Durar Coffee trae una nueva experiencia cafetera a Morgantown.

Cortesía de Café Durar

Nuevo en el centro a finales del otoño pasado, Café Durar elabora auténtico café yemení, conocido por su rico y distintivo sabor. A los clientes les encanta el café y el ambiente, por eso hablamos con Wael Al Hamdani, quien tradujo para su amigo y propietario de Durar, Ghaleb Zeid, para obtener más información. Zeid divide su tiempo entre su cafetería de Morgantown y su primer local, en Michigan, que es donde vive.

¿Qué te hizo querer abrir una cafetería yemení en Morgantown?

Wael Al Hamdani: Ghaleb visitó la ciudad antes de la inauguración el pasado mes de diciembre. Había visitado a un amigo antes y le gustaba la ciudad y le gustaba el estilo de la gente de aquí. Pensó que sería una buena oportunidad para introducir el café yemení, porque consideraba que este tipo de producto faltaba.

¿Qué distingue al café yemení?

Washington: Yemen es el primer país del mundo en exportar café. Se escuchan las palabras “café moca” por todas partes, pero nadie sabe que Mocha fue el nombre del primer puerto del mundo que exportó café desde Yemen a diferentes destinos. Lo que hace que el café yemení sea muy especial es el sabor y la calidad. Algunos tipos de café yemení son los mejores del mundo debido al clima, el suelo y la altitud, que es un factor muy importante.

¿Qué tiene de especial Durar?

Washington: La palabra “durar” en árabe antiguo significa “la perla”. Entonces Durar es básicamente una joya o una perla escondida. La razón por la que Ghaleb lo usó es porque también se usa en el contexto árabe como “la esencia”. Entonces, lo que en realidad quiso decir es que el café yemení es como una joya y, además, está utilizando el café yemení más puro y orgánico para presentar la verdadera esencia del café yemení.

Además de ser un importador mayorista de café, todos los productos involucrados en Durar (la leche, las salsas, los tipos de té) también los importa, y es el único importador de estos productos para su café. El café es 100% de Yemen. La leche proviene de una fábrica propiedad de yemeníes en Malasia. La leche condensada dulce es del tipo que usamos en casa para el café o el té, así que esta es la leche que obtiene de la fábrica en Malasia. El té que trae es de Yemen, de una empresa muy famosa que produce este té, y es una mezcla que gusta especialmente a los yemeníes.

Lo que hace que la tienda de Ghaleb sea especial es que hace mezclas. Presenta el café yemení en las formas clásicas que conocen los estadounidenses, pero también está experimentando y haciendo nuevas mezclas de diferentes cafés yemeníes de diferentes áreas.

¿Qué alimentos sirve Durar Coffee?

Washington: Durar Coffee sirve muchos pasteles. Ghaleb dice que está tratando de mezclar pasteles occidentales como tartas de queso y postres daneses y también el kanafeh mediterráneo y árabe, un tipo de pastel de queso. Hay otra cosa que hizo Ghaleb llamada Colmena, que es una especie de pan con crema y miel. Este es un producto importante y ha sido un gran éxito. Estos son artículos que ya se están sirviendo y todavía quiere introducir artículos nuevos.

¿Qué deberíamos probar primero?
Fotografiado por Madeline Hager.

Washington: Para el té, Ghaleb recomienda que cualquiera pruebe dos tipos de té. Uno es el té de Adén. Adén es una ciudad de Yemen y Durar tiene su propia receta de este té con leche. Mufawar es otro tipo de té. Se diferencia en las especias utilizadas: usan cardamomo y clavo y diferentes especias que lo hacen tan diferente. Cuando se trata de café, hay dos tipos que no se encuentran en ningún otro lugar y llevan el nombre de las zonas de donde provienen. En primer lugar está Saná, que es la capital de Yemen, y Juban Coffee, que es otra zona de Yemen que produce café. En cuanto a los alimentos, dice que todo el mundo debería probar el Beehive.

Al Hamdani añade que Zeid agradece a la gente de Morgantown, una población amable y con mucha clase, dice. Agradece a quienes han visitado la tienda y también a quienes la visitarán en el futuro.

Busque una gran inauguración de Durar Coffee aproximadamente cuando comienzan las clases.

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