Nuestro amor por las batatas no tiene límites. Las hemos rellenado con col rizada y garbanzosdestrozado y Los arrojé a la parrillay los cubrió con queso feta y lloviznas de miel picanteY justo cuando pensé que no podía darle otro giro a mi verdura favorita, me topé con una técnica nueva, simple pero revolucionaria, que da como resultado las batatas asadas más crujientes que hayas probado jamás.
Cómo hacer batatas asadas perfectamente crujientes
Aquí te explicamos cómo hacerlo. Corta las batatas por la mitad a lo largo, úntalas con aceite y sal y luego ásalas boca abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hasta ahora, bastante sencillo, ¿verdad? Hace tiempo que corto mis batatas por la mitad cuando necesito reducir a la mitad el tiempo de asado. Pero el truco está en después Retira las batatas totalmente tiernas del horno.
Calienta un poco de mantequilla y miel (opcional, pero muy útil) en una sartén grande de hierro fundido. Dora las batatas con el lado cortado hacia abajo para que se caramelicen, adquieran un sabor dulce y a nuez gracias a la mantequilla dorada. Este método amplifica el sabor y la textura, convirtiendo una batata asada básica en un plato digno de una cena.
Cómo servir batatas asadas y crujientes
Hay algunos consejos y trucos que llevarán el sabor a otro nivel. Para que sean una comida de un solo plato, soy generosa con las capas de aderezo. Esto crea una buena mezcla de proteínas y grasas saludables que hacen que las batatas sean lo suficientemente abundantes para una comida. Para estos, agrego cucharadas de yogur griego entero, trozos de aguacate, una pizca de especias para todo tipo de platos y chorritos de jugo de lima y salsa sriracha. Luego termino con una lluvia de las hierbas tiernas frescas que tengo a mano. El cilantro, la albahaca, el perejil y la menta son opciones sólidas.
Consejos para hacer deliciosas estas batatas asadas y crujientes
Estas batatas asadas y crujientes son el lienzo perfecto para la creatividad. Me encanta volverme loca con cualquier aderezo que se me antoje. Frijoles negros, tocino desmenuzado, queso de cabra, verduras salteadas e incluso brócoli cocido finamente picado: todos son excelentes complementos. Últimamente he recibido muchas preguntas de todos ustedes sobre Adaptando recetas para niñosEsta cena es una opción sabrosa y rica en nutrientes que a todos les encantará.
Normalmente preparo una barra de batata con diferentes ingredientes en pequeños cuencos. Cada uno elige su propia papa cocida y la cubre con lo que le gusta. Si Henry quiere agregar un poco de mantequilla y sal, está bien. Sigue obteniendo muchos nutrientes de la batata en sí, no me preocupa.
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Las batatas son uno de esos ingredientes increíblemente versátiles que ofrecen infinitas posibilidades. Si bien este es mi método favorito, no me faltan ideas para preparar deliciosas batatas que complementarán cualquier comida.
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Descripción
Este método de hornear y dorar es mi nueva forma favorita de obtener batatas asadas realmente crujientes. Las cubro con yogur griego, aguacate y hierbas.
- 4 batatas medianas, lavadas
- aceite de oliva
- sal kosher
- 1 cucharada manteca
- 1 cucharada Miel
- Aderezos opcionales: hierbas frescas (albahaca, cilantro, menta, etc.), yogur griego natural, rodajas de lima, aguacate picado, salsa sriracha, todo tipo de especias.
- Precaliente el horno a 425 F. Use un cuchillo afilado para cortar las batatas por la mitad, luego rocíe los lados cortados con aceite de oliva y espolvoree con sal.
- Colóquela con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornéela durante 45 minutos o hasta que pueda insertarse fácilmente un cuchillo en la papa. Debe quedar muy tierna, pero sin que se deshaga.
- En la sartén de hierro fundido más grande, derrita la mantequilla y la miel a fuego medio-alto. Agregue las batatas cocidas, con el lado cortado hacia abajo, y dore la parte frontal hacia abajo durante 3 a 5 minutos, hasta que las batatas estén caramelizadas y doradas.
- Añade los ingredientes que más te gusten: hierbas frescas, yogur griego, rodajas de lima, aguacate, especias de todo tipo, salsa sriracha. ¡Disfruta!
