Nunca hay un mejor momento del año que *ahora* para simplificar tus comidas. (Y vida¡por cierto!) La temporada más cálida nos permite disfrutar de largas cenas al aire libre hasta altas horas de la noche, con platos principales frescos y vibrantes y guarniciones de verano que inspiran. Con el clima propicio para comedor al aire libreTener un arsenal de guarniciones deliciosas y fáciles de preparar es la forma más fácil de mejorar cualquier comida. Desde salsas refrescantes hasta ensaladas de col ácidas y ensaladas con frutas, las posibilidades son infinitas. Estamos aquí para guiarlo a través de una selección de deliciosas guarniciones de verano que seguramente complacerán a cualquier grupo.
15 guarniciones de verano que tus invitados devorarán
Ya sea que esté planeando una picnic en la playaYa sea una barbacoa en el patio trasero o una reunión informal con amigos en el patio, estas guarniciones de verano son perfectas para cualquier ocasión. Cada receta aprovecha al máximo todos los ingredientes frescos de temporada que tienes a tu alcance. Y, además, celebran la esencia del verano, aportando una explosión de color y un sabor fresco a tu mesa. Con la lista de la compra, veamos las mejores guarniciones de verano para acompañar tus festines de verano.
Ensalada de sandía picante y queso feta
Por qué nos encanta: Cuando llega el verano, me encantan los platos que equilibran los sabores dulces, salados y picantes. Crear una receta que logre esta combinación es difícil, pero esta ensalada de sandía y queso feta lo logra. El sabor rico y salado del queso feta contrasta con el sabor dulce y jugoso de la sandía. Y el picante intenso del jalapeño es todo lo que necesito para confirmar: esta es la guarnición oficial del verano.
Ingrediente héroe: Las hojas de albahaca pueden ser mi ingrediente favorito del verano. Esta hierba aromática realza el sabor general de esta ensalada y unifica todos sus elementos.
Crema de col rizada, guisantes y ricota
Por qué nos encanta: Nunca he probado una pasta para untar que no me encantara, así que me lancé a probarla, empezando por los crudités. Esta pasta para untar no solo está repleta de un sabor fresco de verano (piensa en: guisantes, ajo, jugo de limón y un poco de picante de las hojuelas de pimiento rojo), sino que también es muy fácil de preparar. Saca tu procesador de alimentos y ya estás a medio camino.
Ingrediente héroe: Me encanta espolvorear una pizca de nuez moscada recién rallada en mis salsas cremosas. Es cálida, tiene sabor a nuez y, con un toque de clavo y tabaco, le agrega una hermosa complejidad a esta guarnición de verano más simple de lo que parece.
Guacamole de maíz de la calle Bhutta
Por qué nos encanta: Es una regla tácita: el guacamole es un plato imprescindible en cualquier mesa de verano. Y aunque a la gente le gusta que sea sencillo, yo estoy aquí para darle un toque de inspiración india. El maíz (cortado en rodajas recién sacado de la mazorca) es un clásico del verano. Cuando se mezcla con una vibrante combinación de aguacates, jalapeños, cilantro y especias inesperadas, tienes una guarnición de verano que queda perfecta con tus tacos favoritos, la proteína que elijas o con todos los nachos que puedas.
Ingrediente héroe: Chaat masala: punto final. Agrega una mezcla compleja de sabores ácidos, picantes, salados y picantes que le otorgan a este plato el título de El guacamole más interesante del mundo.
Ensalada de guisantes
Por qué nos encanta: Cuando la temperatura alcanza los tres dígitos, el horno está… apagado Y necesitamos acompañamientos que aporten todo el sabor fresco. Esta ensalada de guisantes satisface con una textura adictivamente crujiente. El queso de cabra y el feta, además de los frijoles blancos cremosos, mantienen las cosas interesantes y hacen que esta ensalada sea más saciante que la típica del verano.
Ingrediente héroe: Esta vinagreta de champán y mostaza se ha convertido rápidamente en un ingrediente básico para rociar sobre todas mis ensaladas. Te encantará su acidez intensa y su sabor ligeramente dulce.
Ensalada crujiente de halloumi desmenuzado
Por qué nos encanta: Si quieres una guarnición veraniega que se acerque más al extremo satisfactorio del espectro, esta variante de halloumi desmenuzado es tu opción ideal. Está compuesta por una mezcla de ingredientes simples que se complementan y contrastan entre sí para crear un plato verdaderamente adictivo. Y me encanta cómo, cuando desmenuzas el halloumi, presenta todos estos hermosos recovecos irregulares y trocitos crujientes que le dan una textura muy satisfactoria.
Ingrediente héroe: El halloumi siempre será el ingrediente estrella en mi corazón. Su sabor es suave pero no aburrido en absoluto, y puede soportar todo tipo de métodos de cocción. Aunque suele ser caro, yo diría que merece ser un alimento básico en tu cocina.
Ensalada de tomate sencilla
Por qué nos encanta: Mi relación con las ensaladas de tomate: cuanto más sencillas, mejor. El verano es la temporada alta de tomates (yo diría que nunca deberías comprarlos fuera de junio a septiembre), así que, por supuesto, quieres que brillen. Con solo seis ingredientes, esta ensalada de tomate sigue mis reglas a la perfección y, como resultado, obtiene los deliciosos beneficios.
Ingrediente héroe: Los tomates, sin duda. Todos los demás ingredientes (sal, jugo de limón, aceite de girasol, ajo y cebolla) sirven simplemente para realzar el sabor de los tomates. Opta por tomates frescos comprados en el mercado, te alegrarás de haberlo hecho.
Samosa Chaat, batatas fritas
Por qué nos encanta: Si bien las batatas fritas pueden no parecer una guarnición casera obvia para el verano, pueden ser una de mis favoritas de esta lista. ¿Por qué? 1) Hola, papas fritas. 2) Contando la sal, esta receta requiere solo cinco ingredientes. Entonces, cuando estés en apuros y quieras servir algo que llame la atención, estas batatas fritas son siempre tu respuesta.
Ingrediente héroe: En el fondo, soy una chica a la que le encantan los aderezos. Dame todo el yogur, la menta, el cilantro, la cebolla morada y el jalapeño. Ah, y un chorrito de lima por si acaso.
Ensalada de papas sencilla con salsa alioli de chile ahumado
Por qué nos encanta: No es verano sin una ensalada de papas. Y aunque las ensaladas de papas de antaño podrían haber parecido más un desastre viscoso que una deliciosa guarnición de verano, esta receta entendió la tarea. Las papas Yukon Gold asadas en aceite de oliva se mezclan con huevos pasados por agua y una salsa alioli ahumada y picante para darle un toque final. Esta receta es la señal para alejarte de la ensalada de papas de mala calidad que venden en el supermercado.
Ingrediente héroe: Devoraré felizmente el alioli de chile ahumado directamente con una cuchara.
Ensalada caprese de aguacate
Por qué nos encanta: Estoy aquí para apoyar la tendencia de considerar cualquier ensalada que incluya tomates y mozzarella como caprese, y esta versión con aguacate es mi nueva favorita. Me encanta cómo el aguacate aporta una textura cremosa y un toque rico y mantecoso a los componentes frescos de la ensalada. El resultado es muy satisfactorio y estoy obsesionada con todos los colores que tiene esta ensalada.
Ingrediente héroe: Camille optó por burrata aquí, y yo vivo según la regla de que la burrata lo hace todo mejor.
La mejor ensalada verde sencilla
Por qué nos encanta: Seguro que no necesitas una receta para una ensalada verde. Pero—¿Una ensalada verde crujiente y llena de hierbas aliñada con la mejor vinagreta de chalota de tu vida? Para eso, necesitas los secretos de Camille. Me encanta la variedad de verduras que contiene esta ensalada, y las hierbas mixtas le aportan un sabor muy fresco.
Ingrediente héroe: Las nueces tostadas, mantecosas y finamente picadas reinan supremas.
Ensalada de burrata, higos y rúcula
Por qué nos encanta: Este es un anuncio de servicio público para que empieces a añadir fruta a tus ensaladas. Los higos, cuando se cortan a lo largo por la mitad, presentan una sección transversal hermosamente ornamentada que genera mucho interés visual. En términos de sabor, añaden un elemento frutal (una mezcla entre fresas y dátiles) a la mezcla, y su calidad similar a la de una mermelada realza la cremosidad de la burrata a la perfección.
Ingrediente héroe: Las nueces confitadas aportan un toque crujiente perfecto y, si haces más, las sobras son una merienda ideal.
Ensalada caprese de fresas
Por qué nos encanta: Para reiterar: la fruta debe estar presente en las ensaladas de verano. Cuando las fresas están en su punto máximo de frescura, en verano, esta ensalada es imprescindible. Macerarás las fresas, extrayendo sus sabores naturales y concentrando su sabor afrutado. Acompañada con albahaca recién cortada y burrata (¡bendita sea!), esta ensalada es la personificación del verano.
Ingrediente héroe: ¿Cómo puedo hablar poéticamente de las fresas frescas del verano y no llamarlas el ingrediente estrella de esta ensalada?
Ensalada verde con aderezo de sésamo
Por qué nos encanta: Cuando se trata de una ensalada sencilla, lo importante es el aderezo. Un buen ejemplo es esta ensalada verde veraniega con una vinagreta de tahini cargada de jengibre. Y aunque la ensalada en sí solo requiere cuatro ingredientes (verduras tiernas, parmesano recién rallado, pistachos tostados y salados y furikake), aporta tanto sabor y textura que seguro que dejará satisfechos a todos tus invitados.
Ingrediente héroe: El furikake (un condimento japonés elaborado con semillas de sésamo tostadas, nori, sal y azúcar) es un aderezo inesperado, aunque puede provocar obsesión. Elige la botella grande: lo pondrás en todo.
Ensalada de hinojo
Por qué nos encanta: Toda reunión de verano necesita una ensalada de col fácil y rápida. Si bien sacar la mezcla para ensalada de col y mezclar un aderezo rápido funciona en caso de urgencia, esta ensalada de hinojo es igual de rápida y hasta puede requerir menos ingredientes.
Ingrediente héroe: El hinojo necesita empezar a recibir la buena prensa que se merece. Aunque a algunas personas les desagrada su sabor a anís, a mí me encanta su sabor fresco y agradablemente dulce. Todo eso se amplifica en este sencillo plato: las hierbas, los cítricos y el ligero dulzor de la miel le dan a esta verdura destacada el protagonismo.
Ensalada de verduras amargas, cítricos y prosciutto
Por qué nos encanta: ¿Podemos todos estar de acuerdo en que los sabores amargos merecen un lugar en nuestra dieta diaria? Los ingredientes amargos son la base perfecta para los ingredientes cremosos. Algunos ejemplos: café con crema, limón con mantequilla y rúcula con aceite de oliva. Como señala Camille en esta receta: todo está en el equilibrio. Y el equilibrio lo perfecciona esta ensalada. Estoy obsesionada con el espectro de tonos, sabores y texturas que adquiere esta ensalada. Es salada (prosciutto), es crujiente (pistachos) y es una de las mejores guarniciones de verano que prepararás este año.
Ingrediente héroe: Esta ensalada es un compendio de ingredientes subestimados. Un reconocimiento al vinagre balsámico que le da un dulzor rico y complejo a cada bocado.
