A lo largo de los años, las investigaciones han demostrado varios beneficios de seguir una dieta baja en carbohidratos. Se ha demostrado que comer menos almidones y cereales y centrarse en carnes y grasas ayuda a las personas. perder pesomantener los niveles de glucosa en sangre e incluso reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. y un nuevo estudiar publicado esta semana sugiere que seguir la dieta podría incluso ayudar a mejorar la función de las células beta en personas con diabetes tipo 2.
El estudio, que apareció en The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, analizó datos de 57 adultos blancos y negros con diabetes tipo 2 confirmada. La mitad de los participantes siguió una dieta baja en carbohidratos y la otra mitad una dieta alta en carbohidratos. Los que seguían la dieta baja en carbohidratos comían un 9 por ciento de carbohidratos y un 65 por ciento de grasas, y los que seguían una dieta alta en carbohidratos comían un 55 por ciento de carbohidratos y un 20 por ciento de grasas. Luego, los investigadores observaron la función de las células beta y la secreción de insulina al comienzo del estudio y después de 12 semanas. (Las células beta están ubicadas en el páncreas y son responsables de producir insulina, que controla los niveles de azúcar en sangre. Las personas con diabetes tipo 2 tienen una respuesta comprometida de las células beta al azúcar en sangre, lo que puede ocurrir después de una ingesta elevada de carbohidratos).
“Este estudio muestra que las personas con diabetes tipo 2 que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden recuperar sus células beta, un resultado que no se puede lograr con medicamentos”.
En el estudio, los participantes con una dieta baja en carbohidratos vieron grandes mejoras en las respuestas de sus células beta a los cambios de azúcar en sangre. Estas mejoras fueron un 22 por ciento mayores que las de aquellos con una dieta alta en carbohidratos. Los investigadores también analizaron los resultados en todos los datos demográficos y descubrieron que los adultos negros con una dieta baja en carbohidratos experimentaron mejoras un 110 por ciento mayores en su respuesta aguda de células beta en comparación con sus contrapartes con una dieta alta en carbohidratos.
“Este estudio muestra que las personas con diabetes tipo 2 que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden recuperar sus células beta, un resultado que no se puede lograr con medicamentos”, dijo la autora principal del estudio, Barbara Gower, profesora del departamento de nutrición de la Universidad de Alabama en Birmingham en un comunicado de prensa. “Las personas con diabetes tipo 2 leve que reducen su consumo de carbohidratos pueden suspender la medicación y disfrutar de comidas y refrigerios con alto contenido de proteínas y que satisfagan sus necesidades energéticas”.
Si bien se necesita más investigación para ver si las dietas bajas en carbohidratos pueden restaurar completamente la función de las células beta, el estudio sugiere un posible tratamiento para la diabetes tipo 2. La diabetes afecta a más de 38 millones de estadounidenses. Más del 90 por ciento de las personas con diabetes tienen diabetes tipo 2, que generalmente afecta a personas de 45 años o más, pero que ahora se está desarrollando en poblaciones más jóvenes.
