Bruschetta – Un hermoso desastre

Esta receta de bruschetta es un aperitivo clásico italiano que es fácil de hacer en casa. En esta receta, el pan tostado se cubre con una mezcla de jugo de tomates, ajo, vinagre balsámico, albahaca y parmesano fresco. Te encantará esta receta fresca y sencilla.

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Ingredientes

• Pan francés – Una hogaza de pan francés cortada en rodajas finas es el acompañamiento perfecto para tu bruschetta casera.
• Aceite de oliva – El aceite de oliva virgen extra es imprescindible para esta receta.
• Tomates Roma – Para esta receta, utilice tomates Roma o ciruela cortados en cubitos pequeños. También puede utilizar tomates cherry o cualquier tomate fresco de temporada.
• Queso parmesano – El parmesano recién rallado es el mejor.
• Albahaca – Hojas de albahaca fresca picada.
• Ajo – Los dientes de ajo recién picados añaden sabor a este plato.
• Vinagre balsámico – Elija un vinagre balsámico de alta calidad para esta receta (también puede usar un glaseado balsámico como guarnición, pero la mezcla requiere vinagre, no glaseado).
• Sal – Una sal kosher o sal en escamas como la Maldon funcionará muy bien.
• Pimienta negra – Lo mejor es utilizar pimienta negra recién molida.

Equipo necesarioNecesitarás un bol, un cuchillo y una tabla de cortar para picar los ingredientes y una bandeja para hornear forrada con papel de horno para hornear las tostadas. Para servir la bruschetta, puedes usar varios platos o una tabla grande para servir.

¿Qué es la Bruschetta?

La bruschetta, que en italiano se pronuncia “brusketa”, es pan tostado cubierto con algo delicioso. La versión más popular de la bruschetta está cubierta con una sabrosa mezcla de tomates. Hay una variedad de otros aderezos que puedes servir con la bruschetta, como la bruschetta de pimientos asados ​​o la bruschetta de durazno.

Cómo hacer

Mezcla de tomates:Comienza preparando la mezcla de tomate. Es mejor prepararla con anticipación y dejarla reposar durante una o dos horas antes de armar las tostadas y servir. Esto le da tiempo a los sabores para marinarse y obtener el mejor sabor posible.

En un bol, mezcle suavemente los tomates picados, el aceite de oliva virgen extra, la albahaca fresca, el queso parmesano, el ajo picado, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Cubra y deje reposar durante una hora o más.

Rebanadas de pan tostado:Para hacer las tostadas, precalienta el horno a 400 grados. Corta el pan francés en rebanadas finas y usa un pincel para cubrir cada rebanada de pan (delante y detrás) con una capa de aceite de oliva. Tuéstalas en el horno durante cinco minutos.

Opcional: Si lo deseas, puedes espolvorear parmesano en la parte superior de cada tostada antes de hornear.

Asamblea:Después de sacar las tostadas del horno, ya está listo para armar la bruschetta. Cubra cada tostada con una cucharada de la mezcla de tomate. Opcionalmente, puede agregar un chorrito de aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de albahaca fresca si lo desea. Sirva inmediatamente.

Consejos para hacer

• Consejo profesional – Después de cortar los tomates, escurre el exceso de jugo de tomate. Esto te ayudará a crear una cobertura de tomate más sabrosa y evitará que quede aguada.
• Albahaca – La albahaca es una hierba aromática delicada. Se debe picar, pero no triturar.
• parmesano – Añade parmesano a las tostadas antes de tostarlas para obtener una tostada con más queso.
• Cebolla roja – Puedes agregar cebollas rojas o chalotes finamente picados a tu mezcla para obtener un sabor más intenso.
• Mozzarella fresca – Si quieres crear una variante con más queso, puedes derretir rodajas de mozzarella fresca sobre tus tostadas O agregar mozzarella finamente picada a tu mezcla de tomate.
• Lloviznas – Para terminar, puedes agregar un chorrito opcional de más aceite de oliva o una reducción balsámica en la parte superior de tus tostadas listas para servir.

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