Las luchas y los triunfos de una comunidad pesquera de Filadelfia

Pero, dependiendo de la temporada, de si un temporal de nordeste se acerca a la costa de Nueva Inglaterra o de lo que los pescadores saquen del mar esa semana, se encuentran entre los peces que se venden y disfrutan a los miembros de Fishadelphia, una pesquería apoyada por la comunidad (CSF, por sus siglas en inglés) que atiende a las comunidades de los alrededores de Filadelfia. Desde 2018, la CSF ha logrado proporcionar capturas frescas a las personas que viven en la ciudad, pagar a sus trabajadores salarios justos y dignos, ofrecer espacios educativos y sociales para los miembros de su comunidad y brindar a las personas alimentos que no dependen ni de la explotación de los trabajadores ni del ecocidio de las poblaciones de peces. red en crecimiento En los programas de CSF en EE. UU., el modelo centrado en la comunidad desmitifica el trabajo pesquero, ofrece capturas locales y nutritivas para los miembros y acerca a los consumidores de mariscos a los peces y pescadores que son la base de estos sistemas alimentarios.

A menudo se ignora a los cazones, e incluso se los considera una molestia debido a que depredan especies de peces más valiosas, pero se los suele usar en fish and chips en el Reino Unido y son muy populares en Australia. El besugo, en los últimos años difamado como un “pez basura”, ha sido durante mucho tiempo Un pez importante En las comunidades de pescadores negros de la costa este, también se pesca raya, que a veces muchos pescadores de Nueva Inglaterra consideran una captura incidental, pero que ha recibido poca atención de las operaciones comerciales en los EE. UU., en gran parte debido a sus lentos ciclos de reproducción. No son tan abundantes como, por ejemplo, el bacalao, un pez que pone hasta nueve millones de huevos a la vez.

Por supuesto, incluso la pesquería de bacalao del Atlántico colapsó infamemente. La raya y el cazón ciertamente no deberían ser escalados para el tipo de producción que demanda el mercado pesquero global, pero en realidad ningún pez debería serlo. Fishadelphia ofrece un enfoque diferente para mediar la ecología del Atlántico y las necesidades de sus miembros. Si bien ocasionalmente también sirven algunas especies populares como la lubina y el atún, la captura varía cada semana dependiendo de lo que esté disponible y lo que traigan los pescadores. “Hay estructuras artificiales en el lugar y hemos llegado a esperar que podamos tener acceso de bajo costo durante todo el año a unas pocas especies; (debemos entender que) el salmón no es local de Nueva Jersey y no está disponible todo el año estacionalmente”, dice Feini Yin, portavoz de Fishadelphia. Al igual que el modelo de agricultura apoyada por la comunidad (CSA), el CSF también se determina por las fuerzas del mar y la temporada en lugar de los vientos y las corrientes del capital y la participación de mercado.

Con el deterioro ecológico—La acidificación de los océanos y las poblaciones de pecesy el calentamiento de los océanos, lograr crear pesquerías “sostenibles” es una perspectiva confusa, pero la política de Fishadelphia se adhiere a vender solo peces de aleta que estén administrados por el gobierno federal. Las operaciones pesqueras a las que compran no son pescadores de subsistencia o artesanales, son operaciones de tamaño pequeño a mediano que utilizan equipo mecanizado pero que realizan viajes de un día, a diferencia de los viajes de meses de las pesquerías industriales.

Esta relación entre tener una pesca equilibrada, o más sostenible, y las demandas laborales del CSF de Fishadelphia van de la mano. El modelo relacional de la pesca apoyada por la comunidad, al igual que la agricultura apoyada por la comunidad, no está necesariamente en competencia directa con otros vendedores, sino que está impulsado por los alimentos que están disponibles y por el apoyo colectivo de las personas que capturan el pescado, lo mueven, lo empaquetan, lo organizan y lo comen. Cuando Feini Yin se unió a Fishadelphia, entró como cliente. “Luego me convertí en miembro del personal, miembro del equipo, y desempeñé muchos roles diferentes como miembro del equipo. Ayudé a administrar el programa para jóvenes. Empaqué pescado. Conduje pescado por la ciudad en un camión. Ayudé a filetear y procesar el pescado y también ayudé con las operaciones generales”, dice Yin. La organización en sí no tiene infraestructura física, trabaja con escuelas secundarias locales para los puntos de recogida y, durante la pandemia, cambió hacia el uso de refrigeradores de miembros que ofrecieron voluntariamente su porche delantero como lugares de recogida.

Este tipo de combinación o unificación de operaciones laborales, compartidas o al menos hechas visibles, es fundamental para hacer de Fishadelphia una “comunidad apoyada”. Desde el siglo XVIII, las pesquerías coloniales e industriales en las Américas se han basado en la división del trabajo, y el propio Adam Smith señaló que el libre mercado no regulado en las pesquerías de Nueva Inglaterra de las colonias americanas era un prometedor Plan para la fábrica capitalista modernaHoy en día, la capacidad competitiva de los pescadores para sobrevivir gracias a sus capturas es más difícil que nunca, y reciben incluso menos apoyo del gobierno que los pequeños agricultores. Por eso, los pescadores a los que compran son embarcaciones pequeñas e independientes que todavía dependen de otras ventas para mantenerse a flote, pero el CSF ofrece un valioso apoyo al garantizar que se pueda vender una cierta parte de las capturas y, a menudo, algunas especies no reconocidas por los grandes compradores.

La forma en que se procesa el pescado también es un factor clave que diferencia el modelo del CSF de Fishadelphia de las pesquerías de mercado más amplias. A veces, la captura local no significa que la mano de obra que se utiliza sea toda local. “Puede haber pescado capturado en Nueva Jersey, ya sabe, en nuestras aguas locales que recorra todo el mundo y luego regrese”, dice Yin, “y parece un poco retrógrado y contradictorio, pero en realidad con estos sistemas globalizados, se puede hacer que los mariscos sean gratuitos debido a las economías de escala y los bajos costos de mano de obra”.

Durante más de seis años, en medio de una pandemia, con inflación y costos en aumento, la CSF ha estado compitiendo con estas fuerzas. Debido a que paga un salario justo a sus trabajadores y precios de mercado por su pescado, porque ejecuta un programa especial para los jóvenes de la comunidad, porque quiere satisfacer las necesidades de la mayoría en lugar de las demandas de unos pocos, se ha visto obligada por las operaciones pesqueras predominantes, especialmente aquellas que ignoran la ecología o los derechos de los trabajadores, a una posición en la que debe luchar. Fishadelphia ha lidiado con estas realidades con el paso del tiempo, a pesar de tener 250 miembros activos y 15 lugares de recogida diferentes en Filadelfia. “Eso termina convirtiéndose en un desafío y un acto de equilibrio para nosotros porque una parte de nuestra misión es realmente pagar a la gente salarios dignos y tener personas que dirijan el negocio que de otra manera no estarían necesariamente haciendo trabajo en los sistemas alimentarios. Y queremos que a la gente le guste tener iniciativa en el sistema alimentario y poder tener esa conexión y iniciativa en su propia comida”, dice Yin.

Actualmente, Fishadelphia ofrece un número limitado de miembros que pueden comprar mariscos gratis, pero la tarifa estándar del mercado es de $24 por libra, bastante cara para una libra de pescado en comparación con el pescado comprado en la tienda, y el nivel de membresía más alto es el doble. “Básicamente, están subsidiando a un vecino”, dice Yin. Con el paso del tiempo, las demandas del mercado y sus costos cada vez mayores han tenido su impacto en Fishadelphia. “El club de mariscos se formó inicialmente para servir a las personas de color de bajos ingresos en la ciudad, la mayoría de nuestros miembros terminan siendo en realidad personas más ricas, muchos blancos ricos amantes de la comida. Se ha convertido en una forma de justicia social o donación caritativa”, dice Yin.

Desde el principio, el emblema de Fishadelphia, las comunidades que representa y la transparencia de sus prácticas pesqueras y laborales para Fishadelphia se han convertido en el “pescado entero.” De hecho, parte de la historia del origen de Fishadelphia proviene del rechazo de la fundadora Talia Young a la idea de que el consumidor estadounidense solo come filetes de bacalao y salmón. Young, de origen chino-estadounidense, provenía de una familia en la que era habitual comer una variedad de especies diferentes y comprarlas enteras, en lugar de fileteadas. También se dieron cuenta de que muchas otras comunidades a menudo subrepresentadas de Filadelfia se sentían cómodas o incluso preferían el pescado entero.

Las preferencias o expectativas sobre la forma en que se debe pescar, procesar, servir y comer el pescado han contribuido a disipar los mitos inventados sobre cómo los estadounidenses consumen pescado. Fishadelphia encarna eso en casi todos los aspectos de la operación, “(Fishadelphia) está dirigida por personas de la ciudad que son, en su mayoría, personas queer de color”, dice Yin. Sus trabajadores y miembros, tanto jóvenes como mayores, son representantes de personas que no solo buscan relaciones comunitarias, sino que también intentan comprender mejor su relación con la naturaleza y la ecología. “En el sistema dominante de productos del mar hay mucha alienación. Es muy complicado, está globalizado. Intentar crear una cadena de suministro de productos del mar completamente local es, creo, algo bastante radical”, dice Yin. “Y además de eso, es un grupo de personas queer de color en la ciudad que intenta hacerlo y aprende mucho en el camino porque ninguno de nosotros viene de familias de pescaderos”.

Fishadelphia y otros CSF similares no solo ofrecen a sus miembros un pescado entero y saludable, sino también una forma diferente de vivir y comer en relación con el mar. El producto convencional en filetes representa una división del trabajo inexplorada y un saqueo no contabilizado de las poblaciones de peces. La promesa de un CSF son especies olvidadas o capturas estacionales que los pescadores independientes pueden ofrecer y vender sin asumir pérdidas, actividades riesgosas o compromisos ecológicos. Sirve a personas, de todas las generaciones, que no están interesadas en el falso ideal estadounidense de los productos del mar, sino en tener una comunidad y una cultura satisfactorias en torno a los alimentos que comen y una conexión directa con el mar desde la ciudad.

Desde el mar, hasta el barco pesquero, los conductores, la nevera de recogida y la comida, el pescado pasa de mano en mano no para el beneficio de uno solo, sino para el sustento de todos los implicados. Es local y fresco y procede de pescadores cuyos nombres no se ocultan ni se ocultan, sino que participan en la organización a través del trabajo y/o la solidaridad. El “producto” es completo (literalmente) y satisfactorio, no para el filete de pescado, sino para los pobres, la clase media y, necesariamente, también los ricos. Su único sacrificio es una idea de conveniencia, y no el sacrificio de la elección, sino simplemente la aceptación de diferentes factores determinantes. Es decir, no los caprichos de una industria comercial brutalizadora, sino la disponibilidad y el bienestar de las poblaciones de peces regionales, el clima y los vientos del mar y el trabajo de los pescadores locales. “Se trata del pescado”, dice Yin, “pero también se trata de mucho más que el pescado”.