El plato de botanas, una comida comunal que se disfruta típicamente en el sur de Texas, es una sabrosa fusión de chips de tortilla, frijoles refritos, carnes, quesos y una variedad de aderezos. Si bien puede parecer simple, el poeta laureado de San Antonio, Eddie Vega, dice que el plato representa un rico tapiz de culturas que han convergido en la región.
En el último episodio de Tacos de Texasel presentador Mando Rayo se sienta con Vega para explorar la intersección de la comida, la cultura y el idioma, y cómo se relaciona con la identidad. Vega, conocido como el “Poeta del Taco de Texas”, comparte sus ideas sobre el plato de botana, que considera tanto un símbolo cultural como una delicia culinaria.
El plato se remonta a la frontera del sur de Texas con México, pero ha evolucionado para incorporar influencias de otras culturas, lo que refleja la naturaleza diversa de la región.
“La comida está realmente ligada a nuestra propia identidad geográfica”, dice Vega, reflexionando sobre cómo lo que comemos nos conecta con lugares y recuerdos específicos.
Dice que la gente a menudo busca un sabor específico que asocian con un lugar determinado, pero “si quieres que sea como es en Laredo, entonces quédate en Laredo”. Sugiere aceptar las variaciones locales en lugar de buscar una definición rígida de autenticidad.
Como una buena salsa ranchera, Vega sugiere que no existe una receta para escribir.
“Existe la idea de que los idiomas no deberían mezclarse”, dice. “Pero aquí los mezclamos, así es como hablamos, y ya no nos importa”.
Como poeta bilingüe, Vega profundiza en la importancia del lenguaje en la configuración de la identidad y describe su proceso de incorporación del espanglish a su trabajo.
“Simplemente tiene que fluir”, dice. “Hay ocasiones en las que quiero hablar en inglés… y a veces no encuentro la palabra correcta en inglés, así que uso español”.
Vega enfatizó que el lenguaje no es sólo una herramienta de comunicación, sino también un reflejo de la herencia cultural y las experiencias personales.
“El spanglish es una forma de cambiar de código, donde tienes ciertas cosas que dices frente a tus amigos cercanos o familiares”, dice. “Es una expresión cultural y parte de nuestra identidad”.
Tanto él como Rayo también ven la comida como una puerta de entrada a narrativas culturales más profundas.
“Los tacos son el caballo de Troya”, dice Rayo, una forma de explorar historias y raíces culturales.
Vega se hace eco de esto cuando dice que su poesía trata sobre algo más que tacos. Juntos, Rayo y Vega enfatizan que la cultura no es estática sino algo que se lleva dentro, como reflexiona Vega: “El sur de Texas es lo que llevas contigo. El sur de Texas termina cuando tu corazón no puede bailar cumbia, luego country y luego cumbia nuevamente. “
Vea el último episodio del podcast Tacos of Texas, de Identity Productions en Estudios KUT/KUTX o encuéntrelo dondequiera que obtenga sus podcasts.
