Es imposible que en mi familia se pongan de acuerdo sobre los postres. Me encanta el chocolate, a mi papá le gustan las frutas y las nueces en sus postres (lo detesto), a mi hermano le gustan los dulces creativos y a veces pasa demasiado chocolate, y mi mamá… bueno, ella no tiene un dulce. diente. Pero hay un postre que cierra la brecha y nos une, incluso a mi madre, que tiene aversión a los postres. Para todos nosotros, el tiramisú es el postre ideal para terminar una comida.
Tiramisú de calabaza, tu nueva tradición favorita
Mi primer recuerdo del tiramisú es del Olive Garden. Capas de crema, galletas suaves y un toque de chocolate cortado con café cumplían todos los requisitos de un postre satisfactorio. Hace mucho que nos alineamos con la tradición de servir tiramisú como parte de nuestra cena anual de Navidad. Pero ¿quién dijo que el tiramisú siempre tiene que ser la versión clásica?
De vez en cuando, disfrutaremos de una pequeña variación del clásico. Si bien entiendo que los puristas podrían burlarse de la idea, me encanta divertirme un poco y adaptar el postre favorito de mi familia a la temporada. He visto recetas que contienen limón, matcha e incluso tiramisú de frambuesa. (Créame, es perfecto para el verano). Y ahora, cuando todos saboreamos la dulzura picante del otoño, el tiramisú de calabaza es el mejor regalo otoñal.
Ingredientes para tiramisú de calabaza
Esta lista de ingredientes no podría ser más sencilla. Y si estás haciendo alguna otoño horneandoprobablemente ya tengas la mayoría de estos a mano.
- Puré de calabaza. No relleno de pastel de calabaza. Asegúrese de que el único ingrediente enumerado sea la calabaza.
- Jarabe de arce. Elija lo bueno: lo probará.
- Especias. El jengibre molido, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal añaden un sabor cálido a este tiramisú.
- Crema espesa para batir. Un básico del tiramisú.
- Mascarpone. También puedes usar queso crema si lo deseas, solo ten en cuenta que el sabor será más parecido al de una tarta de queso.
- Azúcar moreno. Agrega un dulzor complejo a tu tiramisú.
- Vainilla. Opcional, pero aporta un poco de profundidad.
- Jengibre cristalizado. En lugar del chocolate tradicional, me gusta cubrir mi tiramisú de calabaza con jengibre para darle un poco de picante.
Cómo preparar tiramisú de calabaza
Esta versión de tiramisú es increíblemente fácil de hacer y cada componente requiere solo un poco de preparación para que el ensamblaje sea muy sencillo.
Gran parte del sabor vendrá directamente de la calabaza. Puedes usar mantequilla de calabaza si la encuentras, pero preparar la calabaza con anticipación es igual de fácil. En una olla, agregue la calabaza, el jarabe de arce y las especias, y saltee hasta que la calabaza espese y se oscurezca un poco. Estamos tratando de cocinar un poco del agua extra del puré de calabaza, y al mismo tiempo ayudar a que los sabores se unan. Deja enfriar por completo (o la calabaza derretirá la crema) y listo.
Para la crema, se bate un poco de mascarpone, azúcar moreno y crema para batir hasta obtener picos suaves. Luego, mezclarás suavemente la crema y la calabaza. Es cremoso y dulce a la vez que cálido y esencialmente otoñal.
El montaje es como cualquier otro tiramisú. Los bizcochos bañados en café y cubiertos con crema de calabaza son el mejor postre de otoño. Para darle un toque superior, me gusta cubrir el tiramisú con un poco de crema batida fresca, un poco de canela en polvo en lugar de cacao en polvo y un poco de jengibre cristalizado. ¡Cada bocado te hará volver por más!
Consejos de almacenamiento
Lo mejor de un postre como este es que debe reposar en el frigorífico. Por eso, no solo puedes preparar este tiramisú de calabaza con anticipación, sino que también puedes guardar las sobras en el refrigerador. Simplemente cubra su recipiente y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana. (¡Si es que dura tanto!)
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Descripción
Una sencilla versión de calabaza sin hornear del clásico tiramisú.
- 1 15–onza lata de puré de calabaza
- 1/4 taza jarabe de arce
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita jengibre molido
- 3/4 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita nuez moscada
- 1 taza crema batida espesa
- 1/4 taza mascarpone
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharadita vainilla
- 2 paquetes de galletas de bizcocho
- 2 tazas de cafe
- para servir: crema batida, canela y jengibre cristalizado
- Prepara la calabaza. En una olla, agregue el puré de calabaza, el jarabe de arce, la sal, el jengibre, la canela y la nuez moscada. Calienta a fuego lento hasta que la calabaza comience a burbujear. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté espesa y se haya oscurecido ligeramente. (Si quiere ser exacto, una vez terminado de cocinar, debe pesar alrededor de 12 onzas). Deje enfriar por completo.
- Prepara la crema de calabaza. En una batidora de pie, agregue la crema batida espesa, el mascarpone, el azúcar moreno y la vainilla. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. ¡No batas demasiado! En tercios, agregue lentamente la calabaza reducida, un lote a la vez, hasta que la mezcla esté suave.
- Para preparar el tiramisú, sumerja los bizcochos en el café y agregue una capa de galletas remojadas en el plato para servir de su elección. Deje que el tiramisú se enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir, al menos una hora.
- Para servir, agrega una capa de crema, luego otra capa de galletas, y así sucesivamente hasta llenar el recipiente. Cubra con una capa de crema batida fresca, una pizca de canela y jengibre cristalizado picado. ¡Disfrutar!
- Tiempo de preparación: 10
- Tiempo de cocción: 20
- Categoría: postre
Palabras clave: tiramisú, calabaza
