El umami es fácil de disfrutar, pero difícil de definir. Para crear un destilado impregnado de este sabor único, la maestra mezcladora de Johnnie Walker, Emma Walker, se asoció con el chef con estrella Michelin Kei Kobayashi para crear Blue Label Elusive Umami. Solo se produce uno de cada 25 000 barriles, por lo que Walker y Kobayashi seleccionaron a mano cada whisky individualmente como lo harían con los ingredientes para crear la mezcla final. El resultado es un equilibrio de sabores dulces y salados, con notas de naranjas sanguinas y frutos rojos, especias de madera dulce, un toque de carne ahumada, un toque de sal y pimienta y un final largo, dulce y afrutado. Con un perfil de sabor tan específico, la sugerencia de degustación es igualmente detallada:
Disfrute de una cucharada de caviar Oscietra, asegurándose de que el caviar cubra el paladar. Una vez que lo haya tragado, tome un pequeño sorbo de whisky, deje que se mezcle con los sabores del caviar, tómese entre 10 y 15 segundos para reflexionar sobre las oleadas de sabor en el paladar y saboree lentamente. Repita en este orden, de manera responsable.
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