¿Cómo se miden realmente las calorías de los alimentos?
El equipo de Howtown explica cómo los fabricantes de alimentos, el USDA y los servicios de etiquetado de alimentos calculan cuántas calorías hay en los alimentos que comemos. Spoiler: no es solo una cuestión de quemar alimentos para ver cuánta energía se produce: el cuerpo absorbe los diferentes nutrientes de manera más o menos eficiente, por lo que es necesario medir la cantidad de calorías que contienen. producción y compararlo con la entrada.
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