Cómo hacer Limoncello – Un desastre

Esta receta de licor de Limoncello es fácil de hacer con solo tres ingredientes: vodka, azúcar y cáscaras de limón. Nunca imaginé lo fácil que es hacer limoncello casero, probablemente nunca más lo compre. En este post te enseñaremos todo lo que necesitas para hacer Limoncello en casa y recetas para deliciosos cócteles de Limoncello. Aprende a hacer este sabroso licor del sur de Italia en tu propia cocina.

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Ingredientes

• Limones orgánicos – El proceso de infusión implica remojar las cáscaras de limón. Los limones orgánicos son los mejores para esta receta.
• 1 botella de vodka – Utilice una botella de 750 ml de vodka de alta calidad (lo mejor es de 100 o 80 grados).
• Azúcar – Esta receta requiere 2 tazas de azúcar, pero puedes usar hasta 4 tazas para obtener un Limoncello más dulce.

Equipo necesario

• Pelador de verduras – También puedes utilizar un microcepilladora o rallador. Usé uno tradicional pelador de verduras pelar mis limones
• Cuchillo para pelar – Puede que necesites o no esto para raspar la pulpa de las cáscaras de limón.
• Frasco de 1 cuarto de galón – Necesitarás una tarro grande con tapa utilizar para el proceso de infusión.
• Colador – A colador de malla.
• Filtro de café – Es útil colocar un filtro de café grande sobre el colador para obtener un café doble muy bueno.
• Tazas medidoras
• Embudo – Lo usarás para decantar la mezcla en botellas.
• Botellas limpias – El Limoncello terminado rendirá aproximadamente 32 onzas. Puedes usar dos botellas de 16 onzas o cualquier combinación de botellas que contengan este volumen.

Instrucciones para preparar limoncello casero

Pelar limones:El primer paso es pelar los 10 limones. Trata de quitar la piel exterior sin demasiada médula (la parte blanca dentro de la piel). Si tienes mucha médula, quítala con un cuchillo para pelar antes de infusionar. Un poco de médula blanca está bien, pero retira cualquier parte blanca sólida y espesa.

Cubrir las cáscaras con azúcar y vodka.:El siguiente paso es cubrir las cáscaras con azúcar y vodka. Luego, las taparás y las guardarás en un lugar fresco y oscuro (lejos de la luz solar directa).

Nota de vodka:No tenía una botella completa de vodka sin sabor, así que usé la media botella que tenía a mano junto con media botella de vodka de vainilla. Si lo deseas, puedes usar vodka con sabor.

Revuelva la mezcla una vez al día:El azúcar se disolverá en el vodka (revuelve la mezcla una vez al día y se disolverá más rápido). Las cáscaras de limón le darán sabor a limón al vodka.

Tiempo de infusión: Deja reposar la mezcla al menos durante 5 días y hasta un mes. Yo dejé reposar la mía durante unas dos semanas y quedé muy contenta con el resultado. Con este método nunca tendrás que usar calor, ya que el azúcar se disolverá de forma natural.

Colar las cáscaras de limón:Después de dejar reposar la mezcla, es hora de colarla. Un buen colado te ayudará a obtener el Limoncello más puro. Usa un colador forrado con un filtro de café (también puedes usar una gasa) para colar la mezcla dos veces.

Botella de Limoncello:Vierta la mezcla teñida con un embudo en botellas. Etiquete cada botella.

Almacenamiento:Una vez que hayas terminado de preparar tu limoncello casero, guárdalo en el refrigerador durante un máximo de un mes o en el congelador durante un máximo de un año (o más). El limoncello se sirve mejor frío.

Consejos para hacer

• Utilice los limones sobrantes – Después de pelar los 10 limones, puedes utilizar los limones sobrantes para hacer jugo de limón. limonada casera, limonada rosa o limonada de fresaIncluso podrías congelarlos para usarlos más tarde.
• Vodka de 100 grados – Cuanto mayor sea el grado alcohólico del vodka, más sabor extraerá de las cáscaras de limón. El vodka de 80 grados también funciona.
• Variaciones de sabor – Puedes hacer variaciones de sabor usando diferentes cáscaras de cítricos mezcladas con cáscaras de limón como naranja, pomelo o lima.
• ¿Por qué limones orgánicos? – Los limones estándar (no orgánicos) suelen estar recubiertos con cera para que duren más. Los limones orgánicos son los que tienen más sabor.
• Vodka infusionado + jarabe simple – Algunas recetas requieren infusionar solo el vodka y las cáscaras de limón y combinarlo con té casero. jarabe simpleEl método que utilizamos no requiere calor.
• Ralladura de limón – Si no tienes un pelador de verduras, también puedes rallar las cáscaras de limón para preparar la infusión. Si lo haces, ten cuidado de colar toda la ralladura de limón del producto terminado.
• ¿Cuánta azúcar? Esta receta requiere 2 tazas de azúcar, pero puedes agregar hasta 4 tazas si quieres un licor más dulce. Te recomendamos comenzar con 2 tazas y hacer una prueba de sabor después de 4 días de difusión para determinar si deseas agregar más.

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