Glühwein (vino caliente alemán): un hermoso desastre

Esta picante y cálida Glühwein se sirve tradicionalmente en los mercados navideños alemanes durante el invierno, y si aún no lo has probado en tu casa, ¡es probable que también se convierta en una tradición navideña para ti! El vino caliente alemán se elabora con vino tinto seco que se cocina lentamente con cítricos (como naranjas y limón) y especias acogedoras como clavo, canela y anís estrellado, para que todos los sabores se combinen (y hará que tu casa huela increíble mientras cocineros!).

Puedes hacer esto Glühwein receta “con Schuss”(que significa con un trago) vertiendo un trago de ron o brandy a la bebida justo antes de servir. Debido a la temperatura y el contenido de alcohol, este vino especiado es una bebida destinada a calentarte de adentro hacia afuera, como su nombre se traduce como “vino resplandeciente”.

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¿En qué se diferencia el Glühwein del vino caliente normal?

Servido en los mercados navideños de Alemania y Austria, alemán Glühwein es un vino caliente especiado destinado a ser bebido para calentar a los compradores mientras examinan los mercados al aire libre. Encontrarás diferencias regionales en la receta entre los países, por lo que la receta variará de un lugar a otro, pero los ingredientes son muy similares a los tipos de cosas que encontrarías en una receta clásica de vino calienteque también suele contener vino tinto, especias, notas cítricas y alcohol fuerte añadido.

¿Cuál es el mejor vino para usar en Glühwein?

Dado que la bebida se compone principalmente de vino tinto, querrás elegir una variedad seca que sea algo que te guste beber solo. Un Cabernet Sauvignon, Chianti o Pinot Noir son buenas opciones. No necesitas una botella muy cara para esta receta, pero opta por algo de gama media para obtener un vino de buena calidad.

Ingredientes para el Glühwein

Vino tinto seco: Elija su vino tinto seco de gama media favorito para esta receta. No querrás que el alcohol se cocine mientras lo calientas, así que asegúrate de que tu Glühwein no hierve ni burbujea en ningún momento.

Azúcar: Dependiendo de qué tan dulce sea su vino, es posible que desee agregar un poco más de azúcar granulada al gusto, así que ajuste su receta a la botella particular que elija. También puedes usar jarabe de arce o miel al gusto.

Jugo y cáscara de naranja: Para esta receta, usarás la cáscara picante y el jugo para agregar capas de sabor a naranja. También puedes agregar rodajas de naranja a tu olla o a la bebida al momento de servir.

Especias enteras: Especias como canela en rama, clavo entero y anís estrellado añaden especias cálidas al Glühwein. También puedes experimentar agregando rodajas de jengibre fresco, nuez moscada, una vaina de vainilla o vainas de cardamomo a tu infusión.

Ron, bourbon o brandy: Si bien es opcional, es popular agregar un trago de ron, bourbon o brandy (o amaretto) al vaso antes de verter la mezcla de vino caliente para hacer que la bebida sea más potente y realmente calentar al bebedor en una noche fría.

Cómo hacer Glühwein

Haz tu base de almíbar: Agrega el jugo de naranja y el azúcar a una cacerola grande a fuego medio-alto, lleva el jugo a ebullición y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agregue sus cítricos y especias: Agregue la cáscara de naranja y luego agregue las especias enteras de canela en rama, clavo y anís estrellado. Cocine a fuego lento durante 1-3 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y almibarada.

Vierta su vino: Vierte tu botella de vino en la olla y déjala cocinar a una fuego lento muy suave durante al menos 20 minutos. Puedes cocinar tu Glühwein hasta 2 horas a fuego lento para que los sabores realmente se mezclen, pero tapa la olla si cocinas por más de 20 minutos.

¡Vierte y disfruta! Cuando esté listo para servir, cuele su Glühwein en tus vasos y agrega un trago de brandy o ron si lo deseas.

Cómo hacer Glühwein en una olla de barro:

para hacer Glühwein En una olla de barro, simplemente agregue todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante una hora. Revuelva el vino y ponga la olla a calentar hasta que esté listo para servir.

¿Puedes preparar Glühwein con antelación?

¡Sí! Puedes hacer tu Glühwein con anticipación para prepararlo para una fiesta o reunión cocinándolo según las instrucciones, dejándolo enfriar a temperatura ambiente y luego colocándolo en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días hasta que esté listo para calentarlo. la estufa antes de servir.

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