La FSSAI (Autoridad de Normas de Seguridad Alimentaria de la India) ha dicho que es muy importante garantizar la calidad de la premezcla (de hierro, ácido fólico y vitamina B12) que se utiliza en la elaboración de granos de arroz fortificados (FRK).
“Estamos contemplando desarrollar pautas con criterios de elegibilidad sobre quién puede ser un fabricante de premezclas. Es posible que se introduzcan directrices similares para los fabricantes de FRK”, dijo G Kamala Vardhana Rao, directora ejecutiva de la Autoridad de Normas de Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI). línea de negocio.
“Muchas premezclas procedían de China. Hay un desafío (con respecto a la calidad). Mucho viene en forma de API. No existían normas para las premezclas y las FRK. Los presentamos. También especificamos la descomposición del hierro, el ácido fólico y la vitamina B12 que deberían ir a la premezcla”, dijo.
Después de que en algunas partes del país surgieran informes sobre estándares deficientes para los envíos de premezclas y FRK, la FSSAI está organizando reuniones de concientización a nivel del terreno para elevar el nivel. “El país empezó a distribuir arroz enriquecido en 2021. La eficacia del enriquecimiento y la concienciación entre los consumidores es muy importante. Inicialmente hubo preocupaciones. Mucha gente pensó que era una especie de arroz de plástico”, afirmó.
“Como los niveles de conciencia son bajos, solían dejar los granos a un lado. Celebramos reuniones con los Comisionados de Seguridad Alimentaria de todo el país cada semana y les decimos que vigilen la calidad de la premezcla que se utiliza en el arroz PDS”, dijo.
'Subir informes de laboratorio'
Dijo que la autoridad insistió en que los informes de los laboratorios sobre la calidad de la premezcla deberían cargarse en un portal exclusivo. “Sólo entonces los fabricantes de FRK deberían comprar el producto. Incluso deberían cargar los informes de laboratorio pertinentes en el portal antes de enviar los envíos a los molineros”, dijo.
Según las especificaciones anunciadas por el Departamento de Alimentos y Distribución Pública (DFPD), las variedades de arroz de grado A y comunes deben mezclarse con un 1 por ciento de granos de arroz fortificados (hierro, ácido fólico y vitamina B12) a partir de la temporada de comercialización del kharif. 2021.
El gobierno también publicó procedimientos operativos estándar (POE) para que las partes interesadas garanticen la calidad de los FRK. Todos los fabricantes de FRK deben obtener licencias y conservar documentos para demostrar que siguen las normas. Al ver la oportunidad, un gran número de empresas productoras de FRK surgieron en diferentes estados. Se descubre que algunos no siguen las normas.
Alimentos de alto riesgo
Bala Gangadhar G, consultor estatal de Nutrition International, dijo que algunos fabricantes no siguen correctamente los procedimientos operativos estándar (SOP).
Al afirmar que la FSSAI clasifica las FRK en la categoría de “alimentos de alto riesgo”, señaló que se debe tener sumo cuidado al producirlas. “Además de producir productos de buena calidad, es esencial centrarse en cómo se produce”, dijo, señalando las prácticas poco saludables que están de moda en algunas instalaciones.
“Deben mantener registros de exámenes médicos anuales para todos los manipuladores de alimentos y registros diarios de temperaturas corporales. Como el agua es un ingrediente clave, deben garantizar agua de buena calidad y deben asegurarse de que las instalaciones tengan mosquiteros en las puertas, mosquiteros y pinturas resistentes al agua en las paredes”, dijo.
