Nota del editor: Esta es la segunda parte de una serie de tres partes que Gloria ha escrito sobre su reciente viaje con su hija Julia.
Nos estábamos acercando al final de nuestro viaje, más cerca de lo que me atrevía a pensar. Me sentía renovada después de las preocupaciones de la vida cotidiana y apreciaba el tiempo que pasé con Julia, mi hija de 12 años.
La última, y quizás la mejor parte del viaje, estaba en el horizonte, justo más allá de las montañas que teníamos frente a nosotros.
El remolque estaba repleto de equipo para acampar, nos dirigíamos de regreso a cadenas montañosas remotas.
Mandy sugirió que Julia y yo nos sentáramos en la parte delantera, donde podemos tener una mejor vista del paisaje. Simplemente no podía imaginar todo lo que mis ojos estaban viendo. A cualquier lado que miraras, había esa belleza pura de lo que nuestro gran Dios había creado. El pequeño pueblo de Creede me llamó la atención. Ubicado contra la montaña, tiene una belleza auténtica. La estación de bomberos está excavada en la montaña. Al recorrerla, nos sentimos como si estuviéramos retrocediendo al siglo XIX, solo que en la actualidad se usa realmente. Como no había suficiente terreno llano para construir una estación de bomberos, se excavó un túnel en la montaña y todo el equipo y las herramientas necesarias se guardaron en el interior. No solo se mantiene fresco en el verano, ¡sino que no se necesita calefacción durante el invierno!
Al volver más atrás, serpenteando entre las montañas, respiré profundamente el aire fresco que entraba por la ventana abierta. Esto me estaba sucediendo… cadenas montañosas por todos lados, el Río Grande bajando por el acantilado a la izquierda y directamente a la derecha, montañas imponentes. ¡Oh, a qué Dios servimos! Respiré profundamente de nuevo. Era el aire limpio de las montañas de Colorado del que Mandy hablaba con tanto cariño.
Nuestro viaje de cuatro o cinco horas terminó en un campamento donde descargamos nuestras tiendas de campaña, ropa de cama, comida y sillas. Era obvio que Mandy y su hermano Eli habían acampado muchas veces antes, todo era práctico y ordenado, y, adivina qué más, ¡en este viaje yo no estaba a cargo! Ah, se sintió tan bien tener a otra persona a cargo. Después de que todo estuvo listo, me recliné en una silla de campamento y disfruté de una buena siesta y escribí en mi diario, algo a lo que rara vez me detuve en las últimas semanas. Simplemente me relajé, respiré profundamente, luego lo hice todo una y otra vez, deleitándome con la realidad de que no había demandas actuales que me esperaran. No había servicio telefónico en mi casa, confié en que los niños estarían bien.
Más tarde, Julia y yo juntamos leña para hacer una fogata para la cena, ya que no había suficiente leña disponible, así que usamos el hacha de Eli y nos entró un buen apetito. ¡Dios mío, no teníamos experiencia, pero nos divertimos!
Mandy y Leanna habían planeado una cena deliciosa con sándwiches, pimientos rellenos de queso crema y envueltos en tocino, papas fritas, barras de granola y fruta fresca. Mientras me sentaba con mi plato lleno de comida humeante recién sacada de la fogata, pensé en mis hijos. “Ya cenaron todos”, suspiré. (Llevaban dos horas de ventaja).
No había platos que lavar, solo comida que guardar para no atraer a los osos durante la noche. Seguíamos añadiendo más leña al fuego y charlábamos bajo el manto de estrellas brillantes. Aunque Mandy no es en realidad pariente nuestra, parecía que lo era, especialmente porque es tía de dos de mis primos segundos de nuestra iglesia.
A una altitud de 10.000 pies, las estrellas se veían más brillantes y más numerosas que en casa. Mandy vio una estrella fugaz que dejaba un resplandor normalmente brillante. Los últimos caramelos de pimienta se comieron mucho después del anochecer. Si existiera algo como congelar y revivir esos momentos después del anochecer junto al fuego, supongo que podrían venderse a buen precio. No hay nada que se le parezca.
Me sentí bien al meterme en los sacos de dormir mientras el aire frío de la montaña se abría paso en la tienda. Imagínense esto, a la mañana siguiente, cuando me levanté, Mandy había encendido un fuego en la estufa de leña de nuestra tienda y la había calentado hasta que alcanzó un calor acogedor. Nunca había visto algo así: una tienda de campaña hecha para una estufa que se pudiera usar de forma segura. Aunque no me sentía demasiado emocionada de pensar en dejar el campamento ese día, me intrigó cuando me levanté y descubrí el wok de Eli. Nunca imaginé que un viejo disco de hierro se pudiera convertir en una sartén, pero esa era la historia. Había soldado el orificio central para cerrarlo y luego lo había pulido para obtener una superficie lisa. Se hicieron cajas de madera caseras para almacenar los platos junto con guantes y otros elementos necesarios para preparar el revuelto en una freidora. Según Mandy, es un profesional en usar este trabajo a la antigua usanza y freír el revuelto de las Montañas Rocosas.
Y la próxima semana terminaremos con la historia de nuestro viaje de regreso al Este que nos dejó parpadeando durante todo el camino a casa.
Ingredientes
1/2 libra de tocino
1 libra de salchicha
1 cebolla picada
2 pimientos en rodajas
4 patatas cortadas en rodajas
8 huevos
8 onzas de queso rallado de su elección
Instrucciones
Freír las carnes hasta que estén casi listas, agregar las verduras de su elección.
Freír y revolver hasta que esté tierno, espolvorear con sal, pimienta negra y condimentos de su elección.
Cuando esté listo, empújelo hacia los lados del wok o la sartén.
Los restos de tocino pueden quedar en el centro. Vierta los huevos en el “estanque” del centro.
Continúa revolviendo y friendo los huevos hasta que estén listos.
Luego espolvoreamos con queso rallado el huevo en el centro del aro de verduras. Delicioso.
Lo comíamos con tostadas. También se podía servir con cuchara en tortillas.
Gloria Yoder, esposa Amish y madre de seis hijos, vive en Flat Rock, Illinois.
