Guía de un nutricionista para una vida saludable
Con la llegada de agosto llegan temperaturas aún más altas y, para algunos, el regreso a la escuela. También significa que el otoño se acerca rápidamente y, con él, las vacaciones estarán a la vuelta de la esquina. Desde dulces de Halloween hasta papas fritas y salsas para el día del juego, tablas de charcutería y ponche de huevo; para muchos, la temporada navideña significa darse el gusto de este tipo de golosinas poco saludables.
Pero un nutricionista local dice que, en su vida, lo que generalmente evita son los alimentos procesados que contienen altos niveles de azúcar y sal agregada. “Cuando eliminas todos los alimentos procesados y comienzas a tomar jugos y comer los alimentos que te dan energía, mantienes alejadas las enfermedades y te permite llevar tu estado físico al siguiente nivel. La comida es medicina”. Este se ha convertido en el mantra de Anthony Apodaca y la base de su exitosa carrera en nutrición y fitness.
Apodaca nació y creció en San Diego. Actualmente vive en Camarillo, con la esperanza de regresar a Lake Arrowhead en algún momento. Su estilo de vida en el sur de California siempre ha incluido deportes, ejercicio, culturismo y nutrición. En su juventud, Apodaca participó en varios deportes, incluidas las ligas infantiles y el fútbol americano. Su dedicación a los deportes desde una edad temprana, incluso acostándose con un balón de fútbol americano a los 6 años, llevó a Apodaca a una carrera en la industria.
Como ex deportista profesional, Apodaca experimentó de primera mano el impacto que tiene la nutrición en el cuerpo. Seguir el camino que eligió para jugar al fútbol americano durante su etapa en la UCLA, así como también de manera profesional, le ha enseñado a apreciar su cuerpo de por vida y, lo que es más importante, lo que lo compone. Apodaca, ex alumno de los San Diego Chargers (1984-1987), consumía más de 5000 calorías por día. “La ingesta y la calidad de los alimentos eran absolutamente fundamentales para el rendimiento”, y esa es la comprensión que lleva consigo hoy.
Durante los últimos 30 años, Apodaca ha dedicado su carrera a ayudar a otras personas a alcanzar sus objetivos de salud y fitness, trabajando con personas de todas las edades y orígenes. Como nutricionista certificado, Apodaca tiene la receta adecuada para ayudarte a alcanzar tus objetivos, ya sea ponerte en forma, perder peso, estar lo más saludable posible, etc., la nutrición es siempre la respuesta.
Apodaca enfatizó que no existe una única forma uniforme de comer de manera saludable y que factores como una variedad de factores de salud, el acceso a alimentos saludables a precios asequibles y la comprensión de las etiquetas de los alimentos pueden obstaculizar una dieta nutritiva. “Por eso, trato de enseñar sobre la alimentación: obtendrás más beneficios al comer alimentos integrales, obtendrás más nutrientes para tu cuerpo, que al comer alimentos procesados, que causan inflamación en nuestro cuerpo, inflamación en nuestras células. Y ahí es donde tenemos enfermedades cardíacas, presión arterial alta e incluso problemas para dormir. Tenemos sobrepeso debido a los alimentos procesados”.
Para aquellos que no saben por dónde empezar, Apodaca ofrece consultas personales para que puedan tener una mejor idea de su salud personal: “¿Dónde están sus niveles de azúcar en sangre? ¿Cómo está su presión arterial? ¿Dónde está su colesterol?”. Y en función de los resultados de su análisis personalizado, elaborará un programa de nutrición adaptado a sus necesidades específicas. Los programas de Apodaca incluyen planes de alimentación diseñados para mejorar sus hábitos alimentarios y elecciones que se adaptarán a su nuevo y saludable estilo de vida.
“Las dietas fracasan porque son muy restrictivas y temporales. Los cambios en el estilo de vida, en cambio, son lecciones y conductas que se quedan con uno toda la vida”.
Y esta educación para elegir un mejor estilo de vida debe comenzar con los niños. Apodaca se enorgullece de ofrecer programas de nutrición y planificación de comidas para nuestros jóvenes y adultos. “Cuando los niños se exponen por primera vez a los alimentos, es importante reducir la cantidad de sodio porque están desarrollando sus preferencias gustativas”, dijo Apodaca. “Es importante priorizar las verduras porque son una fuente de fibra, que puede mejorar la salud intestinal, y antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas”.
Apodaca incluso extiende sus creencias nutricionales a su mascota chihuahua, a la que prefiere ofrecerle comida real, orgánica y cocinada. “Simplemente creo en la comida. La comida es tu medicina”.
Cuando se le pregunta sobre la industria de suplementos, que mueve miles de millones de dólares, Apodaca se apresura a explicar: “Si no estás comiendo los alimentos adecuados, entonces necesitas suplementos. Pero si estás comiendo los alimentos adecuados, no los necesitas. El alimento adecuado tendrá todo lo que tu cuerpo necesita, solo tienes que saber dónde buscar”.
Además de los programas nutricionales y la planificación de comidas, Apodaca ofrece paquetes de entrenamiento personal y de entrenamiento grupal para quienes buscan alcanzar sus niveles óptimos de condición física. Actualmente brinda servicios de nutrición y entrenamiento a una amplia variedad de clientes de Beverly Hills, Los Ángeles, San Diego y personas de varios otros estados. Los tipos de clientes incluyen atletas profesionales, modelos, niños, pacientes con cáncer, así como aquellos que buscan mejorar sus hábitos alimenticios y su salud general.
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