Recuerda aquella vez en Las Kardashian ¿Cuándo Kendall Jenner tuvo dificultades para cortar un pepino? (Ver para creer.) Fue una gran publicidad para esta humilde verdura, que siempre ha sido conocida por sus propiedades hidratantes y funciona de maravilla en una ensalada. Y si conseguir el sello de aprobación de Kendall no fuera suficiente, ahora la pepino sativus (para darle su nombre científico) está ganando cada vez más protagonismo, cortesía de un chico llamado Logan en TikTok.
Logan, que acumula millones de visitas en sus vídeos de ensaladas de pepino, no solo ha conseguido seguidores fieles en TikTok, sino que su “ensalada viral de pepino” también es tendencia en Google. Proclamando, de forma bastante fabulosa, que “los pepinos son un estilo de vida”, Logan crea recetas fáciles de preparar en una sola olla con pepino (incluida una mezcla de kimchi y su “icónico” salmón, queso crema y pepino) que se ven (y saben) mucho más atractivas de lo que suenan.
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Al descubrir un fanático en mi amigo y compañero periodista, Lucy Partingtonque compartió sus propias versiones de sus recetas en Instagram, le pregunté qué pensaba de la tendencia. “Sé que las ensaladas de pepino ya son muy populares en la cocina asiática, pero me encanta la forma encantadora en que Logan explica cómo prepararlas”, dice. “Son muy fáciles, saludables y son una buena alternativa a las ensaladas normales. El pepino es barato y alegre y no es necesario invertir mucho dinero en ingredientes para probar una de estas recetas; tenía la mayoría en mi alacena. Además, también es bastante novedoso preparar y comer algo en un frasco. Literalmente, lo agitas para prepararlo”.
Los beneficios del pepino para la salud
La ensalada de pepino puede estar de moda, pero esta verdura en general está repleta de beneficios para la salud. “Es el alimento de belleza que te permite beber agua y nutrir tu intestino”, coincide la nutricionista naturópata, Jessica Shand (foto 1) “No suele recibir el reconocimiento que merece, posiblemente por su sabor sutil y por el hecho de que es un clásico de las ensaladas. Pero es un alimento de belleza y depurativo realmente maravilloso para añadir a tus comidas en verano”.
Desde una perspectiva nutricional, el pepino es 95 por ciento agua, por lo que es súper hidratante y excelente para todas las facetas de tu salud, incluida tu piel. “Me gusta pensar en los pepinos como una excelente manera de consumir agua, pero con todos los beneficios adicionales de contener agua soluble fibra “Para nutrir el tracto digestivo, lo que ayuda a limpiar el sistema de toxinas, previniendo el estreñimiento y creando un ambiente menos ácido en el microbioma intestinal también”, dice.
