El aumento de las temperaturas debido al cambio climático está haciendo que las uvas tintas sean menos predecibles. Por eso, los viñedos están cambiando al blanco.
La finca Gaja en Piamonte, Italia, es un productor icónico de vinos tintos; Las botellas de Barolo y Barbaresco exigen fácilmente precios de tres dígitos. Pero varios proyectos nuevos no se centran en la uva Nebbiolo por la que son famosos, sino en los vinos blancos.
