Kit Geary/Noticias diarias de Summit
Una mala colisión en la pendiente provocó cambios en el currículum de Nikki Johnson, llevándola de propietaria de un salón de peluquería a elaboradora de kombucha.
Johnson, que ahora es propietaria de su propio local mayorista de kombucha, Summit Cultures, fue víctima de estar en el lugar equivocado de la montaña en el momento equivocado, justo cuando un esquiador estaba probando su velocidad mientras practicaba al revés en 2019. El esquiador golpeó a Johnson con tanta fuerza que le provocó una lesión cerebral traumática.
Los principales expertos médicos estiman que a la mayoría de las víctimas de lesiones cerebrales traumáticas les toma un mínimo de un año comenzar a ver signos de curación. Johnson dijo que quería acelerar el proceso de curación tanto como pudiera, por lo que dejó de beber.
Ella y su novio, Zach Turner, que tenía una larga carrera en la cerveza y las cervecerías, solían elaborar cerveza juntos todo el tiempo antes del accidente, pero, dado el deseo de Johnson de curarse, la pareja se adaptó a su pasatiempo favorito y comenzaron a elaborar cerveza. kombucha en su lugar.
Turner dijo que el pasatiempo comenzó haciendo alrededor de 5 galones de kombucha cada dos semanas para compartir con amigos y compañeros de trabajo. Después de un par de años de esto, la pareja comenzó a jugar con la idea de hacer carrera. Turner dijo que fue un largo proceso de búsqueda encontrar un lugar comercial desde el cual operar, pero finalmente apareció uno en Silverthorne, por lo que aprovecharon la oportunidad.
Johnson dijo que Summit Cultures no está tratando de ser como los otros principales fabricantes de kombucha en el mercado en este momento. Solo quieren ser algo que les encante a los lugareños del condado de Summit.
“Queremos conectarnos con nuestros vecindarios y con nuestra comunidad”, dijo Johnson. “Creo que es un aspecto realmente importante de ser dueño de un negocio aquí.
Johnson y Turner dijeron que actualmente no tienen aspiraciones de que Summit Cultures tenga su propia cervecería tradicional. Solo quieren estar en tantos establecimientos del condado de Summit como sea posible. Actualmente, Summit Cultures se puede encontrar en Locals Liquors, Thirsty Pika Taproom y Colorado Marketplace and Bakery. Además, Summit Cultures se servirá en la celebración del primer viernes de julio de Silverthorne.
Johnson dijo que, durante todo el año, Summit Cultures depende de sus cuatro sabores principales y que también tendrá diferentes opciones de temporada que aparecerán de vez en cuando. Los cuatro sabores principales incluyen: arándano, limón y salvia, naranja, jengibre y cúrcuma, fresa, melocotón y albahaca y un kombucha “smoothie” hecho con puré de guayaba, mango, maracuyá y fruta del dragón. En la primavera, se espera que aparezcan sabores como la lavanda y la mora. En el invierno, quieren tener un kombucha de chocolate con frutos rojos mixtos, que, según Turner, puede sonar gracioso, pero es fenomenal.
Para obtener más información sobre Summit Cultures, visite SummitCultures.com o Instagram.com/summit_cultures_kombucha/.
