Esta salsa de Michael's of Brooklyn se destacó.
Su Jit Lin
Michael's de Brooklyn es un conjunto de propiedad familiar de tres generaciones que ha operado en la misma ubicación en el borde de Marine Park desde 1964.
La salsa para pasta todavía se cocina y envasa en origen, y su etiqueta conserva esa sensación familiar con una marca simple y múltiples signos de exclamación al final de su breve lista de ingredientes.
En este caso, lo corto fue dulce. Recién sacada del frasco achaparrado, esta salsa inmediatamente estuvo a la altura de cada palabra de su título de tomate fresco y albahaca.
El color estalló, un rojo gloriosamente vivo incluso más claro que el de la salsa de Primal Kitchen.
El poco de aceite de oliva utilizado en la cocción lenta de la salsa estaba bien incorporado y era invisible a la vista, mientras que grandes hojas verdes de albahaca flotaban tranquilamente en la abundante mezcla.
Mis ojos literalmente se abrieron más con alegría al tocar mis papilas gustativascon un verdadero factor sorpresa que sólo los ingredientes de calidad y una cocción cuidadosa pueden proporcionar.
esto fue genial limpio: brillante y vivaz con un sabor a tomates suavemente calientes recogidos en el punto máximo de madurez y picados con albahaca fresca y dulce. Se apagó con un leve fantasma de ajo.
El equilibrio en esta salsa era como una sinfonía: suave y no ácida sin dejar de presentar sabor y carácter, simple pero no simple ya que sus ingredientes se turnaban para brillar en cada bocado y dulce sin ser empalagosos.
Me preparé para una decepción cuando vi cuánto se diluyó cuando se calentó, pero aun así estaba increíble, dulce de una manera natural y no artificial con un sabor a tomate que cantaba aún más fuerte.
Todavía probé la albahaca y el perejil, pero esas hierbas cortésmente pasaron a un segundo plano frente al sabor del tomate fresco que me trajo de regreso a una visita de verano al sur de Italia.
Aunque la salsa no cubrió muy bien la pasta y no se reintegró tan fácilmente como otras, no me importó. Estaba tan bueno que felizmente lo habría bebido como si fuera sopa y pedido más.
