Esta mermelada de fresa casera es probablemente una de mis recetas favoritas en todo nuestro sitio. Es simple, sabroso, fácil de hacer y me sabe a infancia. Esta mermelada de fresa no contiene pectina, ¡no es necesaria! Se espesa hasta adquirir una agradable consistencia gelatinosa por sí solo.
Me encanta esta mermelada de fresa untada sobre tostadas con queso crema o Nutella. Personalmente, también me encanta un sándwich de mantequilla de maní y mermelada, y esta mermelada de fresa realmente lo mejora.
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Ingredientes
- fresas
- Azucar blanca granulada
- azúcar morena
- Limón
Direcciones
Retire las hojas verdes de las fresas y córtelas en cuartos.
En una olla mediana a grande, combine las fresas, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura. Cocine a fuego medio hasta que los azúcares estén líquidos y las fresas se ablanden (3-5 minutos).
Use una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla. Me gusta mi mermelada de fresa bastante suave, pero también puedes dejar la textura más grumosa si lo prefieres.
Continúe cocinando a fuego medio/alto durante otros 10 minutos. La mezcla debe estar a fuego lento. Debe alcanzar entre 210°F y 220°F. Vigílalo y continúa revolviendo para que no queme el fondo de la sartén.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Se espesará a medida que se enfríe. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 2 semanas.
Consejos para hacer
- Me gusta la mezcla de azúcar blanca y morena granulada, ya que agrega un poco de profundidad y sabor sin quitarle el sabor a fresa. Pero si quieres o necesitas utilizar todo el azúcar blanco granulado puedes hacerlo.
- Cambie el limón por otro cítrico si lo desea, como lima o naranja.
- Puedes agregar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o cualquier extracto con sabor que desees) si lo deseas.
- Y si desea agregar un poco de picante, intente agregar 1/8 de cucharadita de cayena antes de cocinar.
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La mejor mermelada de fresa casera sin pectina.
Instrucciones
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Retire las hojas verdes de las fresas y córtelas en cuartos.
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En una olla mediana a grande, combine las fresas, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura. Cocine a fuego medio hasta que los azúcares estén líquidos y las fresas se ablanden (3-5 minutos).
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Use una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla. Me gusta mi mermelada de fresa bastante suave, pero también puedes dejar la textura más grumosa si lo prefieres.
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Continúe cocinando a fuego medio/alto durante otros 10 minutos. La mezcla debe estar a fuego lento. Debe alcanzar entre 210°F y 220°F. Vigílalo y continúa revolviendo para que no queme el fondo de la sartén.
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Retirar del fuego y dejar enfriar. Se espesará a medida que se enfríe. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 2 semanas.
Notas
Si no tiene una licuadora de inmersión, también puede agregar la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y hacer puré, luego regresar a la olla.
Me gusta la mezcla de azúcar blanca y morena granulada, ya que agrega un poco de profundidad y sabor sin quitarle el sabor a fresa. Pero si quieres o necesitas utilizar todo el azúcar blanco granulado puedes hacerlo.
Cambie el limón por otro cítrico si lo desea, como lima o naranja.
Nutrición
información nutricional
Mermelada de fresa
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Aviso: La nutrición se calcula automáticamente mediante Spoonacular, para su comodidad. Cuando sea relevante, recomendamos utilizar sus propios cálculos nutricionales.
