Publicación antigua de septiembre de 2013 ·enlace de regalo
En lo regular
Frank Bruni, ex crítico de restaurantes del New York Times Escribe sobre las alegrías de ser un habitual en el restaurante de tu barrio.
Lo que se tiene con un restaurante que se visita una o dos veces es una transacción. Lo que se tiene con un restaurante que se visita una y otra vez es una relación.
Mi esposa y yo salimos a comer al menos una vez a la semana y solíamos viajar por toda la ciudad para probar todo tipo de lugares diferentes, desde los que acababan de abrir hasta los favoritos de siempre. Era genial, pero ahora vamos principalmente a un bar o restaurante.1 A la vuelta de la esquina de donde vivimos y eso es aún mejor. Bruni describe la experiencia bastante bien, pero solo quería compartir un par de aspectos aparentemente pequeños de ser un cliente habitual:
1. Nuestro local es popular y siempre está lleno, especialmente durante las temidas horas de 7 a 10 p. m. y el doble, especialmente las noches de jueves a sábado. Pero incluso cuando voy solo en una hora punta, cuando el bar está abarrotado, siempre hay un asiento para mí. Puede que tarde un poco, pero se abre algo y me hacen un lugar, incluso si solo voy a tomar una copa y podrían sentar a dos personas para cenar en el bar. (Un cliente habitual en la mano vale dos en la prisa).
2. Es un detalle totalmente menor, pero me encanta: más de una vez he llegado temprano por la noche, he tomado una copa, me he ido sin pagar para ir a hacer un recado o encontrarme con alguien en otro sitio, y luego he vuelto más tarde para tomar otra copa o cenar y luego he pagado la cuenta. Es como tener una cuenta de la casa sin la cuenta de la casa.
3. Otra cosa buena de ser cliente habitual de un lugar que valora a los clientes habituales es que conoces a otros clientes habituales. Este verano, a menudo me dejaban a mi aire para cenar y un par de veces a la semana acababa cenando en mi local habitual. Y casi sin excepción, acababa cenando con alguien a quien ya había conocido en el bar. Convertir una cena en solitario en una cena con un amigo es un logro increíble para un restaurante.
