Cazuela De Judías Verdes Con Judías Verdes Frescas

Publiqué originalmente esta receta en 2012 en nuestra primera Amistad compartimos en este blog. Esta sigue siendo la cazuela de judías verdes que preparo una y otra vez. En mi opinión, es la mejor receta de cazuela de judías verdes, ya que es cremosa, tiene muchos sabores y, aunque no es TAN fácil de hacer como la versión enlatada, sigue siendo bastante simple y vale la pena el esfuerzo.

Esta es una versión desde cero, lo que significa que usaremos judías verdes y champiñones frescos en lugar de cualquier cosa enlatada. Pero sigue siendo un clásico. También creamos un Guía de Acción de Gracias ¡Para ayudarte a planificar todo el Día de Acción de Gracias si eres el anfitrión!

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Les dejo la foto original que muestra cómo hacer esta receta en moldespero también agregué algunas fotos actualizadas.

Esto me dio una excusa para volver a hacer esta receta, que mi esposo y yo comimos con pollo al horno un martes por la noche al azar. Y se sintió como una mini festividad a pesar de que no había ningún pavo involucrado.

Durante mucho tiempo no me gustó la cazuela de judías verdes. Para mí, normalmente tenía una textura demasiado blanda. También pensé que era una combinación un poco extraña: judías verdes con sopa cremosa (si la haces con crema condensada de champiñones, claro).

Pero la primera vez que lo preparé usé judías verdes frescas y mi opinión cambió. Para siempre.

Ingredientes

• Judías verdes
• Hongos
• Cebolla
• Aceite de oliva
• Manteca
• Harina para todo uso
• Leche
• caldo de pollo
• Queso pepper jack
• sal y pimienta
• cebollas fritas a la francesa

Me gustan los champiñones, pero los champiñones cremini también serían geniales. También puedes añadir ajo picado o algunas hierbas frescas como romero o tomillo. Puedes usar queso cheddar en lugar de pepper check. Y aunque creo que la cobertura de cebolla es imprescindible, si necesita sustituirla, pruebe con pan rallado Panko para obtener una cobertura crujiente.

Instrucciones

Retire los extremos de las judías verdes y córtelas en trozos de 1 pulgada.

Ponga a hervir una olla de agua con sal y cocine las judías verdes hasta que estén tiernas. Escurrir del agua y dejar enfriar (ten en cuenta que seguirán cocinándose un poco más). Si ya están tan suaves como prefieres, puedes agregarlas a un baño de agua con hielo para detener el proceso de cocción.

En una olla pequeña, cocina los champiñones y la cebolla picados en aceite de oliva a fuego medio hasta que las cebollas se ablanden. Dejar de lado.

En una sartén, derrita la mantequilla. Agrega la harina y bate para combinar. Deje que esto se cocine/burbujee durante 2 minutos.

Ahora añadimos la leche y el caldo. Revuelva para combinar. Agrega el queso. Sazone con un poco de sal y pimienta si es necesario. Luego agregue las judías verdes, la mezcla de cebolla y champiñones y revuelva para que todos los frijoles queden cubiertos. Luego agregue la mitad de las cebollas fritas crujientes.

Vierta esta mezcla de judías verdes en moldes o en su fuente para hornear cuadrada. Hornee a 350°F durante 28-30 minutos. Espolvoree las cebollas fritas restantes durante los últimos 5 a 8 minutos de cocción. Rápidamente se dorarán y quedarán crujientes.

Esta cazuela de judías verdes está hecha con queso pepper jack. Esto agrega un poco más de cremosidad a la salsa, junto con un poco de picante. Me encanta combinado con el crujiente de cebollas fritas.

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Puede preparar esto con anticipación siguiendo la receta a continuación hasta que lo hornee en el horno. Deténgase ahí, cubra y luego refrigere la cazuela hasta que esté listo para su comida.

Luego, hornee y cubra la cazuela con las cebollas fritas adicionales (al final del tiempo de horneado).

También creo que de esta cazuela quedan estupendas las sobras del día siguiente. Simplemente guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y caliéntelo en el microondas. Pero esa es probablemente una de mis partes favoritas del Día de Acción de Gracias: ¡las sobras del día siguiente!

Si preparas esta receta de cazuela de judías verdes, ¡cuéntanos lo que piensas en los comentarios! Felices vacaciones, amigos. xo. emma