Galletas de jengibre suaves y masticables

Esta receta clásica de galletas de jengibre es suave y deliciosa. Si bien me encanta el pan de jengibre crujiente para una casa de jengibre, prefiero las galletas suaves y masticables.

Esta receta proporciona una masa perfecta para formas recortadas (similar a galletas de azucar) con todo el sabor a canela y especias que te encanta del pan de jengibre.

Las galletas de jengibre son las favoritas de mi marido y preparo esta receta varias veces durante las fiestas. ¡Espero que la disfrutes tanto como nosotros!

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Ingredientes de las galletas de jengibre:

• 1 taza (2 barras) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar blanca granulada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 taza melaza oscura
• 5 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 2 cucharaditas Especias para pastel de calabaza
• 1 cucharadita clavo molido

Cómo hacer galletas de jengibre:

1. Mezclar la harina, el bicarbonato, la sal y todas las especias. Reservar la mezcla.
2. En el tazón de la batidora, combine la mantequilla y el azúcar y bata hasta que la mezcla esté completamente incorporada (aproximadamente 3 minutos). Raspe los bordes si es necesario.
3. Añade lentamente la melaza, el huevo y el vinagre hasta que se integren por completo. Es normal que la mezcla tenga un aspecto cuajado.
4. Añade la mezcla de harina lentamente, raspando los lados según sea necesario. Asegúrate de que tanto la parte superior como la inferior del bol estén bien mezcladas. Si la masa se desmorona, no está completamente mezclada.
5. Divida la masa en 3-5 bolas aplanadas y cúbralas con film.
6. Enfríe la masa durante al menos 30 minutos antes de estirarla. El enfriamiento es un paso esencial para crear formas recortadas con bordes bonitos. Si omite este paso, las galletas pueden perder parte de su forma mientras se hornean.
7. Precaliente el horno a 350 grados.
8. Estira la masa usando la menor cantidad de harina necesaria. Yo uso papel pergamino Para amasar si la masa está pegajosa. La masa debe tener aproximadamente media pulgada de espesor para que quede una galleta suave y agradable.
9. Coloque las formas recortadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Junte y vuelva a estirar las formas según sea necesario. No es necesario volver a enfriar la masa a menos que se ablande demasiado.
10. Hornee las galletas a 350 grados durante 10 minutos. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas.
11. Decora tus galletas como más te guste. Yo usé Esta receta de glaseado realTambién tenemos una receta de glaseado real vegano.

Consejos para hacer galletas de jengibre:

• Si prefieres el pan de jengibre crujiente, simplemente extiende la masa más fina (1/4 de pulgada) y hornea durante 12 minutos en lugar de 10.
• Puedes usar melaza clara u oscura, pero no uses melaza negra ni melaza para cocinar porque tus galletas quedarán amargas. Yo usé la marca Melaza original de la abuelaque es fácil de encontrar en los EE. UU.
• Aquí hay un enlace a Cortadores de galletas navideñas Yo usé.

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