda inmersión después del caramelo con aderezos divertidos como barras de caramelo trituradas como Butterfingers o mini M&M, pretzels, chispas, sal marina en escamas, nueces picadas u otras nueces, galletas Oreo trituradas o coco. También puedes utilizar chocolate negro picado, chocolate con leche o chispas de chocolate blanco.

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• Spray para cocinar antiadherente: Querrás asegurarte de que las manzanas no se peguen al plato o sartén donde las estás colocando, así que primero usa un poco de spray para cocinar antiadherente en la superficie para asegurarte de poder quitarlas fácilmente. También puedes usar una bandeja para hornear forrada para enfriar las manzanas, así que simplemente coloca un poco de papel encerado sobre una bandeja para hornear o una superficie plana.

• Recipiente para inmersión (opcional pero útil): Si bien puedes simplemente hacer rodar la manzana en el tazón o en la olla donde derretiste el caramelo, para lotes más pequeños también es bueno tener un Vaso medidor de vidrio pyrex para derretir el caramelo y tener un recipiente pequeño y bonito en el que sumergir la manzana.

Consejos para hacer manzanas acarameladas:

• Quita la cera de tus manzanas. Querrás lavar las manzanas e intentar quitarles la cera antes de sumergirlas para que el caramelo se pegue mejor. Pasa las manzanas por un poco de agua caliente y úsalas. un lavado de frutas o jabón para platos y un estropajo limpio o una toalla texturizada para frotar vigorosamente sobre las manzanas para ayudar a eliminar parte de la cera. Seca muy bien las manzanas para que no quede humedad.

• Enfríe las manzanas antes y después de mojarlas. Después de agregar la brocheta, puedes enfriar las manzanas en el refrigerador para que el caramelo se asiente más rápido y se escurra menos de la superficie al mojarlas (y luego volver a ponerlas en el refrigerador para que el caramelo se asiente más rápido).

• Tenga los ingredientes ya preparados. Si está sumergiendo la manzana en los aderezos, asegúrese de tener los tazones de aderezos listos para que el caramelo no se endurezca antes de que pueda preparar los aderezos.

• Rocíe chocolate después de enfriar: También puedes rociar chocolate derretido sobre la manzana para darle un toque delicioso, pero espera hasta que las manzanas se enfríen para que el caramelo tibio no derrita el chocolate.

Cómo hacer manzanas acarameladas:

Prepara las manzanas: Una vez limpias, asegúrese de que las manzanas estén completamente secas antes de sumergirlas. Ensarta la manzana con el palo o el tenedor y reserva.

Derretir el caramelo: Coloque los caramelos y la crema espesa/leche en un recipiente apto para microondas y caliéntelos en incrementos de 30 segundos, revolviendo bien entre cada sesión de calentamiento, hasta que el caramelo esté suave y derretido. Si la mezcla parece líquida, déjela reposar durante uno o dos minutos para que se espese un poco antes de sumergirla.

¿Puedo hacer manzanas acarameladas en la estufa sin microondas?

¡Sí! Si no tienes microondas, aún puedes preparar manzanas acarameladas fácilmente en una cacerola, un olla a baño maríao un recipiente de vidrio tipo Pyrex colóquelo encima de una cacerola con agua hirviendo (de esta manera tardará más en derretirse, así que tenga paciencia).

Para una cacerola normal, agregue los caramelos y la leche a la cacerola y caliente a fuego medio-bajo, revolviendo hasta que se derrita. Si usa el método de baño maría o tazón encima, simplemente hierva unos cuantos centímetros de agua en una olla, coloque la parte superior del baño maría o tazón de vidrio encima con el caramelo y la leche, reduzca el fuego a bajo. hierva/cocine a fuego lento y revuelva ocasionalmente hasta que se derrita.

Mojar manzanas: Ahora que el caramelo está derretido, rocíe una bandeja o plato con aceite en aerosol antiadherente y sumerja la manzana en el caramelo derretido en ángulo, girándola hasta que la manzana esté cubierta tan bien como le gustaría.

Levante la manzana para dejar que escurra el exceso de caramelo y raspe el fondo sobre el costado del tazón para obtener más exceso. A medida que el caramelo desciende en el tazón, también puedes usar una cuchara para verter el caramelo sobre la manzana para cubrir los lados o inclinar el tazón o la sartén para que el caramelo se acumule en un lugar.

Después de sumergirlo en el caramelo, puede sumergirlo por segunda vez en el aderezo de su elección para darle un poco de sabor adicional antes de colocarlo en su bandeja o plato. ¡Pruebe algunas chispas negras y naranjas para disfrutar de una delicia de manzana acaramelada de Halloween!

Si el caramelo comienza a endurecerse mientras continúas sumergiendo las manzanas, recaliéntalo durante 15 segundos a la vez en el microondas hasta que la textura se pueda sumergir nuevamente.

Deja que el caramelo cuaje: Deje que las manzanas se enfríen en el refrigerador durante unos 15 a 30 minutos para permitir que el caramelo se asiente completamente en la superficie del papel pergamino rociado antiadherente o del papel encerado forrado. ¡Ahora tu manzana está lista para comer!

¿Cómo almaceno manzanas acarameladas?

Puedes guardar manzanas acarameladas en el refrigerador hasta por dos semanas y también puedes envolverlas en celofán o bolsas de golosinas transparentes ¡Individualmente para regalar!

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