El seccion de LACTEOS de mi supermercado local es bastante sombrío. No en términos de producto, sino pura presentación superficial. Las luces allí siempre son un poco más tenues que en el resto de la tienda y emiten un zumbido estático. De alguna manera, la zona también se ha convertido en depósito de diversos artículos de alimentación que aparentemente no tienen un hogar permanente (juguetes de playa de plástico de temporada, un estante rodante de panadería rematado con una escasa selección de productos en descuento, una caja de cajas de pollo Rice-A-Roni), lo que significa que los clientes están constantemente eludiendo los expositores y entre sí para Llegar al queso crema y las rodajas de Cheddar.
Creo que esa es una de las razones por las que los productos de Petit Pot me llamaron la atención. Los pudines de inspiración francesa (que en realidad se elaboran en Emeryville, California, y vienen en sabores como vainilla, chocolate negro y pistacho) vienen en juegos de dos por $ 5,79 y se sirven en recipientes de vidrio de 4 onzas, que lucen notablemente elegantes, especialmente cuando se colocan junto a los endebles recipientes de arroz con leche de marca comercial.
Ni siquiera necesariamente me clasificaría como un fanático del pudín, per se, pero los compré, en gran parte porque me quedé allí en el pasillo, imaginando lo lindo que, al final de un largo día, uno de los pequeños y frescos frascos de vidrio sentiría en mi mano. Después de todo, ¿quién no quiere un pequeño capricho?
Como un milenario, He prestado mucha atención a la floreciente “economía de las pequeñas golosinas” durante los últimos años. Un pequeño obsequio es exactamente lo que parece: un pequeño lujo, generalmente de menos de 15 dólares, que sirve como recompensa o premio de consolación por superar las pruebas y tribulaciones que implica simplemente existir en la sociedad contemporánea. La frase realmente se hizo popular durante la pandemia, cuando estábamos mayoritariamente confinados en casa, profundamente ansiosos y en gran medida impotentes.
Algunos, como el New York Timesatribuyeron ese período al aumento de la popularidad de estos micromomentos de autocuidado, mientras que pronosticadores de mercado ligeramente menos generosos han achacado la tendencia a lo que perciben como el sentido general de mi generación (así como la Generación Z) de malestar de la edad adulta, pero creo que la escritora gastronómica Bettina Makalintal lo expresó mejor en Twitter en 2022: “merezco un regalo cuando tengo una mala semana, pero también merezco un regalo cuando tengo una buena semana. Simplemente siempre merezco golosinas”.
Ahora, Alimentos integrales está buscando sacar provecho de esa actitud entre sus clientes y la compañía ya está adaptando su oferta de productos en respuesta.
El lunes, el director ejecutivo de Whole Foods, Jason Buechel, dio la discurso de apertura en el Summer Fancy Food Show anual de la Specialty Food Association, celebrado en el Javits Center de la ciudad de Nueva York. Durante la charla, Buechel mostró lo que había en su “bolsa de Whole Foods”, una colección de sus principales productos encontrados en la sala de exposición que ejemplifican la marca Whole Foods Market. Uno de ellos fueron los pudines Petit Pot, que, según él, son ideales para las personas que “todavía están tratando de disfrutar algo” sin excederse desde una perspectiva de salud o financiera.
Esto coincide con la creencia de Whole Foods de que los “pequeños lujos” son la próxima gran tendencia alimentaria.
“Los creadores de TikTok han incorporado la 'cultura del pequeño regalo' al espíritu de la época y nosotros estamos de acuerdo”, escribió la compañía en un informe reciente. “Conocemos de primera mano el poder de una delicia, como una compra impulsiva de macarrones o una bebida gaseosa, funcional y con mucho sabor. Las marcas se están sumando a la tendencia al considerar tanto el costo como el formato, como paquetes de porciones individuales que añaden alegría sin salirse del presupuesto”.
El informe continúa: “Ya sea que se trate de un ritual diario como tomar un té con leche en el camino a casa o una recompensa espontánea como una bomba de baño en el carrito de compras, prepárese para hacer espacio para esos pequeños lujos”.
Dentro de sus materiales de marketing, algunos de los artículos que Whole Foods ha caracterizado como pequeños lujos incluyen artículos de ambas marcas populares, como Fishwife Tinned Seafood Co. Sardinas con limón en conserva y Sardinas con pimientos picantes y bebida prebiótica Mayawell con cúrcuma de piña espumosa, así como productos de la marca de la tienda Whole Foods, como Blueberry Lavender Kombucha de la marca 365, Whole Foods Market Caviar y Whole Foods Market Brown Butter Latte.
“Ya sea un ritual diario como tomar un té con leche en el camino a casa o una recompensa espontánea como una bomba de baño en el carrito de compras, prepárate para hacer espacio para esos pequeños lujos”.
La discusión de Buechel sobre cómo la cadena abordará las “pequeñas delicias” se produce en un momento en que las empresas de snacks también buscan adaptarse en respuesta a la tendencia.
Por ejemplo, como “Comida y vinoEn mayo, Tate's Bake Shop anunció que sus galletas Tiny Tate's del tamaño de un bocado, que se lanzaron originalmente en 2015, ahora están disponibles en bolsas resellables de 5,5 onzas optimizadas para comerlas mientras se está en movimiento. “Si bien eso es una conveniencia adicional para casi cualquier persona, un representante de Tate's le señaló a Food & Wine que la compañía tiene como objetivo atraer los hábitos de consumo de bocadillos de la Generación Z, que están determinados por las tendencias de las redes sociales en torno a la cultura de las golosinas”, señaló la escritora Marnie Shure.
Esto también es algo que está respaldado por datos. En 2023, la agencia de insights minoristas Grupo Acosta realizó una encuesta para comprender mejor el comportamiento de los consumidores en torno a los refrigerios. “Queríamos aprender más sobre la ruta de compra del comprador entendiendo cuándo y por qué los compradores comen bocadillos, así como dónde y qué compran en diferentes ocasiones o viajes de compras”, dijo Kathy Risch, vicepresidenta senior de Consumo de la compañía. Perspectivas y tendencias.
Como resultado, entre las empresas que recomiendan a las empresas de snacks que exploren formulaciones más saludables y versiones orgánicas de sus productos, los representantes de Acosta recomendaron que las marcas “creen estrategias de precios promocionales que fomenten las compras impulsivas, asegurando a los compradores que está bien darse un capricho”.
Leer más
sobre este tema
