Ensalada De Frutas De Verano Con Merengue Triturado

Como alguien que pasa mucho tiempo cocinando, hay algo en el cambio al clima de verano y las vibraciones informales que me hacen querer tomarme unos meses fuera de mi cocina. Me gustan más los platos de aperitivos preparados rápidamente, batidosy sándwiches, todas cosas que no requieren mucha planificación o preparación. Sin embargo, este enfoque no suele aplicarse a los postres. No importa la temporada, mis dulces a menudo requieren cierto nivel de montaje y preparación. Por mucho que desee que un cuadrado de chocolate amargo como postre sea suficiente, simplemente no me satisface. Por eso, los postres de verano normalmente requieren que sea creativo. Ahí es donde entra en juego esta ensalada de frutas de verano mejorada. Piensa: tus frutas de verano favoritas, todas vestidas. ¿El resultado? Un postre que parece elegante, pero que requiere muy poco esfuerzo.

Lo sé, lo sé: viste la palabra merengue en el título y estoy aquí diciendo “sin esfuerzo”. Pero te prometo que este es el postre auténtico y que requiere poco esfuerzo. Comparto mis consejos y trucos para obtener el merengue más fácil que se puede preparar con anticipación, cómo aprovechar al máximo el sabor de las frutas de verano y consejos para adornar la receta para que esté lista para cualquier reunión de verano.

Ingredientes de la ensalada de frutas de verano

Frutas de verano. Las fresas maduras, las cerezas dulces, los melocotones y las ciruelas son excelentes opciones para esta ensalada de frutas.

Limones. Usar tanto el jugo como la ralladura garantiza que obtengas el máximo sabor.

Sal. ¡Ningún postre está completo sin sal!

Miel. Prefiero el sabor floral que agrega la miel al azúcar granulada, pero puedes usar este último si lo prefieres.

Menta. Opcional, pero me gusta la frescura que imparte esta hierba.

Claras de huevo. Batidos y horneados, estos son la fuerza impulsora de su merengue crujiente y crujiente.

Azúcar. Para el merengue utilizaremos azúcar granulada.

Cómo preparar merengue crujiente

Como dije antes, el merengue es increíblemente fácil de hacer para esta receta. No necesitas preocuparte por que luzca perfecto. Simplemente lo secaremos.

Primero, deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente. A menudo es más fácil separar las yemas mientras los huevos están fríos, por eso me gusta separar los huevos y luego dejar que las claras alcancen la temperatura ambiente. Cuando bates los huevos, esto les ayuda a desarrollar estructura.

Agrega poco a poco el azúcar. Mientras batimos las claras de huevo, también queremos asegurarnos de agregar el azúcar aproximadamente una cucharada a la vez. Esto asegurará que todos los gránulos se incorporen. Una vez incorporado el azúcar, vamos a subir la velocidad de la batidora y batimos hasta que el merengue quede súper brillante y de textura espesa.

Hornea tu merengue. En lugar de hacer bonitas rosetas o intentar darle forma a una gran cantidad de merengue, estamos extendiendo una fina capa de merengue sobre una bandeja para hornear forrada. Una vez que se hornee y se seque, trituraremos el merengue en trozos crujientes. No te preocupes por que luzca perfecto: ¡se arruinará!

La mejor parte de este merengue es que una vez que lo rompes en pedazos, puedes guardarlo en un recipiente hermético y estará listo para usar en futuros postres.

Cómo maximizar el sabor de su ensalada de frutas de verano

La ensalada de frutas es una de esas recetas engañosamente simples que pueden arruinarse muy rápidamente. Se trata de equilibrar texturas y sabores para que la ensalada se sienta cohesiva, en lugar de una mezcla de ingredientes.

En cuanto a textura, mezclaremos frutas maceradas y recién picadas. Especialmente si usa bayas, asegurarse de incluir algunas frutas más frescas y firmes evita que la textura se sienta blanda y blanda.

Piensa en qué frutas tienen un sabor más fuerte. Creo que las cerezas y las fresas tienen un sabor un poco más fuerte, en comparación con algo como un arándano o un melón.

Consejos de preparación

• Pica todas las frutas del mismo tamaño. Eso significa cortar por la mitad o incluso en cuartos las fresas más grandes, picar melocotones, etc. Un tamaño uniforme significa que cada cucharada tiene un poco de todo.
• El limón y la sal unen tu ensalada. A la hora de macerar frutas, además del azúcar, me gusta añadir un chorrito de limón y una pizca de sal. La sal resalta el sabor de cada fruta, por lo que incluso una pizca hace una gran diferencia.
• Sirva el merengue a un lado. Si sirvo a los invitados, me gusta crear una pequeña línea de montaje con un poco de crema batida y un tazón de merengue para que los invitados puedan servirse lo que quieran. Es muy elegante y nunca sabrán lo fácil que fue para ti prepararlo.

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