El pastelito de calabaza es el postre de otoño más fácil

Cuando se trata de calabaza, particularmente durante esta época del año—Me inclino por el lado más maximalista de las cosas. ¿Soy la persona que tiene 15 latas de calabaza en su despensa en todo momento? Absolutamente. Pero es sólo porque temporada de calabazas Puede parecer tan fugaz que quiero incluir todas las recetas centradas en la calabaza que pueda. Y aunque tengo mis favoritos, la lista siempre está abierta a una adición. Por ejemplo, este pastelito de calabaza.

Hemos escrito anteriormente sobre la magia de pasteles de merienda. Son fáciles de preparar y meter en el horno y también se pueden disfrutar como postre y desayuno. Así que tenía sentido agregar un pastelito con temática de calabaza a mi repertorio, especialmente ahora que se acerca rápidamente una temporada navideña muy ocupada. Este pastelito de calabaza recuerda al pastel de café habitual, con una cobertura crujiente de streusel y una miga húmeda y especiada. Todo se espolvorea con una suave nevada de azúcar en polvo. Créame: querrá hacer esto lo antes posible. (O al menos, antes de que termine la temporada de calabazas).

Ingredientes para el pastelito de calabaza

Esta receta es increíblemente fácil y aprovecha al máximo algunos alimentos básicos de la despensa. Es la tarea perfecta para hornear entre semana.

Aceite. Utilicé aceite de aguacate, pero quedará perfecto con aceite vegetal, aceite de oliva, etc.

Azúcares. Una mezcla de azúcar moreno y blanco le da a este pastelito de calabaza el equilibrio perfecto de dulzura sin exagerar. Mi objetivo es reducir el azúcar siempre que puedo, así que tuve cuidado de conseguir una cantidad que me pareciera perfecta para esta receta.

Huevos. Dos huevos unen todo.

Calabaza. Usaremos una lata entera de calabaza en esta receta. No hay nada peor que tener media lata de puré sobrante, así que tíralo todo aquí.

Especias. La canela, el jengibre, el clavo y la nuez moscada aportan todo el sabor acogedor.

Harina. Una harina clásica para todo uso sirve como base de nuestro pastel, tamizada con bicarbonato de sodio y levadura en polvo para obtener el crecimiento adecuado.

Cómo hacer el aderezo perfecto de Streusel

¿Intimidado por streusel? Te escucho. He estropeado muchos platos de streusel en mi época. Pero, sinceramente, incluso un streusel que se derrita en el horno seguirá estando delicioso. Sin embargo, si buscas esa parte superior crujiente característica, aquí hay un par de cosas que debes tener en cuenta.

Deja que la mantequilla se enfríe. Debido a que usamos mantequilla derretida del microondas para hacer el streusel, si la mantequilla está demasiado caliente cuando agregas los azúcares, se derretirán mientras se mezclan. Dejar que la mantequilla se enfríe asegura una cobertura perfecta y quebradiza.

No mezcle demasiado. Streusel no es como una masa para pastel. Tendrás que esforzarte para dejar de mezclar en cierto punto. Una vez que agregues la harina y los azúcares a la mantequilla derretida, usa las manos o un tenedor para combinar los ingredientes. Tan pronto como esté cohesivo, ¡aléjate del streusel! Dejar que la mantequilla hidrate la harina dará como resultado pequeñas migajas maravillosas. La belleza del streusel es que no es necesario que luzca perfecto. Debe sentirse rústico y desmenuzado.

Consejos para servir y almacenar

Cuando el pastel salga del horno, déjelo enfriar por completo antes de cubrirlo con azúcar en polvo; de lo contrario, el azúcar simplemente se derretirá. A mí me gusta cortar el mío en cuadrados, pero si lo haces solo con un tenedor, tendrás más poder.

Para guardarlo, forro un recipiente Tupperware con pergamino y coloco el pastel en él. El pastel se mantendrá en la encimera en un recipiente hermético durante un par de días. Para prolongar su vida útil, guarde las sobras en el refrigerador y póngalas en el microondas para disfrutarlas con su café de la mañana.

Más recetas de calabaza que te encantarán

Cuando llega la temporada navideña, siempre busco recetas repetidas que generen todos los elogios durante las cenas y reuniones familiares. Esta receta de bizcocho de calabaza será, sin duda, una tradición transmitida en mi familia. Si está buscando más recetas relacionadas con la calabaza para completar la temporada, estas son las que repito.

publicación actualizada el 29 de julio de 2024

publicación actualizada el 29 de julio de 2024

¿PSC > PSL? Tú sé el juez.

Lo sé, la especia de calabaza ha invadido las redes este mes, pero vamos: ¡solo aparece una vez al año y la temporada es muy fugaz! Y lamento #lo siento, no lo siento, porque vamos a mantener el tren de las calabazas durante 6 semanas más hasta que estemos oficialmente hartos de él. Me perdonarás una vez que hayas acostado (…)

Imprimir