En 2002, Chaya Conrad, entonces Alimentos Integrales Líder del equipo de panadería en Nueva Orleans, creó un pastel inspirado en su abuela. El esponjoso pastel amarillo se cubre con un glaseado hecho con mascarpone y queso crema y se dobla con bayas. Durante los últimos 22 años, el pastel “Berry Chantilly” se ha convertido en un elemento básico de las bodas y se ha ganado una larga lista de devotos, hasta mes pasado.
El 20 de septiembre, aparecieron TikToks que llamaban al pastel una “víctima de la contracción inflada” después de que la compañía cambiara las porciones del pastel, incluyendo agregar una capa de mermelada, colocar fruta fresca a un lado y hacer un producto más pequeño. Rápidamente se volvieron virales.
@culturatrabajo @Whole Foods Market mi última pequeña alegría en este mundo y te la llevaste. ¿Arreglarlo o llamaré al inspector de salud de Silverlake?#fyp ♬ sonido original – trabajo cultural
Los usuarios dijeron que la única forma de comprar el pastel original es comprándolo entero.
@mylegalera ¿El comportamiento criminal arruina mi trato de esa manera? #alimentos integrales #alimento #pastel #postre #comprasdecomestibles #hora del cuento pastel de chantilly de frutos rojos Whole Foods @Whole Foods Market ♬ sonido original – lisa | estilo de vida de ley ⚖️
Unos días después, un portavoz de Whole Foods Market, Nathan Cimbala, dijo en un comunicado por correo electrónico a Los New York Times que la empresa había “alineado el perfil de sabor, el tamaño, el embalaje y el precio” para que las porciones de pastel fueran estándar en todas las tiendas, de modo que los usuarios “tuvieran la misma experiencia de alta calidad” sin importar en qué lugar compraran. (Whole Foods tiene más de 500 tiendas.)
Pero las quejas (y mala prensa) siguió llegando. Una semana después, la empresa cambió de rumbo.
“Basándonos en los comentarios de nuestros clientes, reintroduciremos porciones individuales del pastel Berry Chantilly que son iguales al clásico que nuestros clientes conocen y aman”, escribió Cimbala en una declaración de seguimiento.
Chaya Conrad, propietaria de Bywater Bakery en Nueva Orleans, Luisiana, trabaja en un pastel de chantilly de bayas el 5 de junio de 2023 (Foto de C. Ross para The Washington Post a través de Getty Images).
Los clientes están regocijados y sus “comentarios fueron claros”, Whole Foods le dijo a axios.
Mientras tanto, Conrad ahora corre Panadería Bywaterque abrió en Nueva Orleans en 2017. Y sí, su famoso pastel está a la venta.
¿Qué es la 'escameflación'?
“Escatimación” esta definido como “empresas que 'escatiman' en la calidad de un producto o servicio”, según Scott A. Wollafuncionario de educación económica del Banco de la Reserva Federal de St. Louis. Y aunque el propósito es ahorrar dinero, podría afectar tu reputación.
A estudiar Desde la institución descubrieron que las empresas “corren un riesgo al cambiar una fórmula para utilizar ingredientes más baratos”, porque los clientes pueden “dejar de comprar el producto”.
